本发明属于饮品制备技术领域，尤其是涉及一种调味片及提升低度酒精饮料适口感的方法。
背景技术：
酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在0.5％(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。其中，发酵酒(酿造酒)系指以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黄酒等等；配制酒(露酒)系指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工(包括串蒸或浸泡食用动物、植物、中草药)，添加或不添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。包括植物类配制酒(植物类露酒)、动物类配制酒(动物类露酒)、动植物类配制酒等；蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏(包括串蒸、浸蒸、提馏)、贮存、勾兑调配而成的酒。酒精度在18％-60％。包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。
目前，各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒采用水果发酵形成果酒后，由于果酒内经过水果发酵，其中的果糖经过不完全发酵会成为果酸，过量的果酸会影响口感；同时酵母菌持续在酒精中会被分解成为氨基酸，适量的氨基酸会增加酒的厚重口感，但过量的氨基酸不仅会影响酒的口感并且会使得酒体变浑浊；在酒罐装后，上述物质同样会缓慢发酵，流通期超过三个月后，会影响酒的开瓶饮用体验。目前果酒开瓶前没有二次优化口味的方式，但酒中果酸和氨基酸会持续增加，增加酒的酸味及浑浊度，从而影响口感。
技术实现要素：
为了解决现有技术中所存在的技术问题，本发明在此的目的在于提供一种调味片，该调味片至少能够中和饮料中的果酸，且能够通过微量气泡感提升口感。
为实现本发明的目的，在此提供的调味片包括以下重量组分：破壁粉状花30-36％、小苏打25-35％、羧甲基淀粉钠8％、乳糖12％、阿斯巴甜1.5％和硬脂酸镁0.5％。
在一些实施方式中，在以上技术方案的基础上，所述阿斯巴甜包括1％微粉硅胶。
本发明在此的另一个目的在于提供一种提升低度酒精饮料适口感的方法，该方法用本发明提供的调味片中和低度酒精饮料中的果酸，酒量：酒精度：调味片量＝1：0.05：0.001。
在一些实施方式中，在以上技术方案的基础上，所述低度酒精饮料为酒精度为<20％vol的酒精饮料。
采用
本技术：
上述技术方案，至少具有以下有益效果：
1.将本发明提供的调味片在饮料饮用前融入饮料中，该调味片中的小苏打与饮料中的果酸进行中和，保证了饮料的口感；且该调味片只包括小苏打，并不包括柠檬酸，在溶液中不发生剧烈的中和反应，中和过程中仅小苏打与果酸发生微弱的酸碱中和反应，只产生微量气泡，解决了因大量气泡而影响口感的问题，保证了口感。
2.本发明调味片采用阿斯巴甜作为组分，阿斯巴甜在酸性溶液环境下，有助于改善溶解速率与溶解程度；微粉硅胶在医药行业中作为辅料，用于改善改善颗粒流动性；组合使用后会提升片剂脱模成品率及崩解效果。
3.传统的泡腾片与饮料中的果酸会产生大量气泡，影响用户体验，为保持崩解后溶液的清澈，尽可能选用适宜的水溶性润滑剂(1％微粉硅胶，医药行业中作为辅料，改善颗粒流动性)，但目前的润湿剂存在的问题有：压片机粘模粘冲，泡腾后沉淀不清澄、口感不好、泡腾崩溶时限、泡腾片出现色斑等。本发明提供的调味片采用粉状花(破壁粉状花或冻干粉状花)，保证了食材的营养性、溯源性，同时溶解时不会产生沉淀、色斑等；且本申请提供的调味片不加入柠檬酸，在溶液中不发生剧烈的中和反应，也不会产生上述问题。
具体实施方式
在此更全面地描述示例实施方式，然而，示例实施方式能够以多种形式实施，且不应被理解为限于在此阐述的范例；相反，提供这些实施方式使得本发明将更加全面和完整，并将示例实施方式的构思全面地传达给本领域的技术人员。
本发明为了能够中和饮料中的果酸，以使饮料达到更好地的口感，提供了一种调味片，该调味片包括以下重量组分：粉状花30％、小苏打35％、羧甲基淀粉钠8％、乳糖12％、阿斯巴甜1.5％和硬脂酸镁0.5％。其中，阿斯巴甜包括1％微粉硅胶。
该调味片中的粉状花可以是破壁粉状花，也可以是干冻粉状花；可以是玫瑰味的，也可以是其它口味的。
饮料中的果酸主要包括乙酸(醋酸)、乳酸、柠檬酸、苹果酸，由于传统泡腾片内含食用酸如：食用柠檬酸、苹果酸、乳酸等，所以在微酸环境中(例如果酒、米酒等)起不到很好的中和酸性的作用。然而本实施方式提供的调味片能解决带传统带微酸性的泡腾片不能更好的中和果酸的问题。
采用本实施方式中的调味片中和果酸并产生微量气泡的原理如下：
乙酸(醋酸)：ch3cooh+nahco3＝h2o+co2↑+ch3coona
乳酸：hooc-ch(oh)-ch3+nahco3＝naooc-ch(oh)-ch3+h2o+co2↑
柠檬酸：3nahco3+c6h8o7＝c6h5o7na3+3h2o+3co2↑
苹果酸：hooc-ch(oh)-ch2-cooh+2nahco3＝
naooc-ch(oh)-ch2-coona+2co2↑+2h2o。
该调味片可以用于中和任何饮料的果酸，更适用低度发酵酒类调味应用。
适用本文的调味片中和低度酒精饮料中的果酸，根据不同的酒精度和含酸量匹配不同配方的调味片，可以采用酒量：酒精度：调味片量＝1：0.05：0.001。
如：
500ml5％酒精度的酒，配调味片0.5g；
500ml8-10％酒精度的酒，配调味片0.9g；
500ml12.5-13％酒精度的酒，配调味片1.2g。
在饮酒前将本文提供的调味片融入水中，中和果酸的同时能够通过微量气泡度提升口感，同时有机碱性调味溶质中的主要含量是给饮料带来香气的研磨(破壁)粉状花或浓缩萃取液或冻干粉状花。
本公开已由上述相关实施例加以描述，然而上述实施例仅为实施本公开的范例。必需指出的是，已揭露的实施例并未限制本公开的范围。相反，在不脱离本公开的精神和范围内所作的变动与润饰，均属本公开的专利保护范围。
1.一种调味片，其特征在于，包括以下重量组分：破壁粉状花30-36％、小苏打25-35％、羧甲基淀粉钠8％、乳糖12％、阿斯巴甜1.5％和硬脂酸镁0.5％。
2.根据权利要求1所述的调味片，其特征在于：所述阿斯巴甜包括1％微粉硅胶。
3.一种提升低度酒精饮料适口感的方法，其特征在于：该方法用权利要求1或2所述的调味片中和低度酒精饮料中的果酸，酒量：酒精度：调味片量＝1：0.05：0.001。
4.根据权利要求3所述的提升低度酒精饮料适口感的方法，其特征在于：所述低度酒精饮料为酒精度为<20％vol的酒精饮料。