专利名称：一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，或炖、焖、煲其它肉类或禽类或水产类或菌菇类的自助火锅，它的炉具使用甲醇、或乙醇、或复配的醇基燃料，可方便家庭用餐、旅游用餐、野外作业用餐和办公用餐等，它适宜商业流通、便于随身携带、体现时尚、安全卫生，取食快捷，有利环保等，属于方便食品与炉具组合一体的技术领域。
背景技术：
众所熟知在已故伟人邓小平生前的话语里或著作中，多次提及小鸡炖蘑菇这道民间名菜，它是那么被中国人所深深熟悉和乐于接受，它采用农家饲养的土鸡，精选东北山林中野生的榛蘑或江西特产茶树菇，经农夫用土灶大锅按家常厨艺精心烹炒、焖炖的一通调理、一道味美诱人的小鸡炖蘑菇就做得了。综上所述，这道传统的民间炖菜，只能在东北或江西地域精选原料和土灶大锅的厨房设备，才能得已烹制成功，为了摆脱和解决上述困难，让更多的中国人乃至外国人，也能随时方便快捷和正宗卫生地，吃上地道的小鸡炖蘑菇，本发明采用我本人专利号为ZL01227184.5醇基燃烧罐的产品技术，经合理改进和科学配套而研造出，可投入食品市场的小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条等，醇基燃料炉自助火锅系列产品。
发明内容
本发明的目的是要解决原有技术方面的不足，对厨具和厨艺进行综合调整，提供一种结构简单，匹配方式科学合理并能添补食品市场空白的，方便型自助食物火锅系列，它不但可以方便快捷地自助烹食小鸡炖蘑菇，还可以精选东北农家土特产原料配制出；猪肉炖粉条自助火锅、牛肉炖柿子自助火锅、杞参炖狗肉自助火锅、菌菇炖乳鸽自助火锅、鸡兔乱炖自助火锅和鸭鹅乱炖自助火锅及其它饭食类或补品类的自助火锅系列。
本发明目的结构与食物组合的方法是参看附图所述炉具1的整体形状、装载燃料的容量、燃烧凸嘴4的规格、燃烧火点5的网状形态，可以根据使用和匹配条件的要求，设计制造成任意容量体或任意形状体或任意形态体。其燃烧口密封扣帽7，阻风助燃圈8，可折式锅具支架11，均采用金属薄板制成。在阻风助燃圈8的下部，置有支脚9，并在两脚之间自然形成进风口10，可折式支架11的外环中线压制有加强凸角14，其每个支架腿12的纵向中线压制有加强凸角13，在实际折制后，其环形凸角部14向上，支架腿凸部13向外，此法有利安全体现美观。在炉具1的内腔2中至网状燃烧火点5内充满纤维棉类6，所述纤维棉类6包括各种植物纤维棉类、或各种化学纤维棉类、或各种玻璃纤维棉类、或各种矿物质纤维棉类及其制品类或衍生物类。本发明的锅具15，锅盖17可由金属或紫砂或陶瓷制成，其锅盖17也可视其需要由塑料制成。
本发明为方便家庭使用和为产业化配套，专项发明了倒置式吸注燃料的方法和与之配套的小型工具及相关生产性设备，如图6、7、8、9、10所示。
图1、2是本发明阻风助燃圈外观与支架同炉具组合状态示意3是本发明的炉具及配件和锅具组合时的剖面结构示意4、5是本发明燃烧口密封扣帽和可折式支架外观形状示意6是本发明炉具反扣在注料盒上进行吸注燃料状态的示意7、8、9是本发明炉具外观灌注设备局部剖面结构及工艺流程的示意10、11是本发明炉具与注料盒的俯视状态和本发明整体组合状态示意图其中1-炉具、2-炉腔、3-定位凸环、4-燃烧口凸嘴、5-网状燃烧点、6-纤维棉类、7-扣帽、8-阻风助燃圈、9-支脚、10-进风口、11-支架、12-可折支架脚、13-直形加强凸角、14-环形加强凸角、15-锅具、16-防滑凸环、17-锅盖、18-燃料储罐、19-带呼吸孔式投料窗、20-总截门、21-燃料液面、22-输料管、23-电控截门、24-防益流装置、25-注料箱、26-箱盖、27-注料浮子、28-上下行程开关、29-浮子注料孔、30-家用注料盒、31-燃料注入端、32-封装食物、33-燃料瓶。
具体实施例方式本发明的技术方案由图1、2、3、4、5为炉具1在出厂时已注满可供正常燃烧约100分钟的燃料，其燃烧点5由扣帽7的内壁，对燃烧口凸嘴4的外壁可以进行紧密扣合或开启。炉腔2内的纤维棉类6吸敷注入炉腔的液体燃料，与之形成稳定的虚态整体，以保证其安全性和对剩余燃料的保存性。阻风助燃圈8可视其使用情况和使用场合，可以放置也可以不放置。支架11在实际使用时，可对其每个支架腿12向凸角13的方向，折成约95度角，形成图2中的样式。支架腿12的每个底脚，应卡固在炉具1的定位凸环3内，防止滑动。由图6为当炉具1的燃料用完时，可将其反扣在家用注料盒30的大口处，其位置如图10所示，由小口31端用燃料瓶33缓慢注入燃料，直至炉腔2中的纤维棉类6吸足燃料为止。由图7为本发明炉具1的外观状态，其虚线表示阻风助燃圈8的置放位置。由图8、9为本发明针对产业化需求而设计的燃料灌注设备，其结构和工艺流程为燃料储罐18的顶部，置有带呼吸孔的投料窗19，燃料通过总截门20、输液管22、自控电磁截门23流入注料箱25内，在注料箱25内设置有注料浮子27和上下行程开关28，此装置可完成自动向注料箱25内补加燃料的工作，为防止燃料溢流或落入脏物等，本装置配有防益流泵24和箱盖26，浮子27上的注料孔29，可视其产量设置由1个至多个。当炉具1倒置在浮子27上时，网状燃烧点5完全浸入液面中，使炉具瞬间即可吸满燃料。由图11为对成熟或半成熟并经过灭菌的袋装食物32，连同家用注料盒30装入锅具15内，并扣紧锅盖17，与炉具1，支架11进行组合包装，最后形成本发明自助火锅系列产品。
本发明只对小鸡炖蘑菇的两种制做方法进行描述，其它相关食物产品的制做方法与之大体相同，只是猪肉炖粉条应将其干生粉条洗净后另打小包装，以方便顾客将半成熟的猪肉在锅中加水同炖至全熟。其一首先将新宰杀净膛无毛的整鸡去除头脖、脚爪和尾尖，刀剁至核桃块大小用开水焯透待用，将蘑菇泡水并摘洗干净。大锅内放东北机榨豆油烧熟并放入焯透的鸡块进行煸炒至缩骨状态，适量放糖，东北烧酒、葱姜、酱油、盐微焖后，加足开水放入精选干净的蘑菇炖至8～9成熟或全熟，检出葱姜块，按份或重量微带汤汁，装入食品用级别的塑料容器或食品用级别的马口铁扣盖式或大口易拉罐式容器或玻璃容器进行封装，然后再对其进行整体高压灭菌。其二对焯透水的鸡块用油微炸，按份或重量与精选洁净的蘑菇共同放入袋或罐、或瓶中，再适量加入糖、东北烧酒、酱油、老醋、味精、盐、葱姜块、蒜瓣、天然植物香料和适量的开水，再进行密封后高温至8～9成熟或全熟后包装出厂，对所用扣盖式或大口易拉罐式包装容器，其罐体拉盖后，可直接做为锅具使用。
本发明的袋装或罐装食物以8～9成熟为标准，经全面灭菌后保质期为常温下12个月，在实际食用时，应适量加水和轻微调整口味，用炉具炖至全熟后食用。
本发明的优点是炉具1使用甲醇、或乙醇、或复配的醇基燃料较为安全，燃烧时不产生有害的烟雾，不污染环境，炉具的各项零部件均是紧密配合，不会发生燃料的蒸发和泄漏，及使用时产生不稳固的现象。点燃时用明火触及网状燃烧点5，使网下纤维棉类6中的液体醇受热燃烧，并且不间断地沿纤维棉向网状燃烧点5处蒸发供给，直至液体醇全部蒸发燃烧掉，火焰自行熄灭，反之将扣帽7压入燃烧凸嘴4处，火焰即刻熄灭，此法即安全又可节省燃料的消耗。针对家庭购买需求的甲醇、或乙醇、或复配的醇基燃料，本发明采用金属容器、或塑料容器、或玻璃容器进行小容量包装。
本发明属农夫级的自助火锅系列，它所涉及的产品种类多，适应人类的口味广，其炉具与锅具同食物类的组合方式，附合人们现代生活的时尚和需求，在生产投入方面，它所用原材料充足、操作工艺容易掌握、投资概算较低，实为无风险项目。
权利要求
1.一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品。它包括一个带可折式支架的炉具、一个锅具、一份火锅食物、一个家用注料盒，另外附设一台套生产用燃料灌注机，其特征在于带定位凸环(3)的炉具(1)，其炉腔(2)至网状燃烧口(5)内，充满纤维棉类(6)，燃料口凸嘴(4)的外壁与扣帽(7)的内壁，可以紧密开启或扣合，阻风助燃圈(8)的两个支脚(9)之间可形成进风口(10)，支架(11)的边环，可折支架脚(12)，分别压制有加强凸角(13)和(14)，锅具(15)内，置有袋装食物(32)和家用注料盒(30)，锅底有防滑凸环(16)，锅盖(17)可用金属或塑料制成，燃料储罐(18)的上端，置有带呼吸孔的投料窗(19)，其下端的总截门(20)、输料管(22)、电控截门(23)和带箱盖(26)的注料箱(25)相串接，注料箱(25)配置有上下两个行程开关(28)和带注料孔(29)的注料浮子(27)，及防益流装置(24)，
2.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于炉腔(2)中的纤维棉类(6)包括各种植物纤维棉类、或各种化学纤维棉类、或各种玻璃纤维棉类、或各种矿物质纤维棉类、及其制品类或衍生物类。
3.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于小鸡炖蘑菇自助火锅的系列产品包括，猪肉炖粉条自助火锅、牛肉炖柿子自助火锅、杞参炖狗肉自助火锅、菌菇炖乳鸽自助火锅、鸡兔乱炖自助火锅、鸭鹅乱炖自助火锅和其它肉类、禽类、或水产类、或饭食类、或补品类的自助火锅系列，每份自助火锅均配置炉具(1)、锅具(15)、锅盖(17)。
4.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于炉具(1)所用的甲醇、或乙醇、或复配的醇基燃料，针对市场或家庭需求，本发明采用小容量的金属容器包装、或塑料容器包装、或玻璃容器包装。
5.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于小鸡炖蘑菇和本发明的其它系列食物品种，均加工成8～9成熟或全熟，按份或重量封装后严格灭菌，所述封装采用食品用级别的马口铁扣盖式容器封装、或大开口易拉罐式容器封装、或塑料容器封装、或玻璃容器封装、其金属容器封装体拉盖后，可做锅具使用。
6.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于对用完燃料的炉具(1)，可倒置于家用注料盒(30)上进行吸注燃料。
7.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于所述锅具(15)均可采用食品用级别的马口铁、或不锈钢、或金属搪瓷、或紫砂、或陶瓷等材料制造，其锅盖(17)可随锅具主体材料制造，也可采用无毒塑料制造。
8.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于注料箱(25)中，置有注料浮子(27)，其浮子注料孔(29)可以设置由1个至多个，其设备的整体运行，可自动控制也可以手动控制。
9.根据权利要求1所述的一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，其特征在于炉具(1)中的燃料用完后，可以加注燃料重新使用，并可匹配支架(11)，用于其它锅具类、或壶具类、或煲具类、或烤盘烤网类做多功能使用。
10.根据权利要求3所述的小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条自助火锅，其特征在于蘑菇采用东北山林中野生的榛蘑或江西特产茶树菇，粉条选用东北纯正土豆淀粉原料加工的粉条，并将洁净生干的粉条与半成熟的猪肉分开包装，所述小鸡为农家放养的土鸡，所述猪肉为农家用粮食饲料散养的家猪。
全文摘要
本发明公开了一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品，它采用炉具1、支架11、锅具15、密封灭菌包装的食物32、家用注料盒30和锅盖17，进行综合性的技术加工和科学组合，使人们喜欢食用的小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、牛肉炖柿子、杞参炖狗肉等自助火锅的食品系列，能适宜商业流通、便于随身携带、并可使人们在厨房之外，就可以方便快捷地自助食用农家传统炖菜。本发明的炉具1使用醇基燃料，对用完燃料的空炉体可以补充燃料后多次使用，既时尚又环保，它可方便家庭用餐、旅游用餐、野外作业用餐和办公用餐等，本发明产品的出现，可能会添补食品市场的一项空白。
文档编号F24C5/00GK1534239SQ0312140
公开日2004年10月6日 申请日期2003年3月28日 优先权日2003年3月28日
发明者甲继明 申请人:甲继明