一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法

文档序号:10715871阅读:828来源:国知局
一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法
【专利摘要】本发明提供一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法,步骤如下:A)将虾壳清洗除杂,在40 ~ 60℃下烘干20~26 小时,用粉碎机磨粉,过40 ~ 100目筛,制成虾壳粉,然后加水配制成质量百分比为4~8% 的虾壳粉溶液;B)将虾壳粉溶液的pH调节到12.5~13,然后加入蛋白酶1000~5000U/g,在20~80℃水浴中水解1~4小时,水解在搅拌状态下进行,并保持温度和pH恒定,得到虾壳蛋白水解液,加入生物酶发酵液的添加量为50?60u/g;本发明利用物理和生物技术制备方法简单,原料丰富易得,所用虾壳为虾类加工的副产物,成本低廉,增加了虾类产品的附加值,并且避免了对环境造成污染,工艺简单成熟,设备简单,制备时间短。
【专利说明】
一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法
技术领域
[0001]本发明涉及龙虾的利用领域,更具体的说涉及一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法。
【背景技术】
[0002]抗氧化肽是抗氧化物质中一大门类,通常把具有抑制生物大分子过氧化或清除体内自由及功能的生物活性肽成为抗氧化肽。抗氧化肽以非活性状态存在于蛋白质长链中,采用适当的方法水解蛋白质可以得到这些寡肽,而且它们具有原蛋白质或组成氨基酸所没有的功能,与机体的代谢调节、免疫、内分泌、衰老等有着十分密切的关系,在生命活动中起着非常重要的作用。近些年来,随着人们对合成抗氧化剂安全问题的日益重视,天然抗氧化肽因为其较强的抗氧化性和高安全性,正受到越来越多的关注。国内外对天然抗氧化肽进行了大量研究,已有多种保健产品和药物推向市场,市场前景十分可观。抗氧化肽主要由蛋白质经蛋白酶水解产生,采用的蛋白质种类很多,其中主要是陆地蛋白质资源,包括等大米蛋白、玉米蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等。此外,从海洋生物中提取蛋白制备抗氧化肽也越来越受到人们的关注,例如利用地鳖、扇贝、鲨鱼皮等制备抗氧化肽。

【发明内容】

[0003]为了克服【背景技术】中的不足,本发明公开了一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法。
[0004]本发明的技术方案是:一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法,包括如下步骤:
A)将虾壳清洗除杂,在40?60°C下烘干20?26小时,用粉碎机磨粉,过40?100目筛,制成虾壳粉,然后加水配制成质量百分比为4?8%的虾壳粉溶液;
B)将虾壳粉溶液的pH调节到12.5?13,然后加入蛋白酶1000?5000U/g,在20?80°C水浴中水解I?4小时,水解在搅拌状态下进行,并保持温度和pH恒定,得到虾壳蛋白水解液,加入生物酶发酵液的添加量为50-60u/g;
C)将虾壳蛋白水解液于85?100°C水浴灭活蛋白酶10?20分钟,冷却至室温后,加入有机酸为质量浓度为50%的柠檬酸溶液,所述的柠檬酸溶液添加量为料液体积比50:1-60:1;在2000?6000r/min转速下离心10?20分钟,取上清液,用截留分子量彡OOOODa的超滤膜进行超滤,得到虾壳多肽超滤液;
D)将虾壳多肽超滤液进行减压蒸发浓缩和真空冷冻干燥,得到虾壳抗氧化肽产品。
[0005 ]优选地,在步骤D )中真空冷冻干燥的温度为-20度。
[0006]本发明的有益效果:本发明利用物理和生物技术制备方法简单,原料丰富易得,所用虾壳为虾类加工的副产物,成本低廉,增加了虾类产品的附加值,并且避免了对环境造成污染,工艺简单成熟,设备简单,制备时间短,操作方便、连续性好,生产高效,产品形态理想,无污染,适用于工业化生产,原料来源广泛易得,节约了能源,便于普及和推广。
【具体实施方式】
[0007]结合具体实施例对本发明提供的实施方式作进一步详细的说明:
本发明的一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法,包括如下步骤:
A)将虾壳清洗除杂,在40?60°C下烘干20?26小时,用粉碎机磨粉,过40?100目筛,制成虾壳粉,然后加水配制成质量百分比为4?8%的虾壳粉溶液;
B)将虾壳粉溶液的pH调节到12.5?13,然后加入蛋白酶1000?5000U/g,在20?80°C水浴中水解I?4小时,水解在搅拌状态下进行,并保持温度和pH恒定,得到虾壳蛋白水解液,加入生物酶发酵液的添加量为50-60u/g;
C)将虾壳蛋白水解液于85?100°C水浴灭活蛋白酶10?20分钟,冷却至室温后,加入有机酸为质量浓度为50%的柠檬酸溶液,所述的柠檬酸溶液添加量为料液体积比50:1-60:1;在2000?6000r/min转速下离心10?20分钟,取上清液,用截留分子量彡OOOODa的超滤膜进行超滤,得到虾壳多肽超滤液;
D)将虾壳多肽超滤液进行减压蒸发浓缩和真空冷冻干燥,得到虾壳抗氧化肽产品。
[0008]优选地,在步骤D)中真空冷冻干燥的温度为-20度。
[0009]在此说明书中,本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是,很显然仍可以做出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此,说明书应被认为是说明性的而非限制性的。
【主权项】
1.一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法,其特征在于它的步骤如下: A)将虾壳清洗除杂,在40?60°C下烘干20?26小时,用粉碎机磨粉,过40?100目筛,制成虾壳粉,然后加水配制成质量百分比为4?8%的虾壳粉溶液; B)将虾壳粉溶液的pH调节到12.5?13,然后加入蛋白酶1000?5000U/g,在20?80°C水浴中水解I?4小时,水解在搅拌状态下进行,并保持温度和pH恒定,得到虾壳蛋白水解液,加入生物酶发酵液的添加量为50-60u/g; C)将虾壳蛋白水解液于85?100°C水浴灭活蛋白酶10?20分钟,冷却至室温后,加入有机酸为质量浓度为50%的柠檬酸溶液,所述的柠檬酸溶液添加量为料液体积比50:1-60:1;在2000?6000r/min转速下离心10?20分钟,取上清液,用截留分子量彡OOOODa的超滤膜进行超滤,得到虾壳多肽超滤液; D)将虾壳多肽超滤液进行减压蒸发浓缩和真空冷冻干燥,得到虾壳抗氧化肽产品。2.根据权利要求1所述的利用虾壳制备抗氧化肽的方法,其特征在于,在步骤D)中真空冷冻干燥的温度为-20度。
【文档编号】C12P21/06GK106086137SQ201610626633
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月3日 公开号201610626633.2, CN 106086137 A, CN 106086137A, CN 201610626633, CN-A-106086137, CN106086137 A, CN106086137A, CN201610626633, CN201610626633.2
【发明人】熊昆明
【申请人】北海明杰科技有限公司
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