肠膜蛋白多肽制备的方法
【专利摘要】本发明涉及一种肠膜蛋白的制作方法，特别涉及到一种产出率更高，更加节能的工艺制作方法；其特征在于：包括以下步骤；（1）收集新鲜猪肠，洗净，清水浸泡24小时；（2）高压高温也蒸气喷射穿孔性粉碎；（3）将穿孔后的物料进行快速低温冷冻，达到表面冷冻；（4）然后将物料以盐水盐解，同时加入少量的小苏打，使酸碱性达到中性，PH至7.5，在常温下盐解1小时；盐解后提取出粗品肝素钠后，再将盐解产生的蛋白质进行酶解；（5）干燥取得肠膜蛋白多肽。本发明提供一种肠膜蛋白多肽制备的方法，其主旨在于减少能源的消耗，同时增加产出的产量。
【专利说明】
肠膜蛋白多化制备的方法
技术领域
[0001] 本发明设及一种肠膜蛋白的制作方法，特别设及到一种产出率更高，更加节能的 工艺制作方法。
【背景技术】
[0002] 现有技术中，提取多肤蛋白粉的方法是:小肠粘膜W盐水盐解后，提取出粗品肝 素钢后，再将盐解产生的蛋白质用激活后的猪膜脏进行酶解，经喷雾干燥取得多肤蛋白 粉。在处理过程中，小肠粘膜磨成糊状后与巧离子激活剂混合，揽拌均匀后保持混合体溫度 为2~5°C，保溫时间为6~8小时后与蛋白质混合酶解。运种酶解方法和前期处理方 法得出的产率较低，W 1200~1500g猪小肠为原料为例，仅可W得到100~IlOg的 肠蛋白肤。而对于蛋白肤来说价格昂贵，市场需求量大，市场供不应求，如若能将其产量提 升，那么即便有少量的投入，对于未来长时间的收益来说，经济效益非常可观的。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题是:提供一种肠膜蛋白多肤制备的方法，其主旨在于 减少能源的消耗，同时增加产出的产量。
[0004] 为了达到上述发明目的，本发明是运样实现的：一种肠膜蛋白多肤制备的方法，其 特征在于:包括W下步骤； 1) 收集新鲜猪肠，洗净，清水浸泡24小时； 2) 高压高溫也蒸气喷射穿孔性粉碎； 3) 将穿孔后的物料进行快速低溫冷冻； 4) 将物料W盐水盐解，同时加入少量的小苏打，使酸碱性达到中性，PH至7.5,在常溫下 盐解1小时;盐解后提取出粗品肝素钢后，再将盐解产生的蛋白质进行酶解； 5) 干燥取得肠膜蛋白多肤。
[0005] 本方法采用蒸汽喷射穿孔性粉碎技术，非物理接触式的揽拌方式，对于肠膜破坏 性少，同时，采用了高溫蒸汽加湿，避免了冷水或热水对肠膜流走。因此在后序工艺中可W 直接提高产品。另一方面，本专利还采用了由高度到低溫的快速转换，从而更加利于膜的脱 落，特别是可W缩短盐解和酶解的时间。从而减少能源的消耗。
[0006] 对述技术方案作进一步的改进，所述的高溫穿孔性粉碎是利用高压高溫喷嘴，将 罐内的物料进行充分粉碎;其罐体下部是过滤筛;碎粉后的物料被置于筛体内。
[0007] 所述的快速低溫冷冻是指在五分钟内置入零下28摄氏的冻库。采用快速低溫的方 案使得肠膜表面的膜，也就是蛋白的主要成分可W迅速与主体分离，从而在后道工艺中可 W完整形成蛋白肤，不会被任何杂质带走。
[000引所述的高压高溫喷嘴喷出的气液压力足W粉碎肠衣。采用蒸汽高压喷射粉碎肠衣 减少对肠衣膜的破坏。
[0009]所述的酶解溫度为室溫20度左右酶解，酶解在40分钟内。
【具体实施方式】
[0010] 为了更好的介绍本专利的特点，下面结合实施例作进一步的说明： 本实施例W 1200~1500g猪小肠为原料为例，浸泡24小时;投入粉碎罐，而后打开 高压高溫蒸汽喷射，经过粉碎性喷射，高溫穿孔性粉碎是利用高压高溫喷嘴，将罐内的物料 进行充分粉碎;其罐体下部是过滤筛;碎粉后的物料被置于筛体内；待粉碎后，将物料在五 分钟内置入零下28摄氏的冻库;表面冻结后，物料W盐水盐解，同时加入少量的小苏打，使 酸碱性达到中性，PH至7.5,在常溫下盐解1小时;盐解后提取出粗品肝素钢后，再将盐解 产生的蛋白质进行酶解;酶解溫度为室溫20度左右酶解，酶解在40分钟内；干燥取得肠膜蛋 白多肤 120g-150g。
[0011] 下面一组列表是不同参数下得到肠腸軍白《化的数量
【主权项】
1. 一种肠膜蛋白多肽制备的方法，其特征在于:包括以下步骤； (1) 收集新鲜猪肠，洗净，清水浸泡24小时； (2) 高压高温也蒸气喷射穿孔性粉碎； (3) 将穿孔后的物料进行快速低温冷冻，达到表面冷冻； (4) 然后将物料以盐水盐解，同时加入少量的小苏打，使酸碱性达到中性，PH至7.5， 在常温下盐解1小时;盐解后提取出粗品肝素钠后，再将盐解产生的蛋白质进行酶解； (5) 干燥取得肠膜蛋白多肽。2. 根据权利要求1所述的一种肠膜蛋白多肽制备的方法，其特征在于:所述的高温穿孔 性粉碎是利用高压高温喷嘴，将罐内的物料进行充分粉碎;其罐体下部是过滤筛;碎粉后的 物料被置于筛体内。3. 根据权利要求1所述的一种肠膜蛋白多肽制备的方法，其特征在于:所述的快速低温 冷冻是指在五分钟内置入零下28摄氏的冻库。4. 根据权利要求1所述的一种肠膜蛋白多肽制备的方法，其特征在于:所述的高压高温 喷嘴喷出的气液压力足以粉碎肠衣。5. 根据权利要求1所述的一种肠膜蛋白多肽制备的方法，其特征在于:所述的酶解温度 为室温20度左右酶解，酶解在40分钟内。
【文档编号】C12P21/06GK105861605SQ201610237184
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月18日
【发明人】冯爱军, 刘春捷
【申请人】南通仁寿食品有限公司