专利名称：隧道式烘焙室的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种烘焙设备，具体涉及一种用于烘焙水果脯等物料的隧道式烘焙室。
背景技术：
现有隧道式烘焙室在进风口处设有风机，靠近风机前面设有加热炉，空气经进风口由风机快速吹入烘焙室内腔中，由加热炉将空气加热，利用快速流动的热风对水果等物料烘焙，然后这些流动的热风带着烘烤出来的水蒸气从烘焙室的出风口不断排走，同时新鲜冷空气不断由进风口补充，烘焙室内的空气不断得到置换，使烘焙室内的水蒸气不断被带走，以避免烘焙室内湿度太高。但上述现有烘焙室存在以下不足1、烘焙室的烘焙效果主要取决于其内部空气的温度、湿度及流动速度，只有当空气的流动速度越大、温度越高、湿度越低时，烘焙效果才越好。但现有隧道式烘焙室当空气的流动速度越大时，热量散失越快，空气的温度越不容易提高；反之，当要使空气的温度提高时，必须降低空气的流动速度，这样水蒸气又不能尽快排走，不利于降低烘焙室内的湿度；由于上述原因，现有隧道式烘焙室的烘焙效果差；2、烘焙室在靠近进风口和靠近出风口的两端温差大，靠近进风口的一端空气温度偏高，靠近出风口的一端空气温度偏低，而空气温度太高或太低都会对水果烘焙质量产生影响；3、由于热气不断外溢排走，需要由加热炉不断及时补充能量，耗能大。
发明内容
本实用新型的目的在于克服上述缺点而提供一种隧道式烘焙室，它可以节省能耗，并提高对物料特别是水果的烘焙质量和效果。
其目的可以按以下方案来实现该隧道式烘焙室包括进风口和出风口，在烘焙室的一端设有进料门，在烘焙室的另一端设有出料门，在进料门和出料门之间铺设有轨道，在靠近进风口的位置设有风机，在靠近风机处设有加热炉，其主要特点在于，在烘焙室顶面设有多个排湿小孔，在靠近烘焙室进风口的一端设有集风区，所述风机面向烘焙室的内腔而背向集风区，在烘焙室的出风口和集风区的进风口之间架设有回风管，集风区还设有调温进风孔。
实现上述目的较好的方案是所述烘焙室的上方和下方都架设有回风管。
实现上述目的更好的方案是所述烘焙室的上方架设有两条回风管，下方架设有一条回风管。
集风区的调温进风孔的大小最好可调。
本实用新型具有以下优点和效果1、当风机启动后，抽动集风区的空气吹向烘焙室内腔，集风区产生负压，而烘焙室的出风口处则产生正压，于是从烘焙室的出风口排出的热风经回风管流到集风区中，并重新由风机吹入烘焙室内腔中，实现热风的循环利用，减少热量浪费，有利于使烘焙室内腔的空气温度升高。
2、可以将空气流动速度提高，因为加快其流动速度并不会导致加快热量的流失，这是烘焙室内腔的空气循环流动带来的另一效果。
3、由于水蒸气的密度比空气轻，从水果内部烘焙出来的水蒸气在流经烘焙室内腔时向上升腾，所以将排湿小孔设置在烘焙室顶面，有利于使水蒸气及时、不断地从排湿小孔排出。因此虽然烘焙室内腔的空气形成循环后，新鲜空气的置换量虽然明显比现有隧道式烘焙室少，但仍能够及时排走水蒸气，仍能有效降低烘焙室内腔的湿度。
由于上述三方面原因，本实用新型的烘焙室烘焙强度大，干燥效果好。
4、由于空气循环流动，烘焙室内腔靠近进风口和出风口的两端温差不大，整个烘焙室内腔各部位温度均匀且容易控制，有利于提高水果烘焙质量。
5、回风管分别架设在烘焙室的上方和下方，可以避免使烘焙室内腔上部和下部温差较大，以保证位于上下部位的水果烘焙效果统一。
6、由于集风区的空气压力为负压，因此集风区的调温进风孔可以自动吸进少量新鲜空气，以补充从各排湿小孔排走的气体。
7、只要调节集风区调温进风孔的大小，就可以调节新鲜空气从集风区的调温进风孔补充进来的速度，以此达到调节烘焙室内腔的空气温度和湿度的目的。
8、有利于使隧道的总长度延长。
图1是本实用新型第一种具体实施方式
的纵剖面结构示意图。
图2是图1A-A剖面结构示意图。
图3是图1B-B剖面结构示意图。
图4是本实用新型第三种实施例的横剖面结构示意图。
具体实施方式
图1、图2、图3所示的隧道式烘焙室，包括进风口1和出风口2，在烘焙室的一端设有进料门6，在烘焙室的另一端设有出料门7，在进料门和出料门之间铺设有轨道9，运果车15可以装载水果并沿轨道9缓慢滑行，在靠近进风口的位置设有风机4，在靠近风机处设有蜂窝煤炉5，蜂窝煤炉的排烟道51直接连通烘焙室外部，在烘焙室顶壁均匀设有多个排湿小孔8，在靠近烘焙室进风口的一端设有集风室13，集风室13和烘焙室12之间设有隔墙10，集风室的出风口形成烘焙室的进风口1，烘焙室的进风口1设置在隔墙10中间，风机安放在烘焙室的进风口1处，并面向烘焙室12的内腔而背向集风室13的内腔，在烘焙室的出风口2和集风室的进风口111之间架设有三条回风管3，每条直径约40CM，其中两条回风管3架设在烘焙室的上方，另一条架设在烘焙室的下方。
当风机4启动后，抽动集风室13的空气吹向烘焙室12内腔，集风室13产生负压，而烘焙室的出风口2处则产生正压，于是从烘焙室的出风口排出的热风经回风管3流到集风室13中，并重新由风机4吹入烘焙室12内腔中，实现热风的循环利用，热风流动方向如图1中箭头所示。
由于水蒸气的密度比空气轻，从水果内部烘焙出来的水蒸气在流经烘焙室12内腔时向上升腾，并及时、不断地从排湿小孔8排出。
集风室设有调温进风孔14，调温进风孔14还附设有挡板16，挡板16可绕其转轴151转动，这样使集风室调温进风孔14的大小可调。由于集风区的空气压力为负压，因此集风区的调温进风孔14可以自动吸进少量新鲜空气，以补充从各排湿小孔8排走的气体。只要调节集风区调温进风孔的大小，就可以调节新鲜空气从集风区的调温进风孔补充进来的速度，以此达到调节烘焙室内腔的空气温度和湿度的目的。
在本实用新型第二个实施例中，集风区13和烘焙室12之间也可以不设有隔墙10，集风区的进风口111同时也作为整个烘焙室的进风口，其余与第一个实施例同。
在本实用新型第三个实施例中，隧道式烘焙室12除了设有与回风管连接的出风口外，还设有第二排风口17，隧道式烘焙室12的出料门7设置在其后面，在隧道式烘焙室12旁边还附设有一条与其平行的预热隧道室18，预热隧道室也设有轨道、出料门181、进料门182，在轨道下面设有加热管19，加热管由地下加热炉20加热，隧道式烘焙室12的第二排风口17作为预热隧道室的进风口，预热隧道室的出料门181直接连通隧道式烘焙室12的进料门，预热隧道室的排风口22直接连通外界，隧道式烘焙室12的其余结构与与第一个实施例相同。这样，可以利用隧道式烘焙室12排出的少部分热气和加热管先对水果进行预热，然后才将预热后的水果送入隧道式烘焙室12进行正式烘焙，预热隧道室中的热气可以由其排风口22直接排向外界大气中。
权利要求1.一种隧道式烘焙室，包括进风口和出风口，在烘焙室的一端设有进料门，在烘焙室的另一端设有出料门，在进料门和出料门之间铺设有轨道，在靠近进风口的位置设有风机，在靠近风机处设有加热炉，其特征在于在烘焙室顶面设有多个排湿小孔，在靠近烘焙室进风口的一端设有集风区，所述风机面向烘焙室的内腔而背向集风区，在烘焙室的出风口和集风区的进风口之间架设有回风管，集风区还设有调温进风孔。
2.根据权利要求1的隧道式烘焙室，其特征在于所述烘焙室的上方和下方都架设有回风管。
3.根据权利要求2的隧道式烘焙室，其特征在于所述烘焙室的上方架设有两条回风管，下方架设有一条回风管。
4.根据权利要求1、2或3的隧道式烘焙室，其特征在于集风区调温进风孔的大小可调。
5.根据权利要求1、2或3的隧道式烘焙室，其特征在于在烘焙室和集风区之间设有隔墙，所述集风区形成集风室，集风室的出风口形成烘焙室的进风口。
6.根据权利要求4的隧道式烘焙室，其特征在于在烘焙室和集风区之间设有隔墙，所述集风区形成集风室，集风室的出风口形成烘焙室的进风口。
7.根据权利要求1、2或3的隧道式烘焙室，其特征在于所述加热炉设置在风机前面。
专利摘要一种隧道式烘焙室，在烘焙室的一端设有进料门，在烘焙室的另一端设有出料门，在进料门和出料门之间铺设有轨道，在靠近进风口的位置设有风机，在靠近风机处设有加热炉，在烘焙室顶面设有多个排湿小孔，在靠近烘焙室进风口的一端设有集风区，所述风机面向烘焙室的内腔而背向集风区，在烘焙室的出风口和集风区的进风口之间架设有回风管，集风区还设有调温进风孔。该烘焙室可以节省能耗，并提高对物料特别是水果的烘焙质量和效果。
文档编号F26B15/16GK2684122SQ20042001533
公开日2005年3月9日 申请日期2004年2月7日 优先权日2004年2月7日
发明者黄仁雄 申请人:黄仁雄