养殖鲜活微藻的商用机和制售鲜活微藻饮品的方法

文档序号:8906049阅读:407来源:国知局
养殖鲜活微藻的商用机和制售鲜活微藻饮品的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种养殖鲜活微藻的商用机和制售鲜活微藻饮品的方法。
【背景技术】
[0002]餐饮场所普遍供应现场自制饮料,绝大多数采用鲜榨果蔬汁形式,其突出的问题是鲜而不活,食物中诸多宝贵的生理活性物质早已灭失,且有添加赋形剂等问题。螺旋藻等食用微藻具有果蔬汁难以企及的营养价值,因而微藻饮料是一个潜在的巨大产业。鲜活微藻饮料更以其营养成分不损耗、活性物质不灭失、无添加剂、无重金属污染、无假冒伪劣、消化吸收率极高等优势,必将成为时尚饮品;制售鲜活微藻饮料也必将成为餐饮店风行的服务项目。
[0003]目前,个别场所用微藻干粉勾兑出微藻饮料,它不属鲜活饮品,并且微藻中的营养成分已在加工成干粉的过程中大量损失、破坏了。
[0004]餐饮场所制售鲜活即食微藻,具有产能要求高、食用安全要求高、采收时效要求高、观感口感要求高等特点,现有的工业化生产方式、实验室培养方式、家庭养殖方式均不符合餐饮场所的商业运营要求。工业化生产方式,多以跑道式室外养殖为主,在此种环境条件下所产微藻不能直接饮用,将鲜活产品从养殖场像鲜奶一样配送至餐饮店更是不切当前产业发展实际。可检索到的实验室、家庭养殖技术,如申请号为98124744.X的中国专利,申请号为200720176287.9的中国专利,商业实用性差,特别是没有解决实用过程中普遍存在的若干关键性问题。例如在饮用环节,所直饮的鲜藻存在或多或少的有害生物污染,污染严重时,仅用水冲淋后便直接饮用有可能引发食品安全公共事件。再如在采收环节,很不便利,多以手工操作滤网为主,耗时长,经常发生滤藻网网孔被藻粘堵、培养液难以流下去的现象;或以泵轮取藻,势必伤藻,伤藻回流养殖桶后污染养殖环境,日久导致养藻失败。又如,在养殖环节,现有的实验室养殖方式可以做到单位产量较高,但将其规模化后,成本太高、藻生长异常等弊端便会突显出来;现有的家养方式,因用户为非专业人员,加之缺乏有助于实现高产稳产的养殖设备、培养基配方和藻种,故而日产量较低,藻死亡、藻污染现象频发,无法满足商业场所面向较大人群的需求。这是餐饮场所制售鲜活微藻有潜在市场需求而无产业化供给的根源所在。

【发明内容】

[0005]本发明所要解决的技术问题是克服现有技术中的不足而提供一种设计合理、产量高、安全卫生、适用于商业场所运营的养殖鲜活微藻的商用机和制售鲜活微藻饮品的方法。
[0006]本发明解决上述技术问题采用的技术方案是:
一种养殖鲜活微藻的商用机,包括光生物反应器、取藻机构、洗澡机构;光生物反应器包括养殖桶、搅拌器、人工光源;养殖桶包括养殖桶体;
其特征在于:还包括纯藻机构和净水装置;
所述的光生物反应器的搅拌器包括搅拌电机和叶轮,搅拌电机安装于养殖桶上,叶轮位于养殖桶体内,搅拌电机的电机轴与叶轮连接;
所述的取藻机构包括稀释箱装置、水车装置、净水喷头;稀释箱装置包括稀释箱、翻转电机、取藻网;稀释箱设有与其内部相通的入口和排放口 ;取藻网与翻转电机的电机轴连接;水车装置包括水车桶翻转机构、水车桶、导流筒;导流筒安装于养殖桶上,并与养殖桶体相通;水车桶包括底部桶体和出液口,底部桶体与出液口相通;水车桶翻转机构与水车桶连接;所述的取藻网具有起始位置和终止位置,在终止位置时取藻网倒置于稀释箱的入口上方,在起始位置时取藻网正置于导流筒的筒口的上方,翻转电机可带动取藻网在起始位置和终止位置之间翻转;所述的水车桶具有起始位置和终止位置,在起始位置时水车桶的底部桶体位于养殖桶体内的藻液液面下方,藻液流入底部桶体内,在终止位置时水车桶的底部桶体位于养殖桶体内的藻液液面上方,并且水车桶的出液口位于取藻网上方,底部桶体内的藻液经出液口留到取藻网上,水车桶翻转机构可带动水车桶在起始位置和终止位置之间翻转;净水喷头与净水装置接通,并位于稀释箱的入口上方;
所述的纯藻机构包括紫外消毒装置,紫外消毒装置包括消毒藻液出口、螺旋管、包裹桶、紫外灯;螺旋管和紫外灯安装在包裹桶内;螺旋管一端与稀释箱的排放口连通,另一端与消毒藻液出口连通;紫外灯安装于螺旋管的中部;
所述的洗澡机构包括离心装置、清洗净水喷头,离心装置包括离心电机、废液盘、离心支架、离心网;废液盘与离心电机的机身固定,废液盘底部设置有废液排放口 ;离心支架与离心电机的电机轴相连,离心支架位于废液盘内,离心支架内部与废液盘内部相通;离心网固定安装于离心支架内;清洗净水喷头与净水装置接通,并位于离心网上方;离心网与消毒藻液出口连通。
[0007]本发明所述的水车桶翻转机构包括丝杠电机和丝杠螺母;丝杠电机的机身与导流筒铰接;所述的水车桶与导流筒铰接;丝杠螺母与丝杠电机的丝杠轴连接,并与水车桶铰接。该结构的水车桶翻转机构结构更为合理,操作方便,动作精准。
[0008]本发明所述的水车桶还包括翘臂,翘臂设有导流槽,导流槽一端与底部桶体相通,另一端设有所述的出液口。导流槽对底部桶体内的藻液起到导流的作用,而翘臂更有益于水车桶的翻转。
[0009]本发明所述的养殖桶体的侧壁透光,便于外部光线进入养殖桶体内;所述的人工光源位于养殖桶体外,这样人工光源不与水接触,避免藻丝趋光向热贴裹光源管导致光源失效,并且水电分离更加安全;人工光源位于养殖桶体的侧面,人工光源照射养殖桶体的侧面可以增加光照面积;所述的人工光源的对养殖桶体侧面的光照面积大于养殖桶体的侧面积的40%,保证光照强度。
[0010]本发明还包括饮料机,饮料机设有数个饮料预存箱和饮料口,饮料预存箱和饮料口相通。在饮料机中可对鲜活微藻进行兑藻制作成鲜活微藻饮品。
[0011]本发明包括用于给养殖桶体内的藻液进行温度控制的控温装置。
[0012]本发明所述的稀释箱设有对鲜藻进行保活贮藏的存藻结构。这样稀释箱不仅可对藻液进行稀释以利于下一步的紫外消毒,又可以对藻液进行按需预存。稀释箱有弱光透入,并有过滤棉防污通气。
[0013]一种制售鲜活微藻饮品的方法,依次经选藻环节、养藻环节、取藻环节、洗藻环节、兑藻环节后得到鲜活微藻饮品;其特征在于:在取藻环节和洗藻环节之间设有用于对藻液进行消毒的纯藻环节;将选藻环节培育后的藻种置于上述的商用机中进行养殖,在该装置中依次进行养藻环节、取藻环节、纯藻环节、洗藻环节;
(1)在所述的养藻环节中:
搅拌电机的电机轴带动叶轮旋转使藻液进行循环流动,养藻用水采用从净水装置出来的直饮水,从水质角度保障养藻成功和食用安全;
(2)所述的取藻环节过程为:
取藻时,翻转电机带动取藻网到起始位置,取藻网正置于导流筒筒口的上方;水车桶翻转机构带动水车桶到起始位置,水车桶的底部桶体位于养殖桶体内的藻液液面下方,藻液流入底部桶体内;而后水车桶翻转机构带动水车桶到终止位置,水车桶的底部桶体位于养殖桶体内的藻液液面上方,并且水车桶的出液口位于取藻网上方,底部桶体内的藻液经出液口留到取藻网上;经取藻网过滤后的营养液通过导流筒流回养殖桶体,微藻就过滤在取藻网上;翻转电机再带动取藻网翻转到终止位置,取藻网倒置于稀释箱的入口上方,取藻净水喷头开启,用处理过的直饮水将藻冲入稀释箱,并进行稀释;如此进行数次直至完成所需预存的藻量;
(3)所述的纯藻环节过程为:
消毒时,紫外灯开启,稀释箱排放口开启,稀释箱内预存的藻液通过消毒连接管流经螺旋管从消毒藻液出口流入离心装置的离心网内,在流经螺旋管时紫外线对藻液进行消毒完成纯藻环节;
(4)所述的洗藻环节过程为:
经纯藻环节消毒后的藻液由消毒藻液出口进入离心网内,离心电机带动离心支架和离心网转动,离心过滤后的废液通过离心支架进入废液盘后从废液排放口排出,藻泥留在离心网内;消毒后的藻液停止注入后,清洗净水喷头开启,向离心网内注入直饮水充分冲刷,离心电机继续工作,洗掉培养基残液,冲去消毒产物,清洗藻泥后的废液也通过离心支架进入废液盘后从设置于底部的废液排放口排出,留在离心网内的即为干净卫生的藻泥。
[0014]本发明在所述的养藻环节中,叶轮最外边缘线速度为90-160cm/s。该速度选取范围,打破了学术界“气升最好、搅拌伤藻”的公论,既不伤藻,又避免了气升搅拌易带入环境空气污染的弊端。该技术特征尤其适用于螺旋藻。
[0015]本发明在所述的养藻环节中,养殖桶体
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