蓝莓花青素的提取方法
【专利摘要】本发明属于天然产物提取技术领域，具体涉及一种蓝莓花青素的提取方法。所述的提取方法如下：首先，将蓝莓搅碎成蓝莓果浆，然后，加入生物复合酶酶解，再经超声波辅助提取、离心收集上清液、超滤浓缩、喷雾干燥，得花青素；所述的生物复合酶为酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶的复合物。本发明采用生物复合酶酶解、超声波辅助提取方式，提取的蓝莓花青素纯度高，成本低，且操作简单方便；提取工艺绿色环保，花青素产品无有毒化学试剂残留，所得的花青素更安全可靠；花青素的提取效率达90％以上。
【专利说明】
蓝莓花青素的提取方法
技术领域
[0001]本发明属于天然产物提取技术领域，具体涉及一种蓝莓花青素的提取方法。【背景技术】
[0002]花青素是一类在植物中广泛存在的水溶性色素，属于类黄酮化合物。花青素同其它天然色素一样无毒无副作用，安全性能高，着色色调自然，且具有保健功能。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，其抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。
[0003]蓝莓花青素是目前发现的自然界最有效的抗氧化物质，服用后20分钟就能在血液中检测到。蓝莓花青素不但能防止皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管稳定、 增强毛细血管血液循环、提高毛血管和静脉内的血液流动性，进而促进异常皮肤的迅速愈合;还可以增强视力，消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老；防治糖尿病;增强心肺功能;预防老年痴呆等。所以，开发利用蓝莓花青素的市场前景非常广阔。
[0004]目前花青素的提取方法有溶剂法、二氧化碳超临界萃取法、超声波法，生物复合酶法等，这些方法普遍存在提取率低、提取操作难度大、提取成本高等缺点。
【发明内容】
[0005]针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种蓝莓花青素的提取方法，提取的蓝莓花青素纯度高，成本低，产品无有毒化学试剂残留，且操作简单方便。
[0006]本发明所述的蓝莓花青素的提取方法如下:首先，将蓝莓搅碎成蓝莓果浆，然后， 加入生物复合酶酶解，再经超声波辅助提取、离心收集上清液、超滤浓缩、喷雾干燥，得花青素;所述的生物复合酶为酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶的复合物。
[0007]所述的蓝莓花青素的提取方法，包括如下步骤:
[0008](1)破碎:将蓝莓搅碎成蓝莓果浆；
[0009](2)生物复合酶溶液的配制:首先，向水中加入柠檬酸，然后，用氢氧化钠调节pH至 4-4.5，加入酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶，混合均匀，得生物复合酶溶液；
[0010](3)生物复合酶酶解:将生物复合酶溶液加入到蓝莓果浆中进行酶解；
[0011](4)超声波辅助提取:将步骤(3)得到的酶解后物质采用超声波辅助提取；
[0012](5)离心收集上清液:将步骤(4)所得的物质离心，去除其中的渣滓，收集上清液；
[0013](6)超滤浓缩:将上清液经超滤膜过滤，收集截留的液体，为蓝莓花青素浓缩液；
[0014](7)喷雾干燥:对蓝莓花青素浓缩液进行喷雾干燥，得蓝莓花青素成品。
[0015]其中:
[0016]所述的生物复合酶溶液中，酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶的酶活性均为 lOOIUo
[0017]所述的酶解温度为30-40°C，酶解时间为10-12小时。
[0018]所述的离心，离心机转速为12000-14000转/分钟，离心时间为10-15分钟。[〇〇19]所述的超滤膜的截留分子量为400_500Da。
[0020]本发明中，利用酸性纤维素酶100IU，酸性蔗糖酶100IU和酸性单宁酶100IU作为蓝莓细胞壁的生物复合酶，其中，酸性纤维素酶可以降解蓝莓细胞壁中的纤维素成份，有助于细胞破碎;酸性蔗糖酶可以将蓝莓中含有的蔗糖成份水解为葡萄糖和果糖，从而利于花青素的提取;单宁酶可以水解蓝莓果实中含有的鞣酸和部分蛋白质，使蓝莓花青素分离纯化更加容易。三种酶相互配伍，能够显著讲解蓝莓细胞壁的组成成分，以及蓝莓中不利于花青素提取的蔗糖、单宁和蛋白质等成分，使花青素更易释放，释放更彻底。同时，利用柠檬酸溶液作为载体溶解酸性纤维素酶，酸性蔗糖酶和单宁酶，可以提高蓝莓花青素的提取效率，因此本发明生物复合酶效果更好，花青素提取效率更高。同时，本发明通过超声波破碎技术辅助，使蓝莓细胞释放更多的花青素，所以极大地提高了蓝莓花青素的提取效率，既降低了工艺成本，提高了经济效益，又降低了工艺操作难度，使本发明所述的技术及工艺具有更大的可操作性。[0021 ]与现有技术相比，本发明的有益效果如下:
[0022] (1)本发明采用生物复合酶酶解、超声波辅助提取方式，提取的蓝莓花青素纯度高，成本低，且操作简单方便;提取工艺绿色环保，花青素产品无有毒化学试剂残留，所得的花青素更安全可靠。[〇〇23] (2)本发明所述的蓝莓花青素的提取方法，花青素的提取效率达90%以上。【具体实施方式】
[0024]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0025]实施例中采用的酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶为市售产品。
[0026]实施例1
[0027]所述的蓝莓花青素的提取方法，步骤如下:[〇〇28] (1)破碎:将500g蓝莓鲜果搅碎成蓝莓果浆；[〇〇29] (2)生物复合酶溶液的配制:首先，向100g水中加入lg柠檬酸，然后，用氢氧化钠调节pH至4.5，加入酸性纤维素酶10011]、酸性蔗糖酶10011]和单宁酶10011]，混合均匀，得生物复合酶溶液；
[0030] (3)生物复合酶酶解:将生物复合酶溶液加入到蓝莓果浆中进行酶解，酶解温度为 35°C，酶解时间为11小时；
[0031] (4)超声波辅助提取:将步骤(3)得到的酶解后物质采用200W超声波超声15分钟；
[0032] (5)离心收集上清液:将步骤(4)所得的物质离心，去除其中的渣滓，收集上清液； 离心机转速为13000转/分钟，离心时间为12分钟；
[0033] (6)超滤浓缩:将上清液经超滤膜过滤，收集截留的液体，为蓝莓花青素浓缩液;超滤膜的截留分子量为450Da;
[0034] (7)喷雾干燥:对蓝莓花青素浓缩液进行喷雾干燥，得蓝莓花青素成品。
[0035]实施例2
[0036]所述的蓝莓花青素的提取方法，步骤如下:[〇〇37] (1)破碎:将500g蓝莓鲜果搅碎成蓝莓果浆；[〇〇38] (2)生物复合酶溶液的配制:首先，向100g水中加入lg柠檬酸，然后，用氢氧化钠调节pH至4.0,加入酸性纤维素酶100IU、酸性蔗糖酶100IU和单宁酶100IU，混合均匀，得生物复合酶溶液；
[0039](3)生物复合酶酶解:将生物复合酶溶液加入到蓝莓果浆中进行酶解，酶解温度为 30°C，酶解时间为10小时；
[0040](4)超声波辅助提取:将步骤(3)得到的酶解后物质采用200W超声波超声10分钟；[〇〇41](5)离心收集上清液:将步骤(4)所得的物质离心，去除其中的渣滓，收集上清液；离心机转速为12000转/分钟，离心时间为10分钟；
[0042](6)超滤浓缩:将上清液经超滤膜过滤，收集截留的液体，为蓝莓花青素浓缩液;超滤膜的截留分子量为400Da;
[0043](7)喷雾干燥:对蓝莓花青素浓缩液进行喷雾干燥，得蓝莓花青素成品。
[0044]实施例3
[0045]所述的蓝莓花青素的提取方法，步骤如下:[〇〇46](1)破碎:将500g蓝莓鲜果搅碎成蓝莓果浆；[〇〇47](2)生物复合酶溶液的配制:首先，向100g水中加入lg柠檬酸，然后，用氢氧化钠调节pH至4.2，加入酸性纤维素酶10011]、酸性蔗糖酶10011]和单宁酶10011]，混合均匀，得生物复合酶溶液；
[0048](3)生物复合酶酶解:将生物复合酶溶液加入到蓝莓果浆中进行酶解，酶解温度为40°C，酶解时间为12小时；[〇〇49](4)超声波辅助提取:将步骤(3)得到的酶解后物质采用200W超声波超声20分钟；
[0050](5)离心收集上清液:将步骤(4)所得的物质离心，去除其中的渣滓，收集上清液；离心机转速为14000转/分钟，离心时间为15分钟；[0051 ](6)超滤浓缩:将上清液经超滤膜过滤，收集截留的液体，为蓝莓花青素浓缩液;超滤膜的截留分子量为500Da;[〇〇52](7)喷雾干燥:对蓝莓花青素浓缩液进行喷雾干燥，得蓝莓花青素成品。[〇〇53]花青素采用分光光度法(530nm)进行检测。[〇〇54]分别对实施例1-3制备的蓝莓花青素，通过530nm波长的分光光度计检测，蓝莓花青素的提取效率均在90%以上。
【主权项】
1.一种蓝莓花青素的提取方法，其特征在于:首先，将蓝莓搅碎成蓝莓果浆，然后，加入 生物复合酶酶解，再经超声波辅助提取、离心收集上清液、超滤浓缩、喷雾干燥，得花青素； 所述的生物复合酶为酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶的复合物。2.根据权利要求1所述的蓝莓花青素的提取方法，其特征在于:包括如下步骤:(1)破碎:将蓝莓搅碎成蓝莓果浆；(2)生物复合酶溶液的配制:首先，向水中加入柠檬酸，然后，用氢氧化钠调节pH至4-4.5，加入酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶，混合均匀，得生物复合酶溶液；(3)生物复合酶酶解:将生物复合酶溶液加入到蓝莓果浆中进行酶解；(4)超声波辅助提取:将步骤(3)得到的酶解后物质采用超声波辅助提取；(5)离心收集上清液:将步骤(4)所得的物质离心，去除其中的渣滓，收集上清液；(6)超滤浓缩:将上清液经超滤膜过滤，收集截留的液体，为蓝莓花青素浓缩液；(7)喷雾干燥:对蓝莓花青素浓缩液进行喷雾干燥，得蓝莓花青素成品。3.根据权利要求2所述的蓝莓花青素的提取方法，其特征在于:所述的生物复合酶溶液 中，酸性纤维素酶、酸性蔗糖酶和单宁酶的酶活性均为100IU。4.根据权利要求2所述的蓝莓花青素的提取方法，其特征在于:所述的酶解温度为30-40°C，酶解时间为10-12小时。5.根据权利要求2所述的蓝莓花青素的提取方法，其特征在于:所述的离心，离心机转 速为12000-14000转/分钟，离心时间为10-15分钟。6.根据权利要求2所述的蓝莓花青素的提取方法，其特征在于:所述的超滤膜的截留分 子量为400-500Da。
【文档编号】C09B61/00GK105949166SQ201610551414
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年7月13日
【发明人】吴林, 徐振彪, 屈新宇
【申请人】吉林省普蓝高科技有限公司