一种食用醋发酵罐装置的制造方法
【专利摘要】本实用新型提供了一种食用醋发酵罐装置,包括盖体,罐体和搅拌装置,紫外线杀菌器,PH值监测设备,盖体表面上方设置放气阀、泄压阀、进料口,罐体下端侧面设置有出料口,出料口设置有过滤装置,进料口和出料口上均设有阀门,紫外线杀菌器设置有盖体下方,搅拌装置包括搅拌电机、搅拌杆和搅拌桨,搅拌杆上设置若干个气体喷嘴,气体喷嘴与中空的搅拌杆连通并通过通气管连接于储气罐,罐体中间位置设置有温度控制装置和湿度控制装置,包括温度计和温度控制开关,湿度控制装置包括湿度计和湿度控制开关,PH值监测设备设置于罐体内部。本实用新型结构新颖,实用性强,具有发酵均匀,生产效率高,不会造成细菌交叉污染的优良特点。
【专利说明】
一种食用醋发酵罐装置
技术领域
[0001 ]本实用新型涉及发酵设备技术领域,尤其涉及一种食用醋发酵罐装置。
【背景技术】
[0002]食醋是人们日常生活照硼能够不可缺少的调味品,在酿制过程中,酿造醋按原料不同可分为粮食醋、糖醋(用饴糖、糖蜜类原料制成)、酒醋(用白酒、食用酒精类原料制成)、果醋(用水果类原料制成)。粮食醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。
[0003]在现代酿醋工艺中,原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵,将乙醇氧化生成醋酸。
[0004]在酿醋工艺中,发酵步骤是影响醋品好坏的关键步骤,因此用来发酵的发酵罐是至关重要的,发酵罐是利用微生物在发酵过程中生长、繁殖和形成产品的外部环境装置,其能够提供温度、可控的温度、压力,并且能够提供良好的搅拌条件。但是现有技术中的食用醋发酵罐因搅拌以及空气分布效果不好,导致发酵不均一,发酵水平不高,生产效率低下,并且不能有效地进行杀菌,导致菌体污染,影响食醋品质问题,还不能有效地控制发酵所需环境温度与湿度,因此现有技术中的食用醋发酵罐难以满足其发酵条件,因此仍存在改进空间。
【实用新型内容】
[0005]针对现有技术的不足,本实用新型提供了一种食用醋发酵罐装置,具有发酵均匀,生产效率高,不会造成细菌交叉污染的优良特点。
[0006]为实现以上目的,本实用新型通过以下技术方案予以实现:
[0007]本实用新型提供了一种食用醋发酵罐装置,包括盖体,罐体和搅拌装置,紫外线杀菌器,PH值监测设备,所述的盖体表面上方设置放气阀、泄压阀、进料口,所述的罐体下端侧面设置有出料口,出料口设置有过滤装置,进料口和出料口上均设有阀门,所述的紫外线杀菌器设置有盖体下方,所述的搅拌装置包括搅拌电机、搅拌杆和搅拌桨,搅拌电机位于罐体上方,搅拌杆一端与搅拌电机传动连接且另一端伸入罐体内并与搅拌桨连接,所述的搅拌杆呈中空设置且形成有杆腔,搅拌杆上设置若干个气体喷嘴,气体喷嘴与中空的搅拌杆连通并通过通气管连接于储气罐,所述的罐体中间位置设置有温度控制装置和湿度控制装置,所述的温度控制装置包括温度计和温度控制开关,所述的湿度控制装置包括湿度计和湿度控制开关,所述的PH值监测设备设置于罐体内部。
[0008]优选的,所述的温度计的探头设置于发酵罐体内腔中;所述的温度控制开关电连接于电磁阀;所述的湿度计的探头设置于发酵罐体内腔中;所述湿度控制开关电连接于电磁阀。
[0009]优选的,所述的搅拌桨呈板状设置且表面设置有若干个通孔。
[0010]优选的,所述的盖体内设置密封圈。[0011 ]优选的,所述的搅拌浆的层数为5层。
【附图说明】
[0012]为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍,显而易见地,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动的前提下,还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0013]图1为本实用新型的结构视图。
【具体实施方式】
[0014]为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合本实用新型实施例中的附图,对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本实用新型中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本实用新型保护的范围。
[0015]以下结合图1,对本实用新型作进一步详细描述:
[0016]本实用新型包括盖体I,罐体2,搅拌装置3,紫外线杀菌器4,PH值监测设备5,放气阀6、泄压阀7、进料口 8,出料口 9,过滤装置1,阀门11,搅拌电机12、搅拌杆13,搅拌桨14,气体喷嘴15,通气管16,储气罐17,温度控制装置18,湿度控制装置19。
[0017]本实用新型提供了一种食用醋发酵罐装置,包括盖体I,罐体2和搅拌装置3,紫外线杀菌器4,PH值监测设备5,盖体I表面上方设置放气阀6、泄压阀7、进料口 8,盖体I内设置密封圈,罐体2下端侧面设置有出料口 9,出料口 9设置有过滤装置1,进料口 8和出料口 9上均设有阀门11,紫外线杀菌器4设置有盖体I下方,搅拌装置3包括搅拌电机12、搅拌杆13和5层搅拌桨14,搅拌电机13位于罐体2上方,搅拌桨14呈板状设置且表面设置有若干个通孔,搅拌杆13—端与搅拌电机13传动连接且另一端伸入罐体2内并与搅拌桨14连接,搅拌杆14呈中空设置且形成有杆腔,搅拌杆13上设置若干个气体喷嘴15,气体喷嘴与中空的搅拌杆连通并通过通气管16连接于储气罐17,罐体2中间位置设置有温度控制装置18和湿度控制装置19,温度控制装置18位于发酵箱内部上端位置,包括温度计和温度控制开关,温度计的探头设置于发酵罐体内腔中,温度控制开关电连接于电磁阀,湿度控制装置19包括湿度计和湿度控制开关,湿度计的探头设置于发酵罐体内腔中;湿度控制开关电连接于电磁阀,PH值监测设备5设置于罐体2内部。
[0018]本实用新型食用醋发酵罐装置,包括盖体I,罐体2和搅拌装置3,紫外线杀菌器4,PH值监测设备5,设置有盖体I下方的紫外线杀菌器4可以在发酵罐使用之前对发酵罐进行整体杀菌,避免食用醋在后期发酵中有杂菌污染,影响食醋品质,搅拌装置在工作时不仅能够提高搅拌效果,而且能够同时提供均匀、丰富的溶氧,环能够使得发酵过程更加平稳、均一,能够显著提高发酵速度和效率。搅拌桨呈板状设置且表面设置有若干个通孔使得空气与发酵液混合更充分,且空气在发酵液中停留时间更长,发酵液利用空气的效率更高,搅拌杆13上设置的干个气体喷嘴15与中空的搅拌杆连通并通过通气管16连接于储气罐17,可以对发酵罐里的物料进行空气补充,提高发酵效率和发酵质量,温度控制装置18与湿度控制装置19可以随时控制温度与湿度,使发酵箱I达到合适的发酵条件,设置于罐体2内部的PH值监测设备5检测食醋的酸度,使得生产中确保其酸度品质。本实用新型具有发酵均匀,生产效率高,不会造成细菌交叉污染的优良特点。
[0019]以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的精神和范围。
【主权项】
1.一种食用醋发酵罐装置,包括盖体,罐体和搅拌装置,紫外线杀菌器,PH值监测设备,其特征在于,所述的盖体表面上方设置放气阀、泄压阀、进料口,所述的罐体下端侧面设置有出料口,出料口设置有过滤装置,进料口和出料口上均设有阀门,所述的紫外线杀菌器设置有盖体下方,所述的搅拌装置包括搅拌电机、搅拌杆和搅拌桨,搅拌电机位于罐体上方,搅拌杆一端与搅拌电机传动连接且另一端伸入罐体内并与搅拌桨连接,所述的搅拌杆呈中空设置且形成有杆腔,搅拌杆上设置若干个气体喷嘴,气体喷嘴与中空的搅拌杆连通并通过通气管连接于储气罐,所述的罐体中间位置设置有温度控制装置和湿度控制装置,所述的温度控制装置包括温度计和温度控制开关,所述的湿度控制装置包括湿度计和湿度控制开关,所述的PH值监测设备设置于罐体内部。2.如权利要求1所述的食用醋发酵罐装置,其特征在于,所述的温度计的探头设置于发酵罐体内腔中;所述的温度控制开关电连接于电磁阀;所述的湿度计的探头设置于发酵罐体内腔中;所述的湿度控制开关电连接于电磁阀。3.如权利要求1所述的食用醋发酵罐装置,其特征在于,所述的搅拌桨呈板状设置且表面设置有若干个通孔。4.如权利要求1所述的食用醋发酵罐装置,其特征在于,所述的盖体内设置有密封圈。5.如权利要求1所述的食用醋发酵罐装置,其特征在于,所述的搅拌浆的层数为5层。
【文档编号】C12J1/10GK205676451SQ201620551172
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月8日 公开号201620551172.2, CN 201620551172, CN 205676451 U, CN 205676451U, CN-U-205676451, CN201620551172, CN201620551172.2, CN205676451 U, CN205676451U
【发明人】安聪聪
【申请人】安聪聪