一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯egcg抗氧化性的方法及其应用的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种稳定和提高水性溶液中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）抗氧化性的方法及其应用。本发明涉及到Cu2+，其来源为基质或无机二价铜离子，与EGCG混合使用，可以稳定和提高水性溶液中EGCG抗氧化性的方法。本发明可应用于水性溶液如饮料、功能性饮料；日用化学品如水性化妆、洗涤等用品；水溶性涂料；肥料如水性肥料等的抗氧化性改善。操作简单，使用原料少；方法工艺可以与生产过程中的其他工艺联合使用，无需特殊设备，极大的节约成本，应用方便。
【专利说明】一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法及其应用
【技术领域】
[0001]本发明涉及稳定和提高EGCG在水性溶液中抗氧化性方法。更具体地，本发明涉及到Cu2+，其来源为介质或无机二价铜离子，与EGCG混合使用，可以稳定和提高水性溶液中EGCG抗氧化性的方法，应用于用EGCG作为添加剂的水性饮料、日用化工产品、水性涂料、水溶肥料等产品的抗氧化性改良。
【背景技术】
[0002]表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶提取物中重要抗氧化物质，抗氧化活性是维生素C的100倍，维生素E的25倍，同时可以保护细胞，避免癌症、心脏疾病和其他重大疾病。EGCG的功效源于对氧自由基的清除(抗氧化)能力，目前被广泛应用在食品、药品、营养品和日用化工等产品中。做为食品添加剂在水果和蔬菜保鲜中的应用，可抑制细菌繁殖，保持蔬菜、水果原本的颜色，达到保鲜防腐的目的，减少维生素C (VC)损失。用来配制各种茶饮料，能抑制果汁饮料中维生素A (VA)和VC等多种维生素的破坏，具有抗疲劳和抗氧化作用，和延缓衰老的作用，并有助于改善口感。同时EGCG具有防晒、防辐射功能，加之抗氧化性，被用于化妆品及其他日用化学品。
[0003]EGCG本身在环境条件下不稳定，容易氧化或聚合，产生EGCG多聚物和过氧化氢，使其抗氧化性能不稳定，给应用带来困难。对EGCG在油脂方面的应用，使脂溶性改性，包括甲基、乙基或乙酰酯化成为EGCG，成为关注热点。相反，针对EGCG极佳的水溶性利用，没有受到足够重视。
【发明内容】
[0004]本发明公开了一种稳定和提高水性溶液中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化性的方法及应用。本发明涉及到Cu2+，其来源为介质或无机二价铜离子，与EGCG混合使用，可以稳定和提高水性溶液中EGCG抗氧化性的方法，应用于用EGCG作为添加剂的水性饮料、日用化工产品、水性涂料、水溶肥料等产品的抗氧化性改良。
[0005]为实现上述目的本发明采用的技术方案为:
一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于:利用基质Cu2+浓度并适当调整，使水性溶液系统中Cu2+浓度在50^250 μ mo I.L—1内，系统pH控制为6.8~7.3，温度为15~25°C，添加EGCG固体或高浓度溶液，控制密闭容器混合溶液EGCG和Cu2+的终摩尔浓度比为(2~3):1，轻微搅拌混合均匀。
[0006]具体包括以下步骤:
(I )、测定水性溶液原料中的铜离子浓度和PH值；
(2)、调节水性溶液原料中pH=6.8~7.3，此pH值应同时符合产品生产和质量标准要求；(3)、根据铜离子浓度的测定结果，调整Cu2+浓度在50~250μ mol-L-1的范围，如果Cu2+浓度低，可利用符合生产要求的氯化铜或其他无机铜离子添加Cu2+，至浓度符合要求范围，且产品本身符合其生产、安全和质量标准，如果Cu2+浓度高，可按照产品生产要求添加允许的溶液进行稀释，且产品本身符合其生产、安全和质量标准，调整后的Cu2+浓度范围应符合产品生产和质量标准；
(4)、将步骤(3)调整好Cu2+浓度的水性溶液转移到密闭的容器，然后向其中添加EGCG溶液，要求最终溶液中EGCG和Cu2+的摩尔浓度比为2:1或3:1，添加EGCG后，轻微震荡或搅拌，混合均匀，即可出料。
[0007]所述的稳定和提高水性溶液中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于，所述的测定水性溶液中Cu2+的浓度的具体方法:参考GBT 8538-2008的方法测定，取样品，如果样品是澄清溶液可以直接测定，如果样品是悬浮物或有机质含量高的样品，需先过滤，收集滤液，滤液再过0.45 μ m膜，滤液以1.5ml硝酸/1000L酸化，5ml硝酸/1000L消化后，然后参照GBT 8538- 2008铜离子测定方法测定基质中铜离子浓度。
[0008]所述的一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法的应用，其特征在于:该方法适用于用EGCG作为添加剂的水性饮料、日用化工产品、水性涂料、水溶肥料等产品的抗氧化性改良方面
借助基质(水性溶液系统)本身所含物质(本发明指基质中的Cu2+)，稳定和提高EGCG使用过程中抗氧化性配方极为少见。 本发明利用基质中已有的Cu2+，进行调整至发明所述浓度范围，再按要求应用EGCG。本发明简单易行，可极大的提高EGCG的稳定性，扩大EGCG的应用范围；提高应用中EGCG的抗氧化性，降低成本；同时配方中物质可部分来源于基质中，实施过程减少人为添加，更环保；EGCG来源天然可食用植物茶叶，因此可在食品、日用化学品、涂料和肥料等相关产品上应用，更加绿色安全。
[0009]专利相关试验的的具体操作步骤以及试验结果分析:本发明涉及稳定和提高EGCG在水性溶液中抗氧化性的配方和方法。
[0010]该方法包括配方物质、配方比例、基质物质检测、应用条件、配方物质添加、混合等。方法根据基质内含物质通过调节后，添加一定比例的EGCG，来稳定和提高EGCG的抗氧化性，配方和方法可以达到良好的应用效果。
[0011](I)、基质(水性溶液)中Cu2+含量检测:检测基质(水性溶液)中Cu2+的含量方法参考GBT 8538-2008，取溶液，澄清溶液可以直接测定，悬浮物或有机质含量高的样品，需过滤，过0.45 μ m膜，以1.5ml硝酸/1000L酸化，5ml硝酸/1000L消化，然后参照GBT8538- 2008铜离子测定方法测定基质中铜离子；
(2)、调节pH:测定并调节pH，使溶液系统pH=6.8~7.3 ;此pH值应同时符合产品生产和质量标准要求
(3)、调整Cu2+浓度:根据检测结果，通过添加去离子水或添加Cu2+来调整Cu2+浓度在50^250 μ mo I.L-1的范围，如需要添加Cu2+，可利用符合生产要求的氯化铜或其他无机铜离子，调整后的Cu2+浓度范围应符合产品生产和质量标准。
[0012](4)、EGCG 和 Cu2+ 配比。以 EGCG 和 Cu2+ 浓度比为 3:1 (C1egcg:CCa2+ =3:1)，添加EGCG。比例不宜低于2:1。
[0013](5)、EGCG配制。EGCG纯度达98.0%，用去离子水溶解成浓度至少为1000μ mo I.Ι^，避免剧烈搅拌；或计算EGCG固体的量，根据配方使EGCG添加终浓度符合“4”中的要求。
[0014](6)、添加方法。反应容器要求常压、密闭，在添加EGCG后尽可能减少空气介入，可利用产品体积占容器体积来减少空气接触。添加配方物质后，轻微震荡或搅拌，不可剧烈震荡或搅拌，混合均匀。
[0015]本发明的有益效果:
1、提高EGCG使用过程中的稳定性和抗氧化功能。
[0016]2、使用范围广。可以适用于不含有机质的水性溶液，如水性饮料。同样适用含有机质的水性饮料、日用化工产品、水性涂料、水溶肥料等产品的抗氧化性改良。
[0017]3、利用基质内含物，避免重复计量，节约成本，降低资源使用。
[0018]4、方法极为简单，没有特殊设备要求。
[0019]5、EGCG来源天然可食用植物，应用范围广泛，符合环保要求。
【专利附图】
【附图说明】
[0020]图1为以邻苯三酚自氧化法，通过EGCG平行样品误差比较检测抗氧化稳定性结果，(η=6)(图中 Crcu2+= 100 μ mo I.L-1)。
[0021]图2为以邻苯三酚自氧化法，检测抗氧化性能提高的比较图(图中CrciJ2+=10 μ mo I.L-1)。
【具体实施方式】
[0022]本发明要求Cu2+符合产品质量标准范围。
[0023]一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，包括以下步骤:
(I )、测定水性溶液原料中的铜离子浓度和pH值；
(2)、调节水性溶液原料中pH=6.8~7.3，此pH值应同时符合产品生产和质量标准要求；
(3)、根据铜离子浓度的测定结果，调整Cu2+浓度在50~250μ mol-l-1的范围。如果Cu2+浓度低，可利用符合生产要求的氯化铜或其他无机铜离子添加Cu2+，至浓度符合要求范围，且产品本身符合其生产、安全和质量标准；如果Cu2+浓度高，可按照产品生产要求添加允许的溶液进行稀释，且产品本身符合其生产、安全和质量标准。调整后的Cu2+浓度范围应符合产品生产和质量标准；
(4)、将步骤(3)调整好Cu2+浓度的水性溶液转移到密闭的容器，然后向其中添加EGCG溶液，要求最终溶液中EGCG和Cu2+的摩尔浓度比为2:1或3:1，添加EGCG后，轻微震荡或搅拌，混合均匀，即可出料。
[0024]以邻苯三酚自氧化法，通过EGCG平行样品误差比较检测抗氧化稳定性结果。CCu2+=100ymol*L-l时的抗氧化效果，结果见图1。检测结果是未添加Cu2+的EGCG样品抗氧化性误差达到±0.29，按照Ceot:CCu2+ =3:1添加Cu2+样品抗氧化性误差只有±0.025，按Cegcg:CCu2+ =2:1的比例，添加Cu2+的样品抗氧化性误差为±0.010。可见按配方添加物质后，系统抗氧化稳定性能明显提高。
[0025]图2为以邻苯三酚自氧化法，检测抗氧化性能提高的结果图，Qu2+=10ym0I.L—1时抗氧化效果，Cegcg:CCu2+ =3:1的系统相对于等浓度Cu2+体系，抗氧化性能提高至300% ;相对于不含Cu2 和EGCG的系统，抗氧化性提高至120%。可见按配方添加物质后，系统抗氧化性能也明显提高。
【权利要求】
1.一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于:利用基质Cu2+浓度并适当调整，使水性溶液系统中Cu2+浓度在50^250 μ mo I.L—1内，系统pH控制为6.8~7.3，温度为15~25°C，添加EGCG固体或高浓度溶液，控制密闭容器混合溶液EGCG和Cu2+的终摩尔浓度比为(2~3):1，轻微搅拌混合均匀。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于具体包括以下步骤: (I )、测定水性溶液原料中的铜离子浓度和PH值； (2)、调节水性溶液原料中pH=6.8~7.3，此pH值应同时符合产品生产和质量标准要求； (3)、根据铜离子浓度的测定结果，调整Cu2+浓度在50~250μ mol吨―1的范围，如果Cu2+浓度低，可利用符合生产要求的氯化铜或其他无机铜离子添加Cu2+，至浓度符合要求范围，且产品本身符合其生产、安全和质量标准，如果Cu2+浓度高，可按照产品生产要求添加允许的溶液进行稀释，且产品本身符合其生产、安全和质量标准，调整后的Cu2+浓度范围应符合产品生产和质量标准； (4)、将步骤(3)调整好Cu2+浓度的水性溶液转移到密闭的容器，然后向其中添加EGCG溶液，要求最终溶液中EGCG和Cu2+的摩尔浓度比为2:1或3:1，添加EGCG后，轻微震荡或搅拌，混合均匀，即可出料。
3.根据权利要求1或2所述的稳定和提高水性溶液中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法，其特征在于，所述的测定水性溶液中Cu2+的浓度的具体方法:参考GBT 8538-2008的方法测定，取样品，如果样品是澄清溶液可以直接测定，如果样品是悬浮物或有机质含量高的样品，需先粗过滤，收集滤液，滤液再过0.45 μ m膜，滤液以1.5ml硝酸/1000L酸化，5ml硝酸/1000L消化后，然后参照GBT 8538- 2008铜离子测定方法测定基质中铜离子浓度。
4.权利要求1或2所述的一种稳定和提高水性溶液系统中表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG抗氧化性的方法的应用，其特征在于:该方法适用于用EGCG作为添加剂的水性饮料、日用化工产品、水性涂料、水溶肥料等产品的抗氧化性改良方面。
【文档编号】C09K15/08GK104178174SQ201410384029
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月6日 优先权日:2014年8月6日
【发明者】张蓉, 岳永德, 陈松松, 花日茂, 汤锋, 李学德, 吴刚, 施艳红 申请人:安徽农业大学