一种酿酒窖池的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种酿酒窖池。本实用新型提供的酿酒窖池包括窖壁、窖底和窖泥层；所述窖壁内侧设置有签子；所述窖泥层附着于窖壁内侧；所述签子的两端分别没入窖壁和窖泥层。本实用新型提供的酿酒窖池较为耐用，窖泥不易脱落，不会营养酒的品质，且节省了劳动力。并且，窖池装置设置合理，操作简便，能够更有效的避免不必要的剐蹭导致的窖泥脱落。
【专利说明】
一种酿酒窖池
技术领域
[0001 ]本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种酿酒窖池。
【背景技术】
[0002]酿酒窖池是浓香型白酒发酵的容器，“泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧”是浓香型白酒酿造工艺有别于其他白酒酿造工艺的最显著特征。窖泥是浓香型大曲酒的酿造基础，是产生白酒中香味物质的功能菌生长繁殖的载体。通常，酿酒窖池包括窖壁、窖底以及其内侧的窖泥层。窖泥层附着于窖壁，在使用过程中，窖泥极易因外力作用导致脱落，不仅影响后续的发酵质量、影响酒的品质，频繁的窖池养护工作还加大了工作量。
[0003]另外，酿酒窖池通常还需设置注水孔和黄水坑，这些设置如果设置不合理，也会加大工人的工作量，带来不必要的剐蹭导致窖泥的脱落。
[0004]故而，酿酒行业仍需进一步研发使用周期长，窖泥不易脱落的酿酒窖池。
【实用新型内容】
[0005]有鉴于此，本实用新型要解决的技术问题在于提供一种酿酒窖池，本实用新型提供的酿酒窖池使用周期长，窖泥不易脱落。
[0006]本实用新型提供的酿酒窖池，包括窖壁(1)、窖底(2)和窖泥层(3);
[0007]所述窖壁(I)内侧设置有签子(4);
[0008]所述窖泥层附着于窖壁(I)内侧；
[0009]所述签子(4)的两端分别没入窖壁(I)和窖泥层(3)。
[0010]作为优选，签子(4)没入窖泥层(3)的深度为1cm?20cm。
[0011]作为优选，签子(4)没入窖壁(I)的深度为15cm?25cm。
[0012]作为优选，相邻签子(4)之间的距离为15cm?25cm。
[0013]作为优选，签子(4)的排布方式为不规则排布。
[0014]作为优选，签子(4)不与窖壁(I)垂直，向酿酒窖池的上口倾斜。
[0015]作为优选，酿酒窖池的上口为长方形，长宽比为40:22;所述窖底(2)的形状为长方形，长宽比为37:19。
[0016]作为优选，窖池上边缘设置窖口( 7)，窖口为厚度为1cm?20cm，宽为0.2m的水泥。
[0017]作为优选，窖底(2)设置黄水坑(6)。
[0018]作为优选，窖池上边缘设置抽水口(5)。
[0019]本实用新型提供的酿酒窖池包括窖壁(I)、窖底(2)和窖泥层(3);所述窖壁(I)内侧设置有签子(4);所述窖泥层附着于窖壁(I)内侧;所述签子(4)的两端分别没入窖壁(I)和窖泥层(3)。本实用新型提供的酿酒窖池较为耐用，窖泥不易脱落，不会营养酒的品质，且节省了劳动力。并且，窖池装置设置合理，操作简便，能够更有效的避免不必要的剐蹭导致的窖泥脱落。
【附图说明】
[0020]图1示实施例1的酿酒窖池，其中，I为窖壁，2为窖底，3为窖泥层；
[0021]图2示实施例1酿酒窖池的纵切面，其中，3示窖泥层，4示签子；
[0022]图3示实施例2的酿酒窖池，其中，I为窖壁，2为窖底，3为窖泥层，5为抽水口；
[0023]图4示实施例3酿酒窖池的纵切面，其中，3示窖泥层，4示签子，6示黄水坑，7示窖
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【具体实施方式】
[0024]本实用新型提供了一种酿酒窖池，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本实用新型。本实用新型的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本【实用新型内容】、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本实用新型技术。
[0025]本实用新型提供的酿酒窖池，包括窖壁(1)、窖底(2)和窖泥层(3);
[0026]窖壁(I)内侧设置有签子(4);
[0027]窖泥层附着于窖壁(I)内侧；
[0028]签子(4)的两端分别没入窖壁(I)和窖泥层(3)。
[0029]本实用新型通过在窖壁上打签子的方式，固定窖泥，从而使窖泥不易脱落。签子钉入窖壁，没入窖泥。并且，本实用新型通过优化签子的长度使得窖泥更加稳固。
[0030]作为优选，签子的材质为竹签或木签。
[0031]作为优选，签子(4)没入窖泥层(3)的深度为1cm?20cm。
[0032]优选的，签子(4)没入窖泥层(3)的深度为15cm。
[0033]作为优选，签子(4)没入窖壁(I)的深度为15cm?25cm。
[0034]优选的，签子(4)没入窖壁(I)的深度为20cm。
[0035]作为优选，相邻签子(4)之间的距离为15cm?25cm。
[0036]优选的，相邻签子(4)之间的距离为20cm。
[0037]优选的，签子(4)不与窖壁(I)垂直，向酿酒窖池的上口倾斜。
[0038]优选的，签子与窖壁之间的夹角为75°?85°。
[0039]签子的一端钉入窖壁内，另一端没入窖泥层，能够起到很好的连接和稳固的作用。签子不与窖壁垂直，倾泻向窖池的上口，能够更好的固定窖泥。签子的排布方式可为三角形、四边形、五边形、六边形。本实用新型采用不规则的排布方式，不限定排布方式给施工节省了时间，其固定窖泥的效果并不因此发生改变。
[0040]作为优选，签子(4)的排布方式为不规则排布。
[0041]本实用新型提供的窖池的纵剖面呈倒置的梯形，上口周长大于下口的周长。窖壁与窖底的夹角呈钝角。
[0042]作为优选，窖池的深度为2.20m。
[0043]本实用新型提供的酿酒窖池的上口为长方形，长宽比为40:22;所述窖底(2)的形状为长方形，长宽比为37:19。
[0044]作为优选，酿酒窖池的上口为长方形，长4.0Om，宽2.20m。
[0045]作为优选，窖底(2)的形状为长方形，长3.70m，宽1.90m。
[0046]作为优选，窖泥层(3)的厚度为0.1m?0.2m。
[0047]优选的，窖泥层(3)的厚度为0.15m。
[0048]作为优选，窖池的容积为17.5m3。
[0049]作为优选，窖底(2)设置黄水坑(6)。
[0050]优选的，黄水坑的宽度不小于70cm。
[0051]作为优选，窖池的顶部设置抽水口(6)。
[0052]作为优选，窖池为砖结构。
[0053]作为优选，窖池上边缘设置窖口(7)，窖口为厚度为1cm?20cm，宽为0.2m的水泥。
[0054]本实用新型提供的酿酒窖池较为耐用，窖泥不易脱落，不会营养酒的品质，且节省了劳动力。并且，窖池装置设置合理，操作简便，能够更有效的避免不必要的剐蹭导致的窖泥脱落。
[0055]下面结合实施例，进一步阐述本实用新型:
[0056]实施例1
[0057]如图1和图2所示，本实用新型的窖池包括窖壁(I)、窖底(2)和窖泥层(3);窖壁(I)内侧设置有签子(4);窖泥层附着于窖壁(I)内侧;签子(4)的两端分别没入窖壁(I)和窖泥层⑶。
[0058]窖池的深度为2.20m。酿酒窖池的上口为长方形，长4.0Om，宽2.20m。窖底(2)的形状为长方形，长3.70m，宽1.90m。窖泥层(3)的厚度为0.15m。
[0059]其中，签子(4)的长度为25cm，15cm没入窖壁(I)，1cm没入窖泥层(3)。签子与窖壁之间的夹角为75°?85°。
[0060]实施例2
[0061]如图1和图3所示，本实用新型的窖池包括窖壁(I)、窖底(2)和窖泥层(3);窖壁(I)内侧设置有签子(4);窖泥层附着于窖壁(I)内侧;签子(4)的两端分别没入窖壁(I)和窖泥层⑶。
[0062]窖池的深度为2.20m。酿酒窖池的上口为长方形，长4.0Om，宽2.20m。窖底(2)的形状为长方形，长3.70m，宽1.90m。窖泥层(3)的厚度为0.15m。
[0063]其中，签子(4)的长度为25cm，15cm没入窖壁(I)，1cm没入窖泥层(3)。签子与窖壁之间的夹角为45°?60°。
[0064]窖池上边缘设置窖口( 7)，窖口为厚度为15cm，宽为0.2m的水泥。
[0065]窖底(2)设置黄水坑(6)。黄水坑的宽度不小于75cm。窖池上边缘设置抽水口(5)。
[0066]以上仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。
【主权项】
1.一种酿酒窖池，其特征在于，包括窖壁(I)、窖底(2)和窖泥层(3); 所述窖壁(I)内侧设置有签子(4); 所述窖泥层附着于窖壁(I)内侧； 所述签子(4)的两端分别没入窖壁(I)和窖泥层(3)。2.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述签子(4)没入窖泥层(3)的深度为1cm?20cmo3.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述签子(4)没入窖壁(I)的深度为15cm?25cm04.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，相邻签子(4)之间的距离为15cm?25cm05.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述签子(4)的排布方式为不规则排布。6.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述签子(4)不与窖壁(I)垂直，向酿酒窖池的上口倾斜。7.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述酿酒窖池的上口为长方形，长宽比为40:22;所述窖底(2)的形状为长方形，长宽比为37:19。8.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述窖池上边缘设置窖口(7)，窖口为厚度为1cm?20cm，宽为0.2m的水泥。9.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述窖底(2)设置黄水坑(6)。10.根据权利要求1所述的酿酒窖池，其特征在于，所述窖池上边缘设置抽水口(5)。
【文档编号】C12G3/02GK205616868SQ201620383142
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2016年4月29日
【发明人】刘宝贵, 高雪峰, 孟宪宝, 刘杰, 董锐
【申请人】吉林省榆树钱酒业有限公司