专利名称：玫瑰茄红色素提取工艺的制作方法
技术领域：
玫瑰茄红色素提取工艺，属色素提取方法。
背景技术：
现今使用的红色素，大多为人工合成色素，人食用后对人体健康不利，玫瑰茄花富含大量的红色素，但目前仍未能提取出色素。 技术方案本发明的目的是发明一种从玫瑰茄花中提取红色素的方法，通过该方法提取的对人体无害的纯天然红色素，同时拓宽玫瑰茄的用途。玫瑰茄红色素提取工艺，将玫瑰茄干花萼用清水洗净滤水后放入TQ 系列多功能提取罐内，加温到70-100'C常温、常压下循环提色，滤渣后 输入不锈钢板框过滤机实行密闭过滤，过滤后的液体输入无菌贮罐，兑 入甜蜜素、麦芽糊精，实行保温储存后输入单效外循环真空浓縮器，进 行低温真空浓縮，采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式， 使浓縮比达1. 3后输入DBQN系列球形浓縮罐进行料液的真空浓縮，浓縮 成膏即成，以重量百分比计，lkg玫瑰茄干花萼需加入0.8-2.5kg水，甜 蜜素0.05-0.25 kg，麦芽糊精0.2-1.6kg。用该方法提取出的红色素属花青甙类，与葡萄、草莓、樱桃等水果 色素相同，对人体无害，可广泛用于各种食品的着色剂和食品夹馅，经 卫生部门检测，符合国家有关标准。
具体实施例方式玫瑰茄红色素提取工艺，将10 kg玫瑰茄干花萼用清
水洗净滤水后放入TQ系列多功能提取罐内，加入12. 5 kg水加温到70-100 'C常温、常压下循环提色，滤渣后输入不锈钢板框过滤机实行密闭过滤， 过滤后的液体输入无菌贮罐(SUS304不锈钢)，兑入lkg甜蜜素、5kg麦 芽糊精，实行保温储存后输入单效外循环真空浓縮器，进行低温真空浓 縮，采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式，使浓縮比达1.3 后输入DBQN系列球形浓縮罐进行料液的真空浓縮，即可浓縮成7. 5 kg膏 状红色素。
权利要求
1、玫瑰茄红色素提取工艺，其特征在于将玫瑰茄干花萼用清水洗净滤水后放入TQ系列多功能提取罐内，加温到70-100℃常温、常压下循环提色，滤渣后输入不锈钢板框过滤机实行密闭过滤，过滤后的液体输入无菌贮罐，兑入甜蜜素、麦芽糊精，实行保温储存后输入单效外循环真空浓缩器，进行低温真空浓缩，采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式，使浓缩比达1.3后输入DBQN系列球形浓缩罐进行料液的真空浓缩，浓缩成膏即成，以重量百分比计，1kg玫瑰茄干花萼需加入0.8-2.5kg水，甜蜜素0.05-0.25kg，麦芽糊精0.2-1.6kg。
2、 根据权利要求1所述的玫瑰茄红色素提取工艺，其特征在于以重 量百分比计，1 kg玫瑰茄干花萼需加入1-1. 5 kg水，甜蜜素0. 08-0.15 kg, 麦芽糊精O. 4-0.7 kg 。
3、 根据权利要求2所述的玫瑰茄红色素提取工艺，其特征在于以重 量百分比计，1 kg玫瑰茄干花萼需加入1. 25 kg水，甜蜜素0.1kg，麦芽 糊精0.5kg。
全文摘要
玫瑰茄红色素提取工艺，将玫瑰茄干花萼、水、甜蜜素及麦芽糊精经提取色素→过滤→贮存→浓缩→浓缩浸膏即成，主要用于各种食品的着色剂和食品夹馅，属纯天然色素，对人体无害，经卫生部门检测，符合国家有关标准。
文档编号C09B61/00GK101125962SQ20061004863
公开日2008年2月20日 申请日期2006年8月16日 优先权日2006年8月16日
发明者王仕尧 申请人:王仕尧