一种南瓜籽粕小肽的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种南瓜籽柏小肽的制备方法。
【背景技术】
[0002]我国具有丰富的南瓜籽资源，年产量约46万吨，一般我国习惯将南瓜籽直接食用或作为原料出口他国，市场缺乏相应高端产品。
[0003]南瓜籽柏蛋白的开发利用技术一直是制约南瓜籽工业化开发的难题。南瓜籽柏中含有大量天然营养成分，其中蛋白质35-55%，对南瓜籽柏蛋白进行营养价值评价，发现南瓜籽柏蛋白的氨基酸种类丰富，含量较高，氨基酸总量每10g蛋白质含有65.24g，通过与全鸡蛋蛋白和FA0/WH0中必须氨基酸的组成及氨基酸评分来看，就其营养价值来说，南瓜籽柏是一种很好的植物蛋白来源。
[0004]目前，对南瓜籽开发利用主要用于加工成香脆的烤焙食品，也有将其加工成饮料的报道以及利用南瓜籽制造生奶，很少有人开发利用榨油后的南瓜籽柏。据文献报道南瓜籽柏含有大量活性物质，但风味特别，一般当做饲料添加物低价出售。
[0005]本发明的目的是提供一种绿色、高效、安全的南瓜籽柏小肽的方法，反应条件温和，反应时间短，方法简单易行，可操作性强，产出率高，营养成分活性成分保留完全，而且解决了南瓜籽柏副产品利用的难题，扩大了应用领域，成本低廉而经济效益显著。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题是提供一种南瓜籽柏小肽粉的生产工艺，可将南瓜籽柏中的各种营养成分降解，使其生成能为人体直接吸收的、营养丰富的南瓜籽柏小肽粉。
[0007]为解决上述技术问题本发明所采用的技术方案是:
一种南瓜籽柏小肽的制备方法，该制备方法包括以下步骤:
1、粉碎:将南瓜籽柏粉碎，过80目筛网后作为南瓜籽柏小肽制备原料；
2、溶解:南瓜籽柏与去离子水的质量与体积比例为:1:10~1:20，搅拌溶解，温度为45°C，时间为30min，得南瓜籽柏蛋白粉悬浮液I ;
3、酶解:添加蛋白酶到所述滤液I中进行酶解反应，得到酶解溶液II;
4、超滤膜分离:将所述酶解溶液II通过超滤膜分离处理，得到滤出液III;
5、多效蒸发浓缩:将所述滤出液III通过多效蒸发器进行浓缩，使滤出液中的固含量提升至35?55% (w/v)；
6、干燥:将经浓缩后的滤出液III经高压喷雾干燥处理，获得所述南瓜籽柏小肽。
[0008]与现有技术相比，本发明方法的优点和有益效果如下:
1、采用本发明方法生产出来的南瓜籽柏小肽的纯度高，并且其总蛋白质中分子量在1000道尔顿以下的南瓜籽柏肽的含量均在98%以上；
2、采用本发明方法生产出来的南瓜籽柏肽的分子量小，人体易吸收，吸收率达90%以上: 3、采用本发明的膜分离技术，对液态物料进行分离、浓缩和纯化，均在常温下操作、无相态变化、高效节能，并且生产过程中不产生污染；
4、本发明方法的生产周期短、成本低、反应温和、操作简便、绿色无污染、安全无毒副作用，可广泛应用于食品、药品、保健品等领域。
【具体实施方式】
[0009]下面通过具体的实施例对本发明方法做进一步的详细说明。
[0010]实施例1
一种南瓜籽柏肽的提取方法，步骤如下:
取10公斤蛋白质含量在50%以上的南瓜籽柏，粉碎过80目筛网，溶解入盛有100公斤去离子水中，45°C搅拌30min，再加入复合蛋白酶250克，在PH8.5, 50°C的恒温水浴振荡器中反应8小时；升温90°C水浴中保持5分钟，使酶失活；冷水冷却至室温，经超滤膜浓缩和三效蒸发浓缩，喷雾干燥得到南瓜籽柏小肽13.6公斤。肽蛋白总氮15.1%，总蛋白质中小肽(分子量在1000道尔顿以下)含量96.6%，灰分3.3%ο
[0011]实施例2:
一种南瓜籽柏肽的提取方法，步骤如下:
取20公斤蛋白质含量在50%以上的南瓜籽柏，粉碎过80目筛网，溶解入盛有300公斤去离子水中，45 °C搅拌30min，再加入复合蛋白酶550克，在PH9.0，55 °C的恒温水浴振荡器中反应10小时；升温90°C水浴中保持5分钟，使酶失活；冷水冷却至室温，经超滤膜浓缩和三效蒸发浓缩，喷雾干燥得到南瓜籽柏小肽9.96斤。经检测:小肽蛋白总氮15.8%，总蛋白质中小肽(分子量在1000道尔顿以下)含量98.4%，灰分3.2%。
【主权项】
1.一种南瓜籽柏小肽的制备方法，其特征在于，包括步骤: (a)粉碎:将南瓜籽柏粉碎，过80目筛网后作为南瓜籽柏小肽制备原料； (b)溶解:南瓜籽柏与去离子水的质量与体积比例为:1:10~1:20，搅拌溶解，温度为45°C，时间为30min，得南瓜籽柏蛋白粉悬浮液I ; (c)酶解:添加蛋白酶到所述滤液I中进行酶解反应，得到酶解溶液II; (d)超滤膜分离:将所述酶解溶液II通过超滤膜分离处理，得到滤出液III; (e)干燥:将所述滤出液III干燥，得到所述南瓜籽柏小肽。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中蛋白酶为复合蛋白酶，所述复合蛋白酶的添加量为所述滤液I体积的0.1?0.3%(w/v),酶解温度为45?60°C，PH7?9，酶解时间6?10小时。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(d)中超滤膜分离的具体方法是:用合肥信达膜科技有限公司的XD-D4-4540超滤系统，以100Da的超滤膜进行超滤。4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(e)包括: (el):将所述滤出液III通过多效蒸发器进行浓缩，使滤出液中的固含量提升至35?55% (w/v)； (e2):将经浓缩后的滤出液III经高压喷雾干燥处理，获得所述南瓜籽柏小肽。5.如权利要求1?4任一项所述的制备方法得到的南瓜籽柏小肽。6.如权利要求5所述的南瓜籽柏小肽，其特征在于，所述的南瓜籽柏小肽成品色淡黄、有南瓜籽柏特有的香味，分子量在100Da以内。7.一种如权利要求6所述的南瓜籽柏小肽的用途，其特征在于，可广泛应用于食品、医药、保健品等领域。
【专利摘要】本发明公开了一种南瓜籽粕小肽的制备方法，属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。该方法以南瓜籽粕加工废弃的副产品南瓜籽粕为原料，将南瓜籽粕粉碎、溶解，再经酶解，灭酶，离心，膜分离纯化、浓缩、喷雾干燥即得蛋白小肽成品。所得产品蛋白总氮达15%以上，小肽含量占90％以上，可广泛应用于食品、医药、保健品等领域。
【IPC分类】C07K1/34, C12P21/06
【公开号】CN105018557
【申请号】CN201510492060
【发明人】宁成勇, 邓小玲, 宁发子
【申请人】重庆都好生物科技有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年8月12日