一种山茶油的制取方法

文档序号:8218193阅读:934来源:国知局
一种山茶油的制取方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及植物油制取技术领域,具体来说,涉及一种山茶油的制取方法。
【背景技术】
[0002] 山茶油又名野山茶油、茶籽油和油茶籽油,茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油 酸达到80?83%,亚油酸达到7?13%,并富含蛋白质和维生素 A、B、D、E等,尤其是它所 含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量 均高于橄榄油。山茶油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸 11% )、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与 黄酮类物质,对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素 E和钙、铁、锌等微量元素,被医 学家和营养学家誉为"生命之花"的锌元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的种 类是所有食用油中最多的。
[0003] 目前,山茶油制取常用的工艺为:(1)油茶籽收储:油茶籽主要来自农户自采的和 从油茶树基地采购的,油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存,储存一般在o°c? 30°C的温度环境中,利用植物种子后熟作用的生化原理,促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干 规模为600t/d。(2)预处理:经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去 石,磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳,脱壳后进行仁壳分离。(3)冷榨:采用专用冷 榨机,入榨温度在70?80°C左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等。(4) 油渣分离:毛油中一般含渣8%?10%,在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离。接着进行 脱酸、脱色和脱臭即可获得山茶油。该方法较为简便,但制得的山茶油含有的杂质较多,品 质较低,并且出油率较低。
[0004] 涉及到山茶油提取的工艺专利申请有很多,例如,专利号为ZL200610031452. 1的 国内专利申请公开了一种油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺,其采用晒干、破壳、低温贮 存、选籽、清理、剥壳分离、乳胚、冷榨、多重过滤和吸附脱色制得成品茶油,该工艺简单易 行,且可保留大量营养成分,但出油率偏低。又如专利号为ZL200510100247. 1的国内专利 申请公开了一种精制山茶油的方法,其获得的山茶油纯度较高,但加工过程中会破坏山茶 油的原有风味和营养活性,且出油率偏低。

【发明内容】

[0005] 有鉴于此,本发明的目的是提供一种山茶油的制取方法,以解决现有技术制取的 山茶油杂质多、品质低以及出油率低而存在的技术问题。
[0006] 本发明通过以下技术方案解决上述技术问题:
[0007] -种山茶油的制取方法,包括以下步骤:
[0008] (1)选取山茶果成熟后自然掉落的山茶籽,用分选机进行分选,除去霉变的山茶籽 和杂质;
[0009] (2)将步骤(1)处理后的山茶籽置于温度为40?50°C的烘干机中烘干至水分含 量为5?6%,然后将山茶籽取出摊晾1?2h,使其水分含量为6?8%后装袋并密封备用;
[0010] (3)将步骤⑵处理后的山茶籽置于对辊式剥壳机中进行剥壳,使籽壳与茶仁的 重量比为(5?8) : 100 ;
[0011] (4)将步骤(3)中获得的茶仁采用双螺旋低温榨油机进行榨油,获得山茶毛油和 山茶饼;
[0012] (5)将步骤⑷中获得的山茶饼与有机溶剂混合,调节液固比为(6?8) :1,然后 送入设有超声波振荡器的回流提取器中,在超声功率为400?500w的超声波作用下,加热 回流提取1?3次,每次提取时间为20?25min,接着进行抽滤,回收有机溶剂,得提取液;
[0013] (6)将步骤(5)获得的提取液和步骤(4)获得的山茶毛油混合后加入麦饭石和活 性炭并不断搅拌,采用蒸汽隔离加热40?60min后,获得吸附后的山茶油,其中,麦饭石和 活性炭的用量为提取液的3?5% ;
[0014] (7)将步骤(6)中吸附后的山茶油经脱酸和脱臭处理,即获得山茶油成品。
[0015] 所述步骤⑷中,榨油时控制榨膛内温度为110?120°C,出油温度为80?100°C。
[0016] 所述有机溶剂为石油醚或者正己烷。
[0017] 所述步骤(6)中,控制蒸汽温度为100?120°C。
[0018] 所述麦饭石和活性炭的细度为60?120目。
[0019] 所述步骤(7)中,是将吸附后的山茶油与食用碱溶液混合加入炼制锅中进行脱酸 的。
[0020] 所述步骤(7)中,是在温度为145°C、真空度为190Pa的蒸馏设备中蒸馏65? 70min进行脱臭的。
[0021] 本发明的有益效果在于:
[0022] 首先,在山茶油的制取工艺中,榨油时对山茶籽的水分要求非常精密,山茶籽的水 分不均匀会显著降低出油率,原有的山茶籽经烘干之后直接装袋,而每次烘干出炉的山茶 籽水分很难控制均匀,因而导致山茶籽的出油率偏低,本发明通过将山茶籽烘干至水分含 量为4?6%,然后再摊晾回潮至水分含量为6?8%,通过回潮有利于将山茶籽的水分含 量控制均匀,以增加山茶籽的出油率。
[0023] 其次,本发明采用麦饭石和活性炭进行吸附,不仅能够有效的吸收茶油中的色素 以及毒素,而且使得山茶籽中的高活性物质角鲨烯、维生素 E、植物留醇和总酚不被破坏,提 高了山茶油中单不饱和脂肪酸含量,进一步提高了山茶油的品质。
[0024] 再次,本发明通过先将山茶籽进行压榨,将山茶籽中的绝大部分茶油压榨出来,然 后采用超声振荡器加热回流提取,利用超声的空化效应、热效应和机械效作用,当大能量的 超声波作用于山茶油的油饼时,该饼会被撕裂成许多小空穴,这些小空穴瞬时闭合,产生高 达几千个大气压的瞬间压力,使山茶油细胞壁以及生物体在瞬间破裂,大大缩短了山茶油 的提取时间,超声波的振动作用加强了细胞内油份的释放,将未被压榨出来的油分提取出 来,从而提高了山茶油的出油率。同时,采用超声振动提取工艺能够及时的将茶油和渣分 离,从而降低了毛油的酸值,提高了毛油的色泽。
[0025] 最后,本发明的生产成本低,操作过程容易控制,便于大量生产,生产的山茶油营 养价值较高。
【具体实施方式】
[0026] 为了方便本领域的技术人员理解,下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。 实施例仅仅是对该发明的举例说明,不是对本发明的限定,实施例中未作具体说明的步骤 均是已有技术,在此不做详细描述。
[0027] 本发明所述的麦饭石和活性炭别名长寿石、健康石、炼山石、马牙砂和豆渣石,是 一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石,是一种天然的药物矿 石,含有人体所必需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八 种微量元素。属火山岩类,麦饭石和活性炭被认为是5000?7550万年前火山喷射出的熔岩 埋于地下,经过火山的高湿、炎热春天所产生的酸性物质以及地壳变动所产生的压力而形 成。麦饭石和活性炭中含铝硅酸盐类(长石),对色素和细菌有吸附能力,吸附性:麦饭石和 活性炭具有双重的吸附性:一方面是因为它以硅酸盐为主,具有很好的吸附性;另一方面 由于麦饭石和活性炭多含高岭石等黏土矿物,是多孔性海绵状特殊结构,有强烈的静电引 力,在水中对重金属离子和致害毒素有很强的吸附力,可清除水中的汞、铅、镉、砷、氟等重 金属及氯化物、氰化物、残余农药、三甲烷等有害物质,吸附率是同等表面积活性炭的20000 倍。
[0028] 实施例一
[0029] 一种山茶油的制取方法,包括以下步骤:
[0030] (1)选取山茶果成熟后自然掉落的山茶籽,用分选机进行分选,除去霉变的山茶籽 和杂质;
[0031] (2)将步骤(1)处理后的山茶籽置于温度为40°C的烘箱中烘干至水分含量为5%, 然后将山茶籽取出摊晾lh,使其水分含量为6%后装袋并密封备用;
[0032] (3)将步骤(2)处理后的山茶籽置于对辊式剥壳机中进行剥壳,使籽壳与茶仁的 重量比为5 :100 ;
[0033] (4)将步骤(3)中获得的茶仁采用双螺旋低温榨油机进行榨油,控制榨膛内温度 为110°C,出油温度为80°C,获得山茶毛油和山茶饼;
[0034] (5)将步骤(4)中获得的山茶饼与石油醚混合,调节液固比为6 :1,然后送入设有 超声波振荡器的回流提取器中,在超声功率为400w的超声波作用下,加热回流提取1次,提 取时间为25min,接着进行抽滤,回收石油醚,得提取液;
[0035] (6)将步骤(5)获得的提取液和步骤(4)获得的山茶油混合后,加入细度为60目 的麦饭石和活性炭粉并不断搅拌,采用温度为100°c的蒸汽隔离加热60min后,获得吸附后 的山茶油,其中,麦饭石和活性炭的用量为提取液的3% ;
[0036] (7)将步骤(6)中吸附后的山茶油与食用碱溶液混合加入炼制锅中进行脱酸,接 着在温度为145°C、真空度为190Pa的蒸馏设备中蒸馏65min进行脱臭,即获得山茶油成品。
[0037] 采用该方法制取山茶油,IOOkg山茶籽能制取山茶油25. 3kg以上。
[0038] 实施例二
[0039] 一种山茶油的制取方法,包括以下步骤:
[0040] (1)选取山茶果成熟后自然掉落的山茶籽,用分选机进行分选,除去霉变的山茶籽 和杂质;
[0041] (2)将步骤(1)处理后的山茶籽置于温度为50°C的烘干机烘干至水分含量为6%, 然后将山茶籽取出摊晾8h,使其水分含量为8%后装袋并密封备用;
[0042] (3)将步骤⑵处理后的山茶籽置于对
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