一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法

文档序号:3814748
专利名称:一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法
技术领域
本发明涉及一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法。
背景技术
油脂及含油脂食品在贮存过程中,不饱和脂肪酸极易氧化生成氢过氧化物, 并会进一步分解为醛、酮及低级脂肪酸,从而使食品发生氧化、酸败。氧化酸败 后的食品不仅品质变劣,还具有毒性。长期以来,人们为了保鲜和防止食品氧化 变质, 一直使用抗氧化剂尤其是人工合成的抗氧化剂如BHT、 BHA、 TBHQ和 PG等。近年来,世界卫生组织(FAO/WHO)、欧共体儿童保护组织(HASCG)、 英国生物工业协会(BIBRA)等组织以及美国、日本等政府的研究表明,合成抗 氧化剂虽然抗氧化性能较好,但有一定的副作用,如可能会对人体的肝、脾、肺 造成不利影响,可能会诱发恶性肿瘤等,因而在应用中有严格的限制。
本发明涉及的迷迭香抗氧化剂作为一种天然的提取物,具有优异的抗氧化性 和食用安全性,性质稳定,能耐受喷雾干燥、挤压及烘烤的高温,适用于任何含 油脂的食品中,尤其是高温及油炸食品,具有广阔的市场前景。抗氧化研究表明, 迷迭香天然抗氧化剂在大豆油、花生油、棕榈油、菜籽油和猪油中,具有很强的 抗氧化能力。在大豆油、猪油中,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHA的2-4 倍。在猪油中添加,比茶多酚具有明显的优势(l-2倍)。6(TC条件下,在花生油、 棕榈油中,迷迭香抗氧化剂与茶多酚的抗氧化效能相等;在12(TC高温时,迷迭 香抗氧化剂则表现更强的抗氧化能力,并具有很好的可溶性及稳定性。另外,由 于迷迭香抗氧化剂能清除自由基、碎灭单重态氧,美容效果显著,有望用于保健 饮料、口服液、化妆品等行业。

发明内容
本发明的目的是提供一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,该方法得率高, 产品活性高,生产成本低,生产周期短。
本发明的目的通过采取以下技术方案予以实现
一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,将迷迭香叶片及嫩茎粉碎后,加入纤维素酶液进行处理;过滤,滤渣千燥后与乙醇混合,转入包装袋中并 密封,放入超高压容器中的液体压力介质内,进行超高压提取;取出提取液,过 滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化剂产品。
本发明提供的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法具体包括以下步骤-
(1) 粉碎以迷迭香叶片及嫩茎为原料,将其自然阴干,粉碎;
(2) 酶处理取粉碎后的原料,加入纤维素酶液混合,40 50'C反应0.5 2小时,过滤,弃去处理液;
(3) 提取滤渣干燥后与乙醇混合,并转入包装袋中密封,密封袋放入超 高压容器中的液体压力介质内,进行超高压提取;
(4) 过滤取提取液,过滤除去原料残渣,所得溶液为迷迭香天然抗氧化 剂提取液;
(5) 干燥回收迷迭香天然抗氧化剂提取液中的乙醇,干燥得迷迭香天然 抗氧化剂产品。
上述制备方法中
所述步骤(2)中纤维素酶占纤维酶液的重量百分数含量为0. 1 0. 6%; 所述步骤(2)中原料与纤维素酶液的重量配比为1 : 4 8;
所述步骤(3)中乙醇为重量浓度在75%以上的乙醇水溶液及无水乙醇; 所述步骤(3)中滤渣和乙醇的料液比为1千克4 30升; 所述步骤(3)中超高压提取条件为在室温下加压到100 1000MPa,保压30 秒 30分钟后泄压。
与现有技术相比,本发明具有以下特点
(1) 本发明采用纤维素酶进行前处理,可显著提高产品的得率。迷迭香中 的抗氧化有效成分大多包裹在细胞壁中,对这些有效成分的提取,传统的热 水、酸、碱、有机溶剂浸提法,受细胞壁主要成分纤维素的阻碍,往往提取 效率较低。利用纤维素酶进行处理,具有分解、软化纤维素,改变细胞壁的 通透性,提高有效成分的溶出率的作用。
(2) 本发明采用超高压技术进行提取,具有高得率、低成本的特点,且产
品抗氧化活性较高。该方法是利用超高压原理在升压状态下溶剂快速进入
迷迭香植物细胞内,使细胞内充满溶剂;在保压状态下有效成分充分溶解在
4溶剂中;卸压时溶解了有效成分的溶液由细胞内释放出来。
具体实施例方式
以下通过具体实施例对本发明进行阐述,但本发明的保护范围并不局限于 此。所属技术领域的普通技术人员依据以上本发明公开的内容,均可实现本发明 的目的。
实施例1
将迷迭香叶片及嫩茎自然阴干,粉碎。称取粉碎后的原料100g,加入0.2% 的纤维素酶液600毫升混合,4(TC反应1小时。酶处理完成后,过滤,弃去处理 液,滤渣干燥后与IOOO毫升无水乙醇混合,并转入包装袋中密封。将密封袋放 入超高压容器中的液体压力介质内,在室温下加压到300MPa,保压10分钟后泄 压。取出提取液,过滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化剂产 品,得率为20.4% 。
实施例2
将迷迭香叶片及嫩茎自然阴干,粉碎。称取粉碎后的原料100g,加入0.2% 的纤维素酶液600毫升混合,4(TC反应1小时。酶处理完成后,过滤,弃去处理 液,滤渣干燥后与1000毫升75%乙醇混合,并转入包装袋中密封。将密封袋放 入超高压容器中的液体压力介质内,在室温下加压到300MPa,保压10分钟后泄 压。取出提取液,过滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化剂产 品,得率为22.2% 。
实施例3
将迷迭香叶片及嫩茎自然阴干,粉碎。称取粉碎后的原料500g,加入0.4% 的纤维素酶液2500毫升混合,45"反应2小时。酶处理完成后,过滤,弃去处 理液,滤渣干燥后与3000毫升无水乙醇混合,并转入包装袋中密封。将密封袋 放入超高压容器中的液体压力介质内,在室温下加压到600MPa,保压3分钟后 泄压。取出提取液,过滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化剂 产品,得率为21.6% 。
实施例4将迷迭香叶片及嫩茎自然阴干,粉碎。称取粉碎后的原料300g,加入0.1% 的纤维素酶液2100毫升混合,50'C反应0.5小时。酶处理完成后,过滤,弃去 处理液,滤渣干燥后与6000毫升95%乙醇混合,并转入包装袋中密封。将密封 袋放入超高压容器中的液体压力介质内,在室温下加压到500MPa,保压3分钟 后泄压。取出提取液,过滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化 剂产品,得率为23.2% 。
权利要求
1、一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,将迷迭香叶片及嫩茎粉碎后,加入纤维素酶液进行处理;过滤,滤渣干燥后与乙醇混合,转入包装袋中并密封,放入超高压容器中的液体压力介质内,进行超高压提取;取出提取液,过滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化剂产品。
2、 根据权利要求1所述的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,包 括以下步骤-(1) 粉碎以迷迭香叶片及嫩茎为原料,将其自然阴干,粉碎;(2) 酶处理取粉碎后的原料,加入纤维素酶液混合,40 5(TC反应0.5 2小时,过滤,弃去处理液;(3) 提取滤渣千燥后与乙醇混合,并转入包装袋中密封,密封袋放入超 高压容器中的液体压力介质内,进行超高压提取;(4) 过滤取提取液,过滤除去原料残渣,所得溶液为迷迭香天然抗氧化 剂提取液;(5) 干燥回收迷迭香天然抗氧化剂提取液中的乙醇,干燥得迷迭香天然 抗氧化剂产品。
3、 根据权利要求2所述的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,所 述步骤(2)中纤维素酶占纤维酶液的重量百分数含量为0. 1 0. 6%。
4、 根据权利要求2所述的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,所 述步骤(2)中原料与纤维素酶液的重量配比为1 : 4 8。
5、 根据权利要求2所述的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,所 述步骤(3)中乙醇为重量浓度在75%以上的乙醇水溶液及无水乙醇。
6、 根据权利要求2所述的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,所 述步骤(3)中滤渣和乙醇的料液比为1千克4 30升。
7、 根据权利要求2所述的迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,其特征是,所 述步骤(3)中超高压提取条件为在室温下加压到100 1000MPa,保压30秒 30分钟后泄压。
全文摘要
本发明公开了一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法,该方法是将迷迭香叶片及嫩茎粉碎后,加入纤维素酶液进行处理;过滤,滤渣干燥后与乙醇混合,转入包装袋中并密封,放入超高压容器中的液体压力介质内,进行超高压提取;取出提取液,过滤除去原料残渣,回收乙醇,干燥得迷迭香天然抗氧化剂产品。本发明采用酶处理及超高压提取相结合的技术,具有得率高、产品活性高、生产成本低、生产周期短的特点。
文档编号C09K15/34GK101638580SQ20091004212
公开日2010年2月3日 申请日期2009年8月26日 优先权日2009年8月26日
发明者刘健敏, 勇 徐, 梁丽敏, 欣 王 申请人:广东省食品工业研究所
再多了解一些
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1