一种常温下脐橙的保鲜方法
【专利摘要】本发明公开了一种常温下脐橙的保鲜方法。它是取无伤害的7～8成熟的脐橙经发汗后放入保鲜液中浸泡处理5-10分钟，沥干水后，装入塑料筐中风干表面水分；在聚乙烯保鲜封口袋中加入炭化稻壳，再将风干处理后的脐橙装入，挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中，将处理好的脐橙于室温下贮藏，保持相对湿度70％～85％；所述的保鲜液是将竹醋液稀释50～100倍后，再在稀释液中加入氯化钙，使其终浓度为质量百分比0.5％～1.0％，由此制成保鲜液。保鲜效果好：采用本发明的方法对脐橙进行保鲜，在贮藏90d时，好果率可达91.5％，且能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
【专利说明】—种常温下脐橙的保鲜方法
【技术领域】
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[0001]本发明属于农产品保鲜领域，具体涉及一种常温下脐橙的保鲜方法。
【背景技术】
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[0002]我国是脐橙的生产大国，种植面积和产量居世界第一。但由于脐橙采收期大多集中在11月份，致使脐橙的贮藏、运输、销售均受到限制，在一定程度上影响了广大果农的积极性。从目前的发展趋势看，企业、大户的冷库和气调库规模化贮藏与果农、经销商常温简易贮藏相结合是赣南脐橙贮藏保鲜发展的主要模式。冷库和气调库贮藏能合理调节温、湿度和气体浓度等库内环境，其贮藏保鲜期可根据市场需求延伸，一般可在3个月以上。常温简易贮藏由于很多贮藏期病害在后期难以控制，贮藏保鲜期较短，只适用少量脐橙贮藏。冷库和气调库贮藏因耗能较大，贮藏成本较高，广泛推广有一定局限性，不适合普通果农和经销商。因此，研究一种既能延长保鲜时间，又能较好地保持品质和风味的常温下脐橙安全、有效的贮藏保鲜技术和方法具有重大现实意义和商业价值。
[0003]竹醋液是竹材炭化、热解过程中的副产物，由有机酸、酚类、醇类、酯类等多种有机物组成。
[0004]炭化稻壳是指稻壳经过加热至其着火点温度以下，使其不充分燃烧而形成的炭化物质。
【发明内容】
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[0005]本发明的目的是提供一种既能延长脐橙保鲜时间，又能较好的保持脐橙品质和风味的常温下脐橙的保鲜方法。
[0006]本发明的常温下脐橙的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤:
[0007]a、取无伤害的7?8成熟的脐橙经发汗后放入保鲜液中浸泡处理5_10分钟，浙干水后，装入塑料筐中风干表面水分；
[0008]b、在聚乙烯保鲜封口袋中加入炭化稻壳，再将步骤a风干处理后的脐橙装入，挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中，将处理好的脐橙于室温下贮藏，保持相对湿度70%?85% ；
[0009]所述的保鲜液是将竹醋液稀释50?100倍后，再在稀释液中加入氯化钙，使其终浓度为质量百分比0.5%?1.0%，由此制成保鲜液。
[0010]所述的脐橙品种可以为纽荷尔。
[0011]本发明的有益效果如下:
[0012]1、保鲜效果好:采用本发明的方法对脐橙进行保鲜，在贮藏90d时，好果率可达91.5%，且能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
[0013]2、安全环保:本发明的保鲜方法不使用传统的化学保鲜剂，具有绿色、环保等特点。
[0014]3、简单易行:本发明的保鲜方法简单，特别适合果农、经销商常温简易贮藏，易于推广使用。
【具体实施方式】
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[0015]以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
[0016]以下实施例中使用的竹醋液购于遂昌武太郎竹炭有限公司，密度1.03kg/L，可溶焦油含量〈3%，PH:3.1。使用的炭化稻壳由安徽永德米厂提供，固定碳含量50.48%，灰分含量34.58%，水分含量4.6%，挥发分10.23%，PH:8.06。所使用的聚乙烯保鲜封口袋为苹果牌8号封口袋(17厘米(宽)*24厘米(长，包括袋口)*12丝(指袋子双面厚度)，在使用时候，可装入100ml-250ml炭化稻壳以既具有相当好的调湿效果和调温效果，同时对多种有害气体具有很好的吸附能力。
[0017]实施例1:
[0018]1、采摘无伤害的7?8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d ；
[0019]2、将精制的竹醋液稀释50倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的浓度为质量百分比I %，制成保鲜液；
[0020]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0021]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0022]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度
[0023]本实施例对照处理为:
[0024]1、采摘无伤害的7?8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d ；
[0025]2、将精制的竹醋液稀释50倍，制成保鲜液；
[0026]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0027]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0028]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70%?85%。
[0029]经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达91.5 %，能保持较好水分和风味，臧品质好。
[0030]经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达80 %，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
[0031]实施例2
[0032]1、采摘无伤害的7?8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d ；
[0033]2、将精制的竹醋液稀释60倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙浓度为质量百分比0.8%，制成保鲜液；
[0034]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理6分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0035]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0036]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度
[0037]本实施例对照处理为:
[0038]1、采摘无伤害的7?8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d ；
[0039]2、将精制的竹醋液稀释60倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙浓度为质量百分比0.8%，制成保鲜液；
[0040]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理6分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干，装入外包装箱中；
[0041]4、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度
[0042]经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达89.5 %，能保持较好水分和风味，臧品质好。
[0043]经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达62.5%，不能保持较好水分和风味，忙藏品质不佳。
[0044]实施例3
[0045]1、采摘无伤害的7?8成熟的脐橙，发汗3d ；
[0046]2、将精制的竹醋液稀释80倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的质量百分比I *%，制成保鲜液；
[0047]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理10分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0048]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入200ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0049]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70%?85%。
[0050]本实施例的对照处理为:
[0051]1、采摘无伤害的7?8成熟的脐橙，发汗3d ；
[0052]2、在水中加入氯化钙溶解，使氯化钙的质量百分比I %，制成保鲜液；
[0053]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理10分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0054]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入200ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0055]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70%?85%。
[0056]经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达82 %，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
[0057]经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达58 %，能保持较好水分和风味，贮藏品质较好。
[0058]实施例4
[0059]1、采摘无伤害的7?8成熟的脐橙，发汗3d ；
[0060]2、将精制的竹醋液稀释100倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的浓度为质量百分比I %，制成保鲜液；
[0061]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0062]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入120ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0063]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70%?85%。
[0064]本实施例的对照处理为:
[0065]1、采摘无伤害的7?8成熟的脐橙，发汗3d ；
[0066]2、将精制的竹醋液稀释100倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的浓度为质量百分比I %，制成保鲜液；
[0067]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0068]4、将步骤3中处理后的脐橙装入聚乙烯保鲜封口袋中，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0069]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70%?85%。
[0070]经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达83.5 %，能保持较好水分和风味，臧品质好。
[0071]经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达67%，能保持较好水分，风味等贮藏品质不佳。
[0072]实施例5
[0073]1、采摘无伤害的7?8成熟的脐橙，发汗3d ；
[0074]2、将精制的竹醋液稀释50倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙质量百分比0.5%，制成保鲜液；
[0075]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理8分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0076]4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
[0077]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度
[0078]本实施例对照处理为:
[0079]1、采摘无伤害的7?8成熟的脐橙，发汗3d ；
[0080]2、将精制的竹醋液稀释50倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙质量百分比0.5%，制成保鲜液；
[0081]3、将经步骤I处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理8分钟，充分浙干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
[0082]4在外包装箱底层均匀铺上炭化稻壳，按一层炭化稻壳一层脐橙的方式，将步骤3中处理后的脐橙装入，中间用纸板隔开，炭化稻壳的用量按每个脐橙150ml计算。
[0083]5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70%?85%。
[0084]经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达85 %，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
[0085]经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达70%，不能保持较好水分和风味，贮藏品质不佳。
【权利要求】
1.一种常温下脐橙的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤: a、取无伤害的7?8成熟的脐橙经发汗后放入保鲜液中浸泡处理5-10分钟，浙干水后，装入塑料筐中风干表面水分； b、在聚乙烯保鲜封口袋中加入炭化稻壳，再将步骤a风干处理后的脐橙装入，挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中，将处理好的脐橙于室温下贮藏，保持相对湿度70%?85% ； 所述的保鲜液是将竹醋液稀释50?100倍后，再在稀释液中加入氯化钙，使其终浓度为质量百分比0.5%?1.0%，由此制成保鲜液。
2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述的脐橙品种为纽荷尔。
【文档编号】B65D85/34GK104430829SQ201410493399
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年9月24日 优先权日:2014年9月24日
【发明者】王小东, 王玉, 江香梅, 黄慧, 贺磊, 余能富, 任琼, 周莉荫 申请人:江西省林业科学院