一种红薯酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒领域，具体涉及一种红薯酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]现有酿酒的原料利用最多的为大米，有的地方也用甘蔗等其他农作物酿酒，但是用红薯酿酒还未曾有过。一方面红薯具有容易种植、产量高等种植成本低的特点，另外一方面红薯富含淀粉，因而产酒率也极高，红薯酿酒后的红薯渣可以用来喂食家禽。因此，利用红薯酿酒是促进农村经济发展的一种有效的方式。
【发明内容】
[0003]综上所述，为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种红薯酒的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种红薯酒的制作方法，包括如下的制作步骤:
[0005](I)将从地里面挖取的红薯，选取体积较大的洗净后去皮；
[0006](2)将去皮后的红薯铺开放置于室内阴干；
[0007](3)将阴干后的红薯放入锅内加水煮，直到红薯煮烂后搅拌成糊状；
[0008](4)将糊状的红薯渣降温后，添加酒饼并且搅拌均匀得到混合物；
[0009](5)将步骤(4)得到的混合物半密封处理，并放在高于室温的环境下发酵；
[0010](6)往发酵后的混合物加入清水，并且搅拌均匀后坎蒸制得红薯酒即可。
[0011]进一步，所述阴干的时间为1-3日。
[0012]进一步，所述添加酒饼与红薯的重量比为6:100。
[0013]进一步，所述发酵时间为4-15日。
[0014]进一步，步骤(6)中所加的清水与混合物的重量比为6:10。
[0015]本发明的有益效果是:本发明提供的一种红薯酒的制作方法，通过将农村种植成本低的红薯作为酿酒的原料，可以促进农民收入。并且酿制出的红薯酒口味极佳。
【具体实施方式】
[0016]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0017]一种红薯酒的制作方法，包括如下的制作步骤:
[0018](I)将从地里面挖取的红薯，选取体积较大的洗净后去皮；
[0019](2)将去皮后的红薯铺开放置于室内阴干，优选的:阴干的时间为1-3日；
[0020](3)将阴干后的红薯放入锅内加水煮，直到红薯煮烂后搅拌成糊状；
[0021](4)将糊状的红薯渣降温后，添加酒饼并且搅拌均匀得到混合物，优选的:所述添加酒饼与红薯的重量比为6:100 ;
[0022](5)将步骤(4)得到的混合物半密封处理，并放在高于室温的环境下发酵，优选的:发酵时间为4-15日；
[0023](6)往发酵后的混合物加入清水，并且搅拌均匀后坎蒸制得红薯酒即可，优选的:所加的清水与混合物的重量比为6:10o
[0024]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种红薯酒的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤: (1)将从地里面挖取的红薯，选取体积较大的洗净后去皮； (2)将去皮后的红薯铺开放置于室内阴干； (3)将阴干后的红薯放入锅内加水煮，直到红薯煮烂后搅拌成糊状； (4)将糊状的红薯渣降温后，添加酒饼并且搅拌均匀得到混合物； (5)将步骤(4)得到的混合物半密封处理，并放在高于室温的环境下发酵； (6)往发酵后的混合物加入清水，并且搅拌均匀后坎蒸制得红薯酒即可。2.根据权利要求1所述的一种红薯酒的制作方法，其特征在于，所述阴干的时间为1-3曰。3.根据权利要求1所述的一种红薯酒的制作方法，其特征在于，所述添加酒饼与红薯的重量比为6:100。4.根据权利要求1所述的一种红薯酒的制作方法，其特征在于，所述发酵时间为4-15曰。5.根据权利要求1至4任一项所述的一种红薯酒的制作方法，其特征在于，步骤(6)中所加的清水与混合物的重量比为6:10o
【专利摘要】本发明涉及一种红薯酒的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)将从地里面挖取的红薯，选取体积较大的洗净后去皮；(2)将去皮后的红薯铺开放置于室内阴干；(3)将阴干后的红薯放入锅内加水煮，直到红薯煮烂后搅拌成糊状；(4)将糊状的红薯渣降温后，添加酒饼并且搅拌均匀得到混合物；(5)将步骤(4)得到的混合物半密封处理，并放在高于室温的环境下发酵；(6)往发酵后的混合物加入清水，并且搅拌均匀后炊蒸制得红薯酒即可。本发明提供的一种红薯酒的制作方法，通过将农村种植成本低的红薯作为酿酒的原料，可以促进农民收入。并且酿制出的红薯酒口味极佳。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN104974891
【申请号】CN201510416231
【发明人】唐冬香
【申请人】唐冬香
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年7月15日