桔黄色素的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种桔黄色素的制备方法，属于食品添加剂尤其是天然色素及其制备方法领域。所述的桔黄色素的制备方法，包括以下步骤：将鲜桔皮洗净后，用约50-70℃的低温干燥至一定的含水量，粉碎成50-80目的细小颗粒，接着称取桔皮粉末于容器中，加入浸提剂，用微波炉处理一定时间，冷却过滤，洗涤滤渣，将浸提液经浓缩、真空干燥后，得橙黄色桔皮色素。本发明所述的桔黄色素的制备方法，桔黄色素产品得率为1.32%，所得桔黄色素耐紫外光照射，耐阳光照射，室温自然光下长时间也无显著变化，色素耐光性好，采用微波加热方法萃取桔黄色素速度快，效率高，简便易行，而且用微波萃取的桔黄色素性能优良。
【专利说明】枯黄色轰的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种枯黄色素的制备方法，属于食品添加剂尤其是天然色素及其制备 方法领域。
【背景技术】
[0002] 我国是世界上重要的巧枯产地，特别是近几年来巧枯的大面积种植，使得巧枯的 产量成倍增加，然而约占果实重量20%的果皮除少量用于中药和提取巧枯油外，大量被丢 弃。枯皮中不仅含有丰富的果胶，而且枯黄色素等天然色素含量也相当丰富，包括巧樣稀、 目-胡萝h素W及类胡萝h素等。该些物质对防止癌细胞的生长，延迟细胞衰老和增强人体 免疫力均有一定的作用，而且其色泽鲜艳，固着力强，性能稳定，是一种非常有开发价值的 着色剂。传统色素的提取巧日高温浸提、水蒸汽蒸觸和索氏抽提等)一般都存在时间长、温度 高、效率低、品质差和操作复杂等缺点。
[0003] 因为，研究一种快速、工艺简单、可操作性强的从枯皮中提取枯黄色素的方法具有 广阔的应用前景。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在提供一种快速、工艺简单、可操作性强及产品得率高、含量高的枯黄色 素的制备方法。
[0005] 所述的枯黄色素的制备方法，包括W下步骤： 将鲜枯皮洗净后，用约50-7(TC的低温干燥至一定的含水量，粉碎成50-80目的细小 颗粒，接着称取枯皮粉末于容器中，加入浸提剂，用微波炉处理一定时间，冷却过滤，洗涂滤 渣，将浸提液经浓缩、真空干燥后，得澄黄色枯皮色素。
[0006] 优选的，本发明所述的浸提剂为95%己醇，用量为枯皮粉末重量；95%己醇体积比 为 1 ;30-50。
[0007] 更优选的，本发明所述的枯皮干燥温度为6(TC，干燥后含水量为35%，粉碎成60 目。
[000引进一步优选的，本发明所述的微波萃取功率为30W，处理时间为lOmin。
[0009] 本发明所述的枯黄色素的制备方法，采用微波萃取。微波是一种频率为 300MHZ-30GHZ的电磁波，由于它是一种瞬时穿透式加热方式，在微波场的作用下，枯皮中的 水分吸收微波能而迅速蒸发膨胀，在其表面形成无数的细小孔隙，该些孔洞大大提高了枯 皮内成分的渗出，从而加快了萃取的速度和产品的质量。因此采用微波萃取提取枯黄色素 是一种非常有效的方法。
[0010] 萃取剂对制备方法的影响；微波萃取溶剂须为极性溶剂，因为非极性溶剂不易吸 收微波能，所W不能用100%的非极性溶剂作微波萃取溶剂。据资料表明，枯黄色素可溶于 各种不同的有机溶剂中，经大量实验测定，采用95%己醇为萃取剂其萃取效果最好。
[0011] 枯皮含水量对制备方法的影响：因为微波萃取色素的原理是基于微波能够穿透浸 提剂迅速加热枯皮腺管系统和维管系统中残余的水，水蒸发造成膨胀，使该些系统破裂，让 其内容物大量流入浸提剂中，因此枯皮中含水量高低对微波萃取有一定的影响，经大量实 验测定，W枯皮含水量为35%较佳。
[0012] 枯皮粉颗粒对制备方法的影响：颗粒变小，提取率增大，时间减少，是因为颗粒度 小，微波能进行穿透式加热，而不必经过传导，有利于枯黄色素的提取，但是粒度较小，相应 加工成本较大，因此经大量实验测定和综合考虑，W选择60目的粒度较好。
[0013] 本发明所述的枯黄色素的制备方法，枯黄色素产品得率为1. 32%，所得枯黄色素耐 紫外光照射，耐阳光照射，室温自然光下长时间也无显著变化，色素耐光性好，采用微波加 热方法萃取枯黄色素速度快，效率高，简便易行，而且用微波萃取的枯黄色素性能优良。
【具体实施方式】
[0014] 实施例一： 将鲜枯皮洗净后，用约6(TC的低温干燥至含水量35%，粉碎成60目的细小颗粒，接着称 取枯皮粉末IOOg于容器中，加入95%己醇化，用微波炉在功率为30W微波加热处理lOmin， 冷却过滤，洗涂滤渣，将浸提液经浓缩、真空干燥后，得澄黄色枯皮色素1. 32g。
[001引 实施例二： 将鲜枯皮洗净后，用约5(TC的低温干燥至含水量35%，粉碎成50目的细小颗粒，接着称 取枯皮粉末IOOg于容器中，加入95%己醇化，用微波炉在功率为30W微波加热处理lOmin， 冷却过滤，洗涂滤渣，将浸提液经浓缩、真空干燥后，得澄黄色枯皮色素1. 29g。
[0016] 实施例H ;热对枯黄色素稳定性的影响 取一定量的枯黄色素，用蒸觸水稀配成0. 1%浓度，PH值为6,分成4份，置于不同温度 的热水浴中加热，每隔30min在330nm处测一次吸光度，分析温度对色素稳定性的影响。结 果如表-1所示。
[0017] 表-1热对枯黄色素稳定性的影响
【权利要求】
1. 桔黄色素的制备方法，包括以下步骤： 将鲜桔皮洗净后，用约50-70°C的低温干燥至一定的含水量，粉碎成50-80目的细小 颗粒，接着称取桔皮粉末于容器中，加入浸提剂，用微波炉处理一定时间，冷却过滤，洗涤滤 渣，将浸提液经浓缩、真空干燥后，得橙黄色桔皮色素。
2. 如权利要求1所述的桔黄色素的制备方法，其特征在于所述述的浸提剂为95%乙 醇，用量为桔皮粉末重量：95%乙醇体积比为1 :30-50。
3. 如权利要求1所述的桔黄色素的制备方法，其特征在于所述的桔皮干燥温度为 60°C，干燥后含水量为35%，粉碎成60目。
4. 如权利要求1或2或3所述的桔黄色素的制备方法，其特征在于所述的微波萃取功 率为30W，处理时间为lOmin。
【文档编号】C09B61/00GK104356685SQ201410573769
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月24日 优先权日:2014年10月24日
【发明者】李勇, 刘文斌 申请人:西安莹朴生物科技股份有限公司