一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种多孔淀粉的制备方法，特别涉及一种酶解工艺制备多孔淀粉的方法，属于化工合成领域。
【背景技术】
[0002]木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。但木薯原淀粉由于本身结构在许多领域受到限制。多孔淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
[0003]多孔淀粉就是一种改性淀粉，又称微孔淀粉，它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化温度下作用于生淀粉而形成的多孔性蜂窝状产物。微孔淀粉表面布满直径为Ιμπι左右的小孔，小孔由表面向中心深入，孔的容积占颗粒体积的50%左右。多孔淀粉与天然淀粉相比主有以下特点:(1)较大比孔容和比表面积；(2)堆积密度、颗粒密度较低；(3)良好吸水、吸油能力；(4)加工过程不使用化学试剂，安全、无毒，使用剂量不受限制，并且成本低，可自然降解。因此可作为一种高效、无毒、安全的吸附剂，被广泛地应用于食品、医药卫生、农业、造纸、印刷、化妆品、洗涤剂、胶粘剂等行业。
[0004]目前，制备多孔淀粉主要有以下几种方法:一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺;二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击;第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本较高，不易实现产业化;而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在表面凹凸不平的沟壑内，吸附量有限，应用前景不乐观;酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。
[0005]本发明以木薯淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法，通过调节制备工艺条件以及添加适当助剂控制淀粉微球粒径和微孔结构，从而制备出一种木薯多孔淀粉，制备的多孔淀粉比表面积大，生产成本低，易实现产业化。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其主要的方法步骤如下:
⑴取一定量木薯原淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，加热温度不超过70°C，并用搅拌器不断搅拌，直至溶液透明；
⑵然后冷却至室温，再加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；
(3)再次将体系通过水浴加热，加热温度不超过50°C，然后依次加入一定量的葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶，并搅拌使充分反应；
⑷加入一定量戊二酸，并搅拌使充分反应；
(5)再依次用丙酮清洗、水洗，过滤；
(6)最后真空干燥，即得成品。
[0007]优先地，步骤⑴中，水浴加热温度为50_60°C。
[0008]优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与木薯原淀粉的比例为lmL:5g。
[0009]优先地，步骤⑶中，添加的葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶的质量比为1: 1。
[0010]优先地，步骤⑶中，体系加热温度为35_45°C，反应时间为5-10h。
[0011]优先地，步骤⑷中，添加的戊二酸的量与木薯原淀粉的比例为lmL:100g。
[0012]本发明具有下列优点和特性:
⑴工艺简单，容易操作；
⑵原料丰富，价格低廉。
【具体实施方式】
[0013]实施例一:
取5g木薯原淀粉放入烧杯中，加入100ml蒸馏水，放置于一装有机械搅拌机水浴加热装置中，加热温度控制在50°C，开动搅拌器，直至溶液变成透明后停止加热，当体系冷却至室温时，再往容器中加入lmL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到45°C时，添加0.05g葡萄糖淀粉酶和0.05ga-淀粉酶，并搅拌使充分，反应5h后，再加入0.05g的戊二酸，搅拌使其充分后，然后倒入丙酮中，沉淀用水洗，最后真空干燥，即得成品。
[0014]实施例二:
取10g木薯原淀粉放入烧杯中，加入200ml蒸馏水，放置于一装有机械搅拌机水浴加热装置中，加热温度控制在55°C，开动搅拌器，直至溶液变成透明后停止加热，当体系冷却至室温时，再往容器中加入2mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到40°C时，添加0.lg葡萄糖淀粉酶和0.lga-淀粉酶，并搅拌使充分，反应5h后，再加入0.lg的戊二酸，搅拌使其充分后，然后倒入丙酮中，沉淀用水洗，最后真空干燥，即得成品。
[0015]实施例三:
取20g木薯原淀粉放入烧杯中，加入300ml蒸馏水，放置于一装有机械搅拌机水浴加热装置中，加热温度控制在60°C，开动搅拌器，直至溶液变成透明后停止加热，当体系冷却至室温时，再往容器中加入4mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到35°C时，添加0.05g葡萄糖淀粉酶和0.05ga-淀粉酶，并搅拌使充分，反应10h后，再加入
0.2g的戊二酸，搅拌使其充分后，然后倒入丙酮中，沉淀用水洗，最后真空干燥，即得成品。
【主权项】
1.一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤: ⑴取一定量木薯原淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，加热温度不超过70°c，并用搅拌器不断搅拌，直至溶液透明； ⑵然后冷却至室温，再加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀； (3)再次将体系通过水浴加热，加热温度不超过50°C，然后依次加入一定量的葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶，并搅拌使充分反应； ⑷加入一定量戊二酸，并搅拌使充分反应； (5)再依次用丙酮清洗、水洗，过滤； (6)最后真空干燥，即得成品。2.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其特征在于，步骤⑴中，水浴加热温度为50-60°C。3.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其特征在于，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与木薯原淀粉的比例为lmL:5g。4.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其特征在于，步骤(3)中，添加的葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶的质量比为1:1。5.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其特征在于，步骤(3)中，体系加热温度为35-45°C，反应时间为5-10h。6.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法，其特征在于，步骤⑷中，添加的戊二酸的量与木薯原淀粉的比例为lmL: 1 OOg。
【专利摘要】本发明提供一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法。木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。以木薯原淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法，制备出一种木薯多孔淀粉，该多孔淀粉可以适用多种特殊用途，大大提高淀粉的利用价值。
【IPC分类】C12P19/14, C12P19/04
【公开号】CN105441510
【申请号】CN201510878886
【发明人】韦师
【申请人】韦师
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月4日