富硒酒及其制备方法

文档序号:9791506阅读:1372来源:国知局
富硒酒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种富硒酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 目前,随着人们生活水平的不断提高,人们对健康的追求更加迫切。硒是人体必不 可少的微量营养元素,具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环 系统的功能,人体内的硒主要来源于食物中,但我国约有2 / 3的地区属于缺硒地区,全国 70%的人口在贫硒地区生活。
[0003] 硒是人体必需的微量元素之一,其具有抗氧化和延缓衰老的能力,但是,硒元素的 补充,硒元素不是天生存在于食物中,现在市面上酒类有多种多样的品种,白酒、红酒、啤 酒、米酒等,但大多数酒都是口味单一,营养保健价值不高,不能满足人们对健康营养的需 求,为此本发明提供一种营养美味的活性硒白酒。

【发明内容】

[0004] 本发明克服了现有技术不足,提供了一种富硒酒及其制备方法。
[0005] 本发明提供一种富硒酒,由下述原料制成:白酒、活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微 生素、矿物质、微量元素含钙,铁,锌等、抗菌肽、防御素、外源凝集素。
[0006] 根据本发明的富硒酒,其各组分的配比为:白酒998g/kg、高级蛋白l_5g/kg、氨基 酸0 · 1-0 · 5g/kg、微生素0 · 001-0 · 005g/kg、矿物质 0 · 0001-0 · 0002g/kg、钙0 · 05-0 · 3g/kg, 铁0 · 01-0 · 06g/kg,锌0 · 10-0 · 02g/kg、抗菌肽 0 · 001-0 · 003g/kg、防御素 0 · 001-0 · 007g/kg、 外源凝集素〇 · 005-0 · 015g/kg、活性硒粉0 · 1 -1 Og/kg。
[0007] 本发明还提供一种富硒酒的制备方法,包括步骤:制备白酒;制备活性硒粉;在所 述白酒中添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外 源凝集素;泡制、筛选分离、过滤罐装。
[0008] 根据本发明的富硒酒的制备方法,其泡制时间为10-20天。
[0009] 根据本发明的富硒酒的制备方法,富硒酒的PH值为7.6。
[0010] 与现有技术相比,本发明的优点在于,本发明以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒, 添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、妈、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。 本发明的富硒酒营养物质更全面,具有补骨添髓、养筋接骨、健脾养胃、补中益气、固本培 元、益肝养发等功效,成品酒香淡雅绵柔、口感醇厚、回味悠长。本发明的富硒酒不仅易于人 体吸收的优点,同时提供动人体所需的微量元素硒。本发明的富硒酒能够提高人体免疫力, 预防或消除多种疾病。
【具体实施方式】
[0011] 下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述,显然,所描述的实施 例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通 技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范 围。
[0012] 本发明中的术语"活性硒",也称为生物硒,主要指对人体无副作用,易于人体吸收 的硒化合物。本发明的活性硒是将无机硒经过多种微生物培育,即微生物长时间的持续消 化、吸收、转化,从而获得的硒化合物。无机硒经过微生物培育,即微生物长时间的持续消 化、吸收、转化,将本来是矿物质的硒与微生物的动物蛋白质融为一体,有机的结合而形成 新的含有大量的氨基酸硒、葡萄糖硒或核苷酸硒等。本发明提供的活性硒或生物硒主要通 过以下方式获得:将矿物硒或无机硒经过多种微生物培育,即微生物长时间的持续消化、吸 收、转化,将本来是矿物硒或无机硒与微生物的动物蛋白质融为一体,有机的结合而形成新 的含有大量的氨基酸硒、葡萄糖硒或核苷酸硒等。
[0013] 本发明的各实施例仅为示例性说明,各实施例中的"活性硒"或"生物硒"是通过其 获取步骤进行限定,虽然在本申请文件中未对分子结构进行阐述,但隐含了通过各实施例 的方法所获得的分子结构的公开。只要通过各实施例的方法或其组合或其通过本领域技术 人员可联想的方法所获得的活性硒或生物硒,均属于本发明的公开范围,并属于本发明的 保护范围。 实施例1
[0014] 本实施例给出了一种富硒酒,由下述原料制成:白酒、活性硒粉、高级蛋白、氨基 酸、微生素、矿物质、微量元素含钙,铁,锌等、抗菌肽、防御素、外源凝集素。
[0015]本实施例的富硒酒,其各组分的配比为:白酒998g/kg、高级蛋白l-5g/kg、氨基酸 0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、矿物质0.0001-0.0002g/kg、钙0.05-0.3g/kg、铁 0 · 01-0 · 06g/kg、锌0 · 10-0 · 02g/kg、抗菌肽0 · 001-0 · 003g/kg、防御素 0 · 001-0 · 007g/kg、外 源凝集素〇 . 005-0.015g/kg、活性硒粉0. l-10g/kg。优选地,富硒酒中含硒量为0.1-0.5g/ kg。优选地,抗菌肽抗菌肽的分子量为2000-7000、防御素分子量为7000以上、外源凝集素分 子量为91000-130000。
[0016]优选地,本实施例的富硒酒的各组分的配比为:高级蛋白3.78g/kg、氨基酸 0 · 40 · g/kg、微生素0 · 0043g/kg、矿物质0 · 00012g/kg、|丐0 · 214g/kg,铁0 · 059g/kg,锌 0.0178/1^、抗菌肽0.00238/1^、防御素0.0078/1^、外源凝集素0.0128/1^、硒0.1298/1^。
[0017] 优选地,本实施例的富硒酒的PH值为6-8。优选地,本实施例的富硒酒的PH值为 7.6〇
[0018] 本实施例提供一种活性硒:以硒为原料,利用多种微生物培育;利用多种酶进行调 配。通过将活性硒进行提纯、调制。
[0019] 在本实施例中,利用多种微生物培育包括步骤:首先调制矿物硒或提纯无机硒,制 成硒粉。其次,将硒粉放置到培养皿、容器或生物舱中。接着,在培养皿、容器或生物舱中放 置微生物。在本实施例中,微生物可选择但不限于真菌或原生生物。在本实施例中,真菌可 为霉菌和酵母;原生生物可为藻类和原生菌。接着,利用微生物或原生物对矿物硒或无机硒 的食用,取出微生物。将食用矿物硒或无机硒的微生物制成生物粉。接着,用新一代微生物 食用微生物或原生物制成的生物粉。接着,将食用第一代生物粉的第二代微生物制成第二 代生物粉。接着,用新一代微生物食用第二代微生物制成的第二代生物粉。接着,用新一代 微生物食用第二代微生物制成的第三代生物粉。接着,将食用第三代生物粉的第三代微生 物制成第四代生物粉。如此循环,直至通过多代微生物进行培育,获得生物硒粉,从而获得 活性硒或有机硒。进一步地,可将生物硒粉进行多种酶进行调配,制成活性硒粉。调配可选 用但不限于混合、稀释、化合作用等。。本实施例中,酶可选择为但不限于消化酶或分解酶。 优选地,消化酶可为蛋白酶、脂肪酶;分解酶可为蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分 解酶。
[0020] 本实施例以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒,添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、 微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。本实施例的富硒酒营养物质更全 面,具有人体所需的各种氨基酸,具有补骨添髓、养筋接骨、健脾养胃、补中益气、固本培元、 益肝养发等功效,成品酒香淡雅绵柔、口感醇厚、回味悠长。本实施
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