一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，属土饮料制作技术领域。
【背景技术】
[0002]近年来大气，水源土壤污染日益严重，气候反常；温差，雨雪变化无常，促使病源菌等变异加大，突发疾病(非典，禽流感等)，使人体对环境的适应能力下降，处于亚健康状态；加之不法无良商人制售伪劣添加有毒物质，促使人们抵抗疾病能力(免疫力)下降，加速疾病(癌症)发生发展和衰老的进程。为此，我们在争取洁净的空气和水源的同时，必须要加强自身保护；除适当运动，无害食品和营养功能食品，已成为人们优选的。
[0003]营养食品的应用，国内外早已关注，尤以近年开展临床营养，更引起人们重视，我国各地的医疗机构都设置了临品床营养科，由专业医生开展。
【发明内容】
[0004]本发明的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，具体步骤为:
[0005]1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入酶，调节pH，温度设定25?35°C间，酶解28?36h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用；
[0006]2)领中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖105g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在15?25°C间发酵4?6天，得发酵液；
[0007]3)选育酵母培养基配方:马铃薯30%，葡萄糖1.5%，蛋白胨0.5%，硫
[0008]酸镁0.1%，氯化钙(λ 1 %, ΚΗ2Ρ040.05%，在一定压力下冷却后无菌条件
[0009]下接种；
[0010]4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在15?25°C间发酵后杀活一过滤一静置一调味一成品。
[0011 ] 所述各物料的重量份为:石斛20?35份，螺旋藻20?40份，中药组合物5?10份，酵母培养基10?25份，酶5?15份，糖化粉8?15份。
[0012]所述中药组合物为甘草、枸杞、红枣、茯苓的混合物。
[0013]所述酶为半纤维素酶，纤维素酶，糖化酶和蛋白酶。
[0014]优选的，所述步骤1)中pH = 5.0?7.8。
[0015]优选的，所述步骤1)中温度为30°C。
[0016]优选的，所述步骤1)中的酶解时间为32h。
[0017]优选的，所述步骤3)中的压力为1.176X 105Pa。
[0018]优选的，所述步骤4)中的发酵时间为2?5天。
[0019]本发明的有益效果为:方案完整；工序简单，易于操作；制作成本低廉；其产品能有效加速伤口愈合。
【具体实施方式】
[0020]实施例1:
[0021]1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入半纤维素酶，纤维素酶，糖化酶和蛋白酶，调节pH为5.0，温度设定25°C间，酶解28h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用；2)领中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖105g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在15°C间发酵4天，得发酵液；3)选育酵母培养基配方:马铃薯30%，葡萄糖 1.5%，蛋白胨 0.5%，硫酸镁 0.1%，氯化钙 0.1%, ΚΗ2Ρ040.05%，在 1.176X 105Pa下冷却后无菌条件下接种；4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在15?25°C间发酵2天后杀活一过滤一静置一调味一成品。
[0022]所述各物料的重量份为:石斛20kg，螺旋藻20kg，中药组合物5kg，酵母培养基10kg，酶 5kg,糖化粉 8kg。
[0023]其中，中药组合物为甘草1kg、枸t己1kg、红率1kg、茯苳2kg。
[0024]实施例2:
[0025]1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入半纤维素酶，纤维素酶，糖化酶和蛋白酶，调节pH为7.0，温度设定25?35°C间，酶解32h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用；2)领中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖105g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在20°C间发酵5天，得发酵液；3)选育酵母培养基配方:马铃薯30%，葡萄糖1.5%，蛋白胨0.5%，硫酸镁0.1%，氯化钙0.1%, ΚΗ2Ρ040.05%，在1.176X 105Pa下冷却后无菌条件下接种；4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在20°C间发酵3天后杀活一过滤一静置一调味一成品。
[0026]所述各物料的重量份为:石斛25kg，螺旋藻30kg，中药组合物8kg，酵母培养基15kg，酶 10kg,糖化粉 10kg。
[0027]其中，中药组合物为甘草1kg、枸t己1kg、红率1kg、茯苳2kg。
[0028]实施例3:
[0029]1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入半纤维素酶，纤维素酶，糖化酶和蛋白酶，调节pH为7.8，温度设定35°C间，酶解36h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用；2)领中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖105g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在25°C间发酵6天，得发酵液；3)选育酵母培养基配方:马铃薯30%，葡萄糖 1.5%，蛋白胨 0.5%，硫酸镁 0.1%，氯化钙 0.1%, ΚΗ2Ρ040.05%，在 1.176X 105Pa下冷却后无菌条件下接种；4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在25°C间发酵5天后杀活一过滤一静置一调味一成品。
[0030]所述各物料的重量份为:石斛35kg，螺旋藻40kg，中药组合物10kg，酵母培养基25kg，酶 15kg，糖化粉 15kg。
[0031]其中，中药组合物为甘草1kg、枸t己1kg、红率1kg、茯苳2kg。
[0032]免疫功能实验:
[0033]取体重20?25g小白鼠20只，随机分成二组:甲组灌喂水和食物(作对照)；乙组灌喂与甲组同样数量的水和食物，增加6ml营养酒(每天2次，每次3ml)，20天后分别检测:
[0034]用酒精灯烧灼小鼠腿腹部，总面积约35%，深度为5% II +伤，并用营养酒，涂擦伤处，观察上口愈合情况并检测溶血素，淋巴细胞转化等项，结果灌喂营养酒的小鼠其伤口愈合较快，溶血素和淋巴细胞等均有不同程度的改善。
[0035]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，具体步骤为: 1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入酶，调节pH，温度设定25?35°C间，酶解28?36h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用； 2)将中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖105g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在15?25°C间发酵4?6天，得发酵液； 3)选育酵母培养基配方:马铃薯30%，葡萄糖1.5%，蛋白胨0.5%，硫酸镁0.1%，氯化I丐0.1%, ΚΗ2Ρ040.05%，在一定压力下冷却后无菌条件下接种； 4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在15?25°C间发酵后杀活一过滤一静置一调味一成品。2.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述各物料的重量份为:石斛20?35份，螺旋藻20?40份，中药组合物5?10份，酵母培养基10?25份，酶5?15份，糖化粉8?15份。3.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述中药组合物为甘草、枸杞、红枣、茯苓的混合物。4.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述酶为半纤维素酶，纤维素酶，糖化酶和蛋白酶。5.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤1)中pH = 5.0?7.8。6.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤1)中温度为30°C。7.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤1)中的酶解时间为32h。8.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤3)中的压力为1.176X 105Pa。9.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤4)中的发酵时间为2?5天。
【专利摘要】本发明提供了一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，具体步骤为：1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入酶，调节pH，温度设定25～35℃间，酶解28～36h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用；2)将中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖105g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在15～25℃间发酵4～6天，得发酵液；3)选育酵母培养基配方：马铃薯30％，葡萄糖1.5％，蛋白胨0.5％，硫酸镁0.1％，氯化钙0.1％，KH2PO4？0.05％，在一定压力下冷却后无菌条件下接种；4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在15～25℃间发酵后杀活→过滤→静置→调味→成品。
【IPC分类】A61P17/02, A61K36/815, C12G3/02
【公开号】CN105349342
【申请号】CN201510944440
【发明人】庄济诚, 李江波, 钱丽华
【申请人】苏州垣梦新能源环保科技有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年12月16日