一种苦瓜酒的配方及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及葡萄酒制作工艺加工领域，尤其涉及一种苦瓜酒的配方及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。故此本发明提供一种苦瓜酒的配方及其工艺。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是通过以下方案实现的:
一种苦瓜酒的配方及其制作工艺，它是由以下重量百分比的原料制成:玫瑰花5-14%，枸杞子12-14%，新鲜葡萄40-50%，苦瓜6-11%，何首乌4_7%，蜂蜜5_14%，酵母10-15% ；白糖10-20%;本发明的制备方法是:将各原料破碎后充分混和。将混和物送入发酵酝进行密封自行发酵。将发酵物进行压榨。将榨出的混和酒液过滤、沉淀。
[0004]本发明的特点制作方法简单易行，成本低及生产周期短的优点。苦瓜酒还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
【具体实施方式】
[0005]为便于对本发明进一步理解，现结合具体实施例对本发明进行详细描述。
[0006]实施便:1、一种苦瓜酒的配方及其制作工艺，它是由以下重量百分比的原料制成:玫瑰花5-14%，枸杞子12-14%，新鲜葡萄40-50%，苦瓜6_11%，何首乌4_7%，甘草3_9%、蜂蜜5-14%，酵母10-15% ;白糖10-20% ;主要步骤如下:
(I)将玫瑰花、枸杞子、苦瓜用水快速冲洗干净，然后晾干，研成细末，将蜂蜜、酵母、何首乌、白糖用温水浸泡后，晾干制成40-50目细粉与将玫瑰花、枸杞子、苦瓜一同放入干净的容器用58度白酒浸泡60天。
[0007](2)将选用新鲜葡萄冲洗干净，晾干半小时榨汁过滤取100%葡萄原液与甘草一同放入容器内，密封浸泡一周。
[0008](3)将(I) (2)所得分别过滤与葡萄酒原汁与纯净水混合，调配好的葡萄汁放入容器内储存，最好一年以上，加入点苹果汁，过滤方可得到苦瓜酒。
[0009]在实际应用中，本领域的技术人员完全可以在本发明的技术方案内，合理选择其他的参数，但与本发明所保护的技术方案实质性相同，仍落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种苦瓜酒的配方及其制作工艺，它是由以下重量百分比的原料制成:玫瑰花5-14%,枸杞子12-14%，新鲜葡萄40-50%，苦瓜6_11%，何首乌4_7%，甘草3_9%、蜂蜜5_14%，酵母 10-15% ；白糖 10-20%ο
2.根据权利要求1所述的一种苦瓜酒的配方及其制作工艺: (1)将玫瑰花、枸杞子、苦瓜用水快速冲洗干净，然后晾干，研成细末，将蜂蜜、酵母、何首乌、白糖用温水浸泡后，晾干制成40-50目细粉与将玫瑰花、枸杞子、苦瓜一同放入干净的容器用58度白酒浸泡60天； (2)将选用新鲜葡萄冲洗干净，晾干半小时榨汁过滤取100%葡萄原液与甘草一同放入容器内，密封浸泡一周； (3)将(I)(2)所得分别过滤与葡萄酒原汁与纯净水混合，调配好的葡萄汁放入容器内储存，最好一年以上，加入点苹果汁，过滤方可得到苦瓜酒。
【专利摘要】本发明的目的是通过以下方案实现的：一种苦瓜酒的配方及其制作工艺，它是由以下重量百分比的原料制成：玫瑰花5-14%，枸杞子12-14%，新鲜葡萄40-50%，苦瓜6-11%，何首乌4-7%，蜂蜜5-14%，酵母10-15%；白糖10-20%；本发明的制备方法是:将各原料破碎后充分混和。将混和物送入发酵酝进行密封自行发酵。将发酵物进行压榨。将榨出的混和酒液过滤、沉淀。本发明的特点制作方法简单易行，成本低及生产周期短的优点。苦瓜酒还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
【IPC分类】C12G1-02
【公开号】CN104651120
【申请号】CN201310591198
【发明人】孙维
【申请人】青岛佳瑞庄园葡萄酒业有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月22日