一种制酒发酵锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于酿酒工艺发酵设备技术领域，具体来说，涉及到一种制酒发酵锅。
【背景技术】
[0002]酒的化学成分是乙醇，最早是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。我国酿酒历史悠久，早在2000年前就发明了发酵酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并用于食品、工业、医疗卫生和科学试验。现在酒的制备，仍是以发酵为主。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
[0003]工业化生产时，酒的发酵常需在发酵锅中完成。传统的制酒发酵锅一般包括锅体、过气筒和冷却器。采用这种锅，原料极易烧焦，制出来的酒常有苦、臭、酸等导味，而且无法使酒料处于沸腾、翻滚的状态，出酒率低。另外，冷却器的出酒管与冷却器外壳的出酒管的出口是焊接在一起的，维修时需把出酒管割断才能拆卸下来，极不方便。
【发明内容】
[0004]为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种经久耐用、便于维修的制酒发酵锅。
[0005]本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述制酒发酵锅包括发酵锅体1、加热装置2、温度传感器3、控制面板4、支撑架5、发酵筒6、进水口 7、出水口 8和发酵锅盖9 ;所述加热装置2和温度传感器3均设在发酵锅体I的底部，两者均连接控制面板4 ;所述支撑架5放置在发酵锅体I底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒6 ;所述进水口 7和出水口 8均设在发酵锅体I的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖9与发酵筒6能密封，且与发酵锅体I能盖合。
[0006]本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述发酵锅盖9的上部还设有出酒管10，用于气态的酒蒸馏出。
[0007]本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述支撑架5和发酵筒6均可活动地安置在发酵锅体I内。清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒6进行清洗，同时也便于发酵锅体I的清洁。
[0008]本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述发酵锅体I底部的四个角还分别设有滑动轮11。
[0009]本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述出酒管10连接有冷却装置12，两者通过螺纹可拆卸式连接。通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割。
[0010]本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述冷却装置12连接密封酒桶13，该密封酒桶13连接减压泵14。酒发酵好后，需将其蒸出，传统的发酵锅沸腾性较差。连接减压泵之后，稍降低沸点，有助于沸腾。
[0011]与现有技术相比，本实用新型所述制酒发酵锅的支撑架和发酵筒均可活动地安置在发酵锅体内，清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒进行清洗，同时也便于发酵锅体的清洁；出酒管和冷却装置通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；密封酒桶连接减压泵，可稍降低沸点，有助于沸腾。
【附图说明】
[0012]图1:制酒发酵锅；发酵锅体-1、加热装置_2、温度传感器_3、控制面板_4、支撑架-5、发酵筒-6、进水口-7、出水口-8、发酵锅盖-9、出酒管-10、滑动轮-11、冷却装置-12、密封酒桶-13、连接减压泵-14。
【具体实施方式】
[0013]下面结合具体的实施例对本实用新型所述的制酒发酵锅做进一步说明，但是本实用新型的保护范围并不限于此。
[0014]实施例1
[0015]一种制酒发酵锅，所述制酒发酵锅包括发酵锅体1、加热装置2、温度传感器3、控制面板4、支撑架5、发酵筒6、进水口 7、出水口 8和发酵锅盖9 ;所述加热装置2和温度传感器3均设在发酵锅体I的底部，两者均连接控制面板4 ;所述支撑架5放置在发酵锅体I底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒6 ;所述进水口 7和出水口 8均设在发酵锅体I的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖9与发酵筒6能密封，且与发酵锅体I能盖合；所述发酵锅盖9的上部还设有出酒管10，用于气态的酒蒸馏出；所述支撑架5和发酵筒6均可活动地安置在发酵锅体I内；清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒6进行清洗，同时也便于发酵锅体I的清洁；所述发酵锅体I底部的四个角还分别设有滑动轮11。
[0016]实施例2
[0017]一种制酒发酵锅，所述制酒发酵锅包括发酵锅体1、加热装置2、温度传感器3、控制面板4、支撑架5、发酵筒6、进水口 7、出水口 8和发酵锅盖9 ;所述加热装置2和温度传感器3均设在发酵锅体I的底部，两者均连接控制面板4 ;所述支撑架5放置在发酵锅体I底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒6 ;所述进水口 7和出水口 8均设在发酵锅体I的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖9与发酵筒6能密封，且与发酵锅体I能盖合；所述发酵锅盖9的上部还设有出酒管10，用于气态的酒蒸馏出；所述支撑架5和发酵筒6均可活动地安置在发酵锅体I内，清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒6进行清洗，同时也便于发酵锅体I的清洁；所述发酵锅体I底部的四个角还分别设有滑动轮11 ;所述出酒管10连接有冷却装置12，两者通过螺纹可拆卸式连接，通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；所述冷却装置12连接密封酒桶13，该密封酒桶13连接减压泵14 ;酒发酵好后，需将其蒸出，传统的发酵锅沸腾性较差。连接减压泵之后，稍降低沸点，有助于沸腾。
[0018]与现有技术相比，本实用新型所述制酒发酵锅的支撑架和发酵筒均可活动地安置在发酵锅体内，清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒进行清洗，同时也便于发酵锅体的清洁；出酒管和冷却装置通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；密封酒桶连接减压泵，可稍降低沸点，有助于沸腾。
【主权项】
1.一种制酒发酵锅，其特征在于，所述制酒发酵锅包括发酵锅体(I)、加热装置(2)、温度传感器(3)、控制面板(4)、支撑架(5)、发酵筒￠)、进水口(7)、出水口(8)和发酵锅盖(9);所述加热装置(2)和温度传感器(3)均设在发酵锅体(I)的底部，两者均连接控制面板(4);所述支撑架(5)放置在发酵锅体(I)底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒(6);所述进水口(7)和出水口(8)均设在发酵锅体(I)的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖(9)与发酵筒(6)能密封，且与发酵锅体(I)能盖合。
2.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述发酵锅盖(9)的上部还设有出酒管(10)，用于气态的酒蒸馏出。
3.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述支撑架(5)和发酵筒(6)均可活动地安置在发酵锅体(I)内。
4.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述发酵锅体(I)底部的四个角还分别设有滑动轮(11)。
5.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述出酒管(10)连接有冷却装置(12)，两者通过螺纹可拆卸式连接。
6.根据权利要求5所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述冷却装置(12)连接密封酒桶(13)，该密封酒桶(13)连接减压泵(14)。
【专利摘要】本实用新型涉及一种制酒发酵锅。其包括发酵锅体、加热装置、温度传感器、控制面板、支撑架、发酵筒、进水口、出水口和发酵锅盖；所述加热装置和温度传感器均设在发酵锅体的底部，两者均连接控制面板；所述支撑架放置在发酵锅体底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒；所述进水口和出水口均设在发酵锅体的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖与发酵筒能密封，且与发酵锅体能盖合。与现有技术相比，本实用新型的支撑架和发酵筒均可活动地安置在发酵锅体内，便于清洁；出酒管和冷却装置通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；在密封酒桶连接减压泵后，可稍降低沸点，有助于沸腾。
【IPC分类】C12G3-12, C12G3-02
【公开号】CN204529815
【申请号】CN201520158518
【发明人】谢明进
【申请人】江西天贻酒业有限公司
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年3月20日