一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法

文档序号:8354203阅读:339来源:国知局
一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及藍替花青素性能改性技术领域,尤其是一种藍替花青素抗氧化性能增 强方法。
【背景技术】
[0002] 藍替花青素是从藍替果或叶中提取得到的一种重要活性成分,具有增强视力、消 除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老、增强屯、肺、预防老年痴呆的功能,对由糖尿病引起的毛细管 病、艾滋病等有治疗作用。作为一种纯天然的抗衰老的营养补充剂,花青素被研究证明是当 今人类发现最有效的抗氧化剂,在欧洲,它被称为"口服的皮肤化妆品",其抗氧化性能比维 生素E高出50倍,比维生素C高出200倍,且对人体的生物有效性是100%,服用后20分钟 就能在血液中检测到。
[0003] 与其它抗氧化剂不同的是,花青素能通过血脑屏障,直接保护大脑和神经系统。然 而,花青素不稳定、易降解变质、贬藏期短,使其应用受到了很大地限制,也是当前藍替研究 中亟待解决的难题。
[0004] 于是,有研究者将藍替花青素的稳定性作出了研究与探讨,并提供了提高藍替花 青素稳定性的手段,如专利号为《CN201310421249. 5》的一种提高藍替花青素稳定性的处理 方法,通过将0. 5%=氯己酸的甲醇溶液进行藍替花青素的提取,依次通过离子交换树脂柱 和葡萄糖凝胶柱进行纯化后,获得藍替花青素精制物,再将其与=己酷没食子酸酷氯进行 没食子酸酷化反应,在其分子结构中引入具有邻=酪哲基的没食子酷基,获得改性产物没 食子酷化花青素,再通过高效液相色谱法测定改性产物水解后生成的没食子酸量,计算没 食子酷化度为52-63%。再经过实验进行验证,获得稳定性较高的藍替花青素,并且操作简 单、成本低、污染少、酷化度高,通过分子修饰,一方面提高了藍替花青素的原有特性,如抗 氧化性能得到增强,使其作用效果提高;另外一方面通过引入多种官能团进而赋予藍替花 青素新的生理活性,扩大了藍替花青素的应用范围。
[0005] 由此可见,对于藍替花青素稳定性的提高W及藍替花青素进行酷化反应能够改性 藍替花青素,使得藍替花青素的各项性能得到提高和增强,如增强藍替花青素的抗氧化性 能等。同时,也可W从上述的现有技术文献中看出,藍替花青素中的稳定性W及各项性能的 增强,尤其是抗氧化性能的增强过程中,对于如何制取酷化试剂W及在何种条件下进行改 性处理W及酷化试剂的种类选取均有较大的影响。
[0006] 花青素(anthocyanidin)又称花色素,是一类水溶性的类黄酬类天然色素,属酪 类化合物,基本结构单元为2-苯基苯并化喃阳离子,其结构式如下:
[0007]
【主权项】
1. 一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,包括以下步骤: (1) 酚酸试剂制备:将无水酚酸、乙酸酐、吡啶按照摩尔比为I :(1-6) :(1-6)进行混 合,并在氮气存在的常温环境中采用50-70r/min的搅拌速度进行搅拌处理20-30min,获得 乙酰化的酚酸;再将乙酰化的酚酸和无水氯化亚砜按照摩尔比为1 : (1-5)进行混合,并在 氮气存在的30-100°C的温度下采用搅拌速度为80-100r/min搅拌反应l-24h,再采用非质 子溶剂重结晶处理,获得乙酰化的酚酸酰氯;再将乙酰化的酚酸酰氯与丙酮相溶,丙酮的量 为乙酰化的酚酸酰氯的1-1. 5倍的重量,并将其搅拌混合均匀后,再将其置于冰浴中,并向 其中采用50-80r/min的搅拌速度边搅拌边滴加氢氧化钠溶液,并持续搅拌3-5h,调节PH值 为7-9,获得酚酸试剂; (2) 蓝莓花青素改性处理:在氮气保护下,将步骤1)获得的酚酸试剂与蓝莓花青素按 照摩尔比为1 : (3-10)加入到二氧六环中,同时缓慢滴加摩尔比为(3-10)的三乙胺,搅拌速 度为70-80r/min,在30-60°C下搅拌反应2-12h,对其进行减压蒸出二氧六环和三乙胺,再 向其中加入盐酸调整PH值为1-4,并将其依次进行过滤、水洗、真空干燥,即可得到改性蓝 莓花青素。
2. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的酚酸为 水杨酸、尼泊金酸、原儿茶酸、焦儿茶酸、龙胆酸、没食子酸、对香豆酸、咖啡酸中的一种。
3. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的非质子 溶剂是二氯甲烷、甲苯、四氯化碳、三氯甲烷中的一种。
4. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的蓝莓花 青素为从蓝莓果或叶中提取精制得到纯度为30~50%的精制物。
5. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的冰浴,其 温度为_3°C到0°C。
6. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的氢氧化 钠溶液的质量分数为20-30%。
7. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的步骤2) 中的二氧六环的用量为混合物的1-1. 5倍。
8. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的盐酸的 质量分数为10-15%。
9. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,其特征在于,所述的真空干 燥的真空度为0. 02-0. 08MPa。
10. 如权利要求1所述的蓝莓花青素抗氧化性能增强方法制得的改性蓝莓花青素的应 用,其特征在于,改性蓝莓花青素应用于食品、保健品、化妆品、医药领域。
【专利摘要】本发明涉及蓝莓花青素性能改性技术领域,尤其是一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法,通过对酚酸试剂进行制备,再将酚酸试剂对蓝莓花青素进行改性处理,酰化度较高,使得酰化度达到了53-70%;并且整个工艺流程短,工艺参数易于控制,原料易得,反应条件温和,无污染物排放,进而制作的成本较低;使得改性后的蓝莓花青素对自由基的清除功能得到显著的增强,进而增强了蓝莓花青素的抗氧化性能,提高了蓝莓花青素的稳定性,能够被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药等领域。
【IPC分类】A61P39-04, A61P39-06, C07D311-62
【公开号】CN104672196
【申请号】CN201510098767
【发明人】徐青, 周元敬, 贾强, 韩瑜, 秦华军, 武玉祥, 聂飞
【申请人】贵州省生物研究所
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年3月5日
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