一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒的制作方法

文档序号:4370611阅读:321来源:国知局
专利名称:一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒的制作方法
技术领域
本发明涉及一种冰淇淋蛋筒,尤其是一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒。
背景技术
冰淇淋蛋筒是一种盛放冰淇淋的可食用面制品,由于其口感酥脆、香气诱人、使用方便深受广大消费者喜爱。传统的冰淇淋蛋筒主要由面粉制成,不含有任何保健成分,因此不具备任何保健功能。随着人们消费观念的改变,保健冰淇淋的推出,人们对蛋筒的保健功能方面提出了一定的要求,但目前,市场上还未推出此类产品。

发明内容
本发明公开了一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒,它添加了一种具有保健功能的螺旋藻,通过和面粉、全蛋粉等其他成分的有机组合,生成了一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒,它不但具有传统冰淇淋蛋筒口感酥脆、香气诱人等特点,而且营养价值高,具有一定的保健功能,能增强机体的免疫力,抑制癌细胞增殖,对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。
这种冰淇淋蛋筒由以下组份组成面粉 20-30%淀粉 10-20%起泡剂 1-2%乳化剂 2-3%全蛋粉 0-3%螺旋藻 5-10%水 45-62%如没有特别说明,本发明中所有的百分比皆为重量百分比。
本发明中的面粉采用低筋粉,起泡剂为小苏打。
本发明中使用的螺旋藻含有非常丰富的蛋白质、多糖、维生素、微量元素,且其营养成分含量十分均衡、合理;该物质能促进铁的吸收,有效地纠正贫血,在急性白血病辅助化疗中有修复正常造血、促进血细胞上升的作用;该物质还能降低血总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG),升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-Ch),其中尤以降TG为显著;此外,该物质能清除活性氧中最活泼的羟自由基,从而有抗氧化、抗衰老及抗疲劳的作用;另外,该物质能增强机体的免疫力、抑制癌细胞增殖;此外对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。
制造这种冰淇淋蛋筒时,将面粉、淀粉、起泡剂、乳化剂、全蛋粉、螺旋藻及水混合,搅打均匀,灌模进蛋筒机威化(上模170℃,下模160℃,加热2分钟)成型即可。
本发明的冰淇淋蛋筒不但具有传统冰淇淋蛋筒口感酥脆、香气诱人等特点,由于添加了螺旋藻,不仅营养价值高,而且具有一定的保健功能,能增强机体的免疫力,抑制癌细胞增殖,对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。填补了市场上保健型冰淇淋蛋筒的空白。
具体实施例方式
实施例按以下百分比来制造这种冰淇淋蛋筒面粉23%淀粉15%起泡剂 1.5%乳化剂 2.5%全蛋粉 1%螺旋藻 7%水 50%按此配方制成的冰淇淋蛋筒其口感酥脆、香气诱人,而且营养价值高,具有一定的保健功能,能增强机体的免疫力,抑制癌细胞增殖,对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。
权利要求
1.一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒,由以下组份组成面粉 20-30%淀粉 10-20%起泡剂 1-2%乳化剂 2-3%全蛋粉 0-3%螺旋藻 5-10%水 45-62%(如没有特别说明,本权利要求书中出现的百分比皆为重量百分比)。
2.如权利要求1所述的冰淇淋蛋筒,其中面粉为低筋粉。
3.如权利要求1所述的冰淇淋蛋筒,其中起泡剂为小苏打。
全文摘要
本发明公开了一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒,由按重量百分比计算的20-30%的面粉、10-20%的淀粉、1-2%的起泡剂、2-3%的乳化剂、0-3%的全蛋粉、5-10%的螺旋藻、45-62%的水组成。这种冰淇淋蛋筒不但具有传统冰淇淋蛋筒口感酥脆、香气诱人等特点,由于添加了螺旋藻,不仅营养价值高,而且具有一定的保健功能,能增强机体的免疫力,抑制癌细胞增殖,对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。填补了市场上保健型冰淇淋蛋筒的空白。
文档编号B65D85/72GK1533960SQ0310887
公开日2004年10月6日 申请日期2003年4月1日 优先权日2003年4月1日
发明者刘梅森, 何唯平 申请人:深圳市海川实业股份有限公司
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