蒸煮器,尤其蒸烤炉的制作方法

文档序号:4627259阅读:486来源:国知局
蒸煮器,尤其蒸烤炉的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种蒸煮器,尤其蒸烤炉,具有煮室(10),它在至少一侧壁中具有至少一溢出孔(12),其特征在于,所述溢出孔(12)与分支成溢出出口(26)和蒸汽排出管(30)的溢出管(23)连接,并且在蒸汽排出管(30)上设有至少一蒸汽阀(31),利用它至少能够有时改变蒸汽排出管(30)的横截面。
【专利说明】蒸煮器,尤其蒸烤炉
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种蒸煮器,尤其蒸烤炉。
【背景技术】
[0002]为了通过蒸汽煮熟食品使用蒸煮器,例如蒸烤炉。例如由EP 023353 A2已知这种设备。这个设备具有封闭的煮室。在后壁上支承风扇轮,它被电加热盘管包围。来自水管的水被风扇轮通过加热盘管蒸发。用于冷凝水的出口位于煮室的最低点。
[0003]这种形式的蒸煮器通常如下运行。如果要在煮室里面产生蒸汽,则必需封闭煮室,但是由此在煮室里面产生一定的过压。在煮室上通常设有盖,它在要产生蒸汽的状态封闭。在这个状态蒸汽只能通过溢出孔从煮室逸出。设有这种溢出孔,用于例如在冷凝水出口堵塞时可以保证可靠地从煮室排出冷凝水。通过溢出孔逸出的蒸汽在其通过蒸汽烟筒从蒸煮器逸出之前,必需穿过水箱溢出,与溢出孔连接的溢出管通到水箱。
[0004]但是在不要蒸汽蒸煮的状态,或者为了更新煮室里面的空气必需在煮室上存在用于新鲜空气的通气孔。通气孔或者新气孔通常位于煮室顶面上并且通过可抬起的金属板尽可能封闭,它在需要时可以抬起。
[0005]这种蒸煮器的缺陷是,不能在煮室里面有目的地控制或调节所期望的压力。

【发明内容】

[0006]因此本发明的目的是,实现一个蒸煮器,它至少克服这个缺陷。
[0007]按照本发明这个目的通过一个蒸煮器、尤其蒸烤炉实现,具有煮室,它在至少一侧壁里面具有至少一溢出孔。所述蒸煮器的特征在于,所述溢出孔与分支成溢出出口和蒸汽排出管的溢出管连接,并且在蒸汽排出管上设有至少一蒸汽阀,利用它至少可以有时改变蒸汽排出管的横截面。
[0008]作为蒸煮器在本发明的意义上最好指的是蒸烤炉。在此不仅指的是具有蒸汽发生器的蒸烤炉,蒸汽发生器位于煮室外部,而且指的是在煮室里面产生蒸汽的蒸烤炉。后一种蒸烤炉包括用于产生蒸汽的水通过水输入管导入到煮室里面的设备,而且包括煮室底部作为储水器的设备。在底部作为储水器的设备中底部封闭。在其它设备变化中在底部中最好设有排水孔,通过它使冷凝水从煮室中排出并且它也可以称为虹吸管。
[0009]在按照本发明的蒸煮器中所述煮室通过所谓的隔焰煮室或者隔焰炉并且在正面通过炉门限制。在此所述煮室、尤其隔焰煮室的垂直壁称为侧壁,因此侧壁中的一个是煮室的后壁。
[0010]因此所述溢出孔设置在至少一侧壁里面,其与煮室底部的距离对应于在底部上最大允许的或者期望的水位。因此所述溢出孔位于煮室、尤其隔焰炉侧壁的下部。
[0011]按照本发明连接在溢出孔上的溢出管可以是管或软管。通过分支溢出管,在按照本发明的蒸煮器中所述溢出孔可以用于不同的功能。在煮室中、尤其在底部上超过最高水位的水可以通过溢出管达到溢出出口。所述溢出出口例如可以是管或软管,通过它水向下流出。但是因为在分支上也还设有蒸汽排出管,也可以使蒸汽有目的地通过溢出孔从煮室排出或逸出。
[0012]因为在本发明中能够使从煮室排出的蒸汽直接从溢出管进入蒸汽排出管,因此没有压力阻碍蒸汽。而在现有技术中,蒸汽只能通过水箱逸出,在煮室里面必需存在足够的压力,用于使蒸汽克服水的反压导引到水箱里面并且还导引到蒸汽烟筒里面。因此在按照本发明的蒸煮器中也能够使蒸汽离开煮室,如果过压在煮室中很低或者没有过压的时候。
[0013]为了调节蒸汽出口、即尤其为了调节蒸汽排出管中的蒸汽流,在蒸汽排出管上设有蒸汽阀。
[0014]在本发明的意义上,一个装置称为蒸汽阀,利用它可以调节蒸汽排出管中的蒸汽流。为此这样设计蒸汽阀,使蒸汽排出管的横截面至少有时可以变化。作为横截面变化最好指的是蒸汽排出管横截面积的减小。由此使蒸汽通过蒸汽排出管流动的通流面积或者通流横截面至少在蒸汽阀部位减小。由此可以调节从煮室排出的蒸汽量。与翻板或盖板不同,它们不改变横截面积,而是关闭和打开管端部或者其它开孔,在按照本发明使用的蒸汽阀形式中能够可靠地有目的地调节蒸汽排出。
[0015]因此本发明将蒸汽排出的位置与一个地点组合,该地点可以被蒸汽没有反压地达到并且该地点与煮室间隔。由此与位于煮室上的蒸汽出口、例如通过抬起的板不同,能够使蒸汽阀以简单的方式安置在蒸汽出口上,并由此能够调节要从煮室排出的蒸汽流或者蒸汽量。
[0016]按照优选的实施例,所述蒸汽阀与分支成溢出出口和蒸汽排出管的溢出管间隔。所述蒸汽阀例如可以定位在蒸汽排出管的端部上,通过它蒸汽离开煮室。这个端部在下面也称为出口端部。但是按照本发明优选,所述蒸汽阀位于分支与出口端部之间的部位。所述蒸汽排出管的出口端部可以位于煮室上方。通过布置蒸汽阀在分支与出口端部之间可以使这个蒸汽阀例如设置在蒸煮器的背后部分、尤其隔焰煮室后面。在蒸煮器的这个部位设有蒸煮器的其它部件,例如溢流水箱,由此在隔焰煮室背面与蒸煮器背面之间必需存在一定的距离。这个距离可以作为安置蒸汽阀的结构空间使用。通过使蒸汽阀与分支间隔地设置,可以与蒸汽阀状态无关地总是保证从煮室中可靠地排出多余的水,它通过溢出孔排出。
[0017]所述蒸汽排出管最好至少在至少一蒸汽阀部位通过软管构成。软管指的是一个管状体,它由柔性材料制成。例如可以使用硅软管。所述蒸汽排出管可以完全由一个软管组成。这意味着,从分支直到出口端部的整个路径通过软管构成。但是也能够使蒸汽排出管在某些部位上通过管、例如金属管或塑料管构成,并且仅仅在蒸汽阀部位使用软管段,例如在使用软管卡圈或者其它软管连接体的条件下。通过使蒸汽排出管在蒸汽阀部位通过软管构成,可以在这个部位通过软管变形实现横截面积变化。在此无需存在独立的装置,它例如在管的横截面中延伸。因此蒸汽阀的构造是简单的。
[0018]所述蒸汽阀最好从外部作用于蒸汽排出管。尤其在蒸汽阀部位由软管组成的蒸汽排出管中,所述蒸汽阀最好至少在径向上作用于软管上。通过使蒸汽阀从外部作用于软管上,可以避免流动损失,这种流动损失在设置在管里面的封闭部件中在阀门的打开状态也是存在的。按照本发明的蒸汽阀也可以称为挤压阀。此外将阀门布置在蒸汽排出管外部对于维护也是有利的,因为可以方便地接触阀门并且可以执行所需的工作,无需损伤、尤其打开蒸汽排出管。[0019]所述蒸汽阀可以包括机械的操纵装置。作为机械操纵装置指的是一种操纵装置,它至少部分机械地移动或运动并由此作用于蒸汽排出管的横截面上。使用机械的操纵装置是有利的,因为通过这种操纵装置可以施加大的作用力,并由此例如使软管可靠地变形,尤其可以顶压到一起。
[0020]所述蒸汽阀最好包括调整环节、尤其电磁的或电的致动器或者热致动器。在此通过电磁或者电的驱动使蒸汽阀的一部分、尤其操纵装置运动的致动器称为电磁或电的致动器。通过温度变化使材料膨胀或者收缩使蒸汽阀的一部分运动的致动器称为热致动器。特别优选使用热致动器,在所述热致动器中存在蜡物质,它根据现场温度膨胀或者收缩并由此使蒸汽阀的一部分运动、尤其移动。使用这种热致动器的优点是,通过它可以施加大的作用力。此外这种热致动器的成本是低的。在本发明中尽管相对迟钝的致动器响应也能够使用热致动器,因为通过按照本发明的构造在煮室里面不存在过压的危险。如果蒸汽阀关闭并且不能足够快或足够多地打开,蒸汽可以通过溢出出口逸出。
[0021 ] 最好在所述煮室上设置至少一通气阀,它与溢出孔间隔。通过存在通气阀、也可以称为新气阀能够有目的地加入新气到煮室里面。所述通气阀与蒸汽阀是独立的装置,由此可以不同地控制它们并由此在煮室中调节不同的条件。附加地,所述通气阀和相关的用于通气的通气孔定位在煮室里面的一个位置上,该位置与溢出孔间隔。例如所述通气孔可以位于煮室、尤其隔焰煮室的顶面上。在此所述通气阀在煮室外部设置在通气孔上。所述通气阀的与溢出孔间隔地这个定位是特别有利的,因为由此在煮室冷却时可以实现空气的良好混合。在使用者打开蒸煮器的门之前,尤其为了避免烫伤,必需使煮室中的蒸汽冷却。这一点通常通过加入冷水实现,由此使蒸汽冷凝。但是在这个冷凝和冷却时在煮室里面产生负压。通过使通气阀与溢出孔间隔可以通过新气进入平衡这个负压。同时可以使未冷凝的蒸汽通过溢出孔进入到蒸汽排出管。在这种状态最好打开蒸汽阀,由此可以使蒸汽从蒸煮器中排出。在按照本发明的蒸煮器中所述通气阀最好也在蒸煮器断电时保持打开,因为由此可以保证在煮室中的空气循环。
[0022]按照一实施例,所述溢出出口终结在水箱里面。通过这个实施例可以防止在蒸煮过程期间不期望地逸出蒸汽。在蒸煮期间在煮室里面存在的过压相对微小,由此在正常情况下蒸汽不会克服水箱中的压力逸出。由此在按照本发明的蒸煮器的这个实施例中可靠地通过蒸汽排出管排出蒸汽。所述蒸汽排出管最好终结在煮室上方。由此可以使排出的蒸汽简单地通过外壳壁中的开孔给到环境或者排气管。
[0023]按照一优选的实施例,所述蒸汽阀和通气阀与控制单元连接。通过使这两个装置通过唯一的控制单元控制,可以使状态相互匹配。例如在冷却煮室时、所谓的冷凝过程时可以这样调整通气阀,使新气可以进入到煮室里面,而蒸汽阀可以略微打开,用于保证还存在的蒸汽逸出并且在煮室中产生空气循环。
【专利附图】

【附图说明】
[0024]下面借助于附图详细解释本发明。附图示出:
图1按照现有技术的蒸煮器结构示意图,
图2按照本发明的蒸煮器的一个实施例的结构示意图,
图3按照本发明的蒸煮器实施例的示意立体图, 图4按照本发明的在蒸汽排出管上的蒸汽阀实施例的示意立体图,
图5按照本发明的在蒸汽排出管上的蒸汽阀实施例的示意侧视图,
图6按照本发明一个实施例的蒸煮器的通气阀的示意立体图。
【具体实施方式】
[0025]在图1中示出按照现有技术的蒸煮器I的实施例。该蒸煮器I包括煮室10,它通常由隔焰煮室构成并且在正面通过门(未示出)封闭。在煮室10底部设有水排出孔11,通过它通过排出管20使冷凝水从煮室10进入到收集容器21。在煮室10顶面上使用可抬起的金属板13,它通过密封遮盖煮室10顶面中的开孔。在金属板中设有另一小孔(未示出),它总是敞开的,因此通过它可以使新气进入到煮室10里面。在煮室10的背后部位设有空气导板15,通过它隔开风扇室16。在风扇室16里面设置风扇14。
[0026]煮室后壁是煮室或隔焰煮室侧壁中的一个侧壁,在后壁中在下部设有溢出孔12。在溢出孔12上连接溢出管23,它过渡到溢出出口 26。溢出出口 26终结在水箱22的室里面。排气管24从水箱22通向外。通过排气管24可以至少部分地平衡水箱22中的过压。在水箱室27里面设有水箱22,在水箱室上还设有蒸汽烟筒3,通过它可以从蒸煮器I排出蒸汽。
[0027]如果要在煮室10里面产生蒸汽,则必需关闭煮室10。在这个状态蒸汽阀13连接在煮室10上。在这个状态蒸汽只能通过溢出孔12从煮室10逸出。在此煮室10里面的过压必需足够大,用于克服水在水箱22里面的反压。蒸汽从水箱22进入到水箱22室并且通过蒸汽烟筒3离开水箱室。
[0028]在无需蒸汽蒸煮的状态,或者为了更新煮室10里面的空气,在所示的按照现有技术的蒸煮器I实施例中通过蒸汽阀13的金属板中的开孔(未示出)实现新气输送并且必要时附加地通过抬起金属板。
[0029]在图2中示出按照本发明的蒸煮器I的实施例。
[0030]该蒸煮器I包括煮室10,它通常由隔焰煮室构成并且在正面通过门(未示出)封闭。在煮室10底部上设有水排出孔11,通过它通过排出管20使冷凝水从煮室10进入到收集容器21。从收集容器冷凝水通过废水出口 25从蒸煮器I排出。通过废水出口 25必要时也可以使溢出的水(它通过溢出孔12,如同后面所述的那样)进入到水箱22,从蒸煮器I排出。
[0031]在煮室10后部设有空气导板15,通过它隔开风扇室16。在风扇室16里面设置风扇14。
[0032]在煮室18后壁里面在下部设有溢出孔12。在溢出孔12上连接溢出管23。溢出管23分支。尤其溢出管23过渡到溢出出口 26和蒸汽排出管30。向下指向的溢出出口 26终结在水箱22室里面。从水箱22排气管24通向外。通过排气管24可以至少部分地平衡水箱22中的过压。但是在按照本发明的蒸煮器I结构中在水箱22室中没有蒸汽烟筒3。取而代之,从煮室10逸出的蒸汽通过溢出管23中的分支进入到蒸汽排出管30。蒸汽排出管30从分支向上延伸。在蒸汽排出管30上设有蒸汽阀31。蒸汽阀31在图2中只示意地示出并且参照图4和5在后面详细解释。此外在煮室10顶面上设有通气阀40形式的通气装置,它也称为新气阀。通气阀40和蒸汽阀31与控制器5连接,通过它可以控制两个阀门31,40。
[0033]在图3中示出蒸煮器I实施例的示意立体后视图。在视图中去掉上壳盖和后壁,用于能够看到煮室10的顶面和背面。在煮室10的顶面上设有通气阀40,它遮盖位于其下面的通气孔17(见图2)。沿着煮室10的背面延伸蒸汽排出管30。这个蒸汽排出管从溢出管(看不到)向上分支并且在背面的棱边上折弯,由此使出口端部30位于煮室10上方部位。在煮室后壁上部在后壁上固定蒸汽阀31。这个蒸汽阀这样设置,平行于煮室后壁可以施加作用力在蒸汽排出管30的软管部位上。
[0034]如果要在煮室10里面通过蒸汽蒸煮,则关闭蒸汽阀31。而如果在煮室10里面需要新气,则使新气通过通气阀40导引到煮室10里面。在这个状态最好也打开蒸汽阀31,由此使空气可以在煮室10里面循环。
[0035]在图4中简示出蒸汽阀31的实施例。蒸汽排出管30在蒸汽阀31作用于其上的部位由可变形的软管、尤其硅软管制成。蒸汽阀31在所示实施例中由两个阀轮廓311,312组成。一个阀轮廓311是板,具有在其上构成的凸起轮廓3110。阀轮廓311这样设置,使凸起轮廓3110对准蒸汽排出管30方向。另一阀轮廓312 (也称为对应轮廓)在所示实施例中同样包括板,从其中延伸两个间隔的筋轮廓3120。阀轮廓312这样设置,使筋轮廓3120对准蒸汽排出管30。此外这样设置阀轮廓312,使第一阀轮廓311的凸起轮廓3110位于两个平行筋轮廓3129之间的高度上。此外,蒸汽阀31包括致动器310。它是热致动器。通过温度提高在致动器里面例如蜡或其它原料膨胀并由此导致阀轮廓311在蒸汽排出管30的方向上移动。在致动器310的完全膨胀状态(它在图5中简示)通过伸到筋轮廓3120之间的凸起轮廓3110使蒸汽排出管30顶压到一起并由此完全关闭。
[0036]在图6中简示出通气阀40的实施例。通气阀40放在煮室10的通气孔17上。在通气阀40里面设有阀杆401,它可以在垂直方向运动。在图6所示的实施例中通气阀40位于关闭位置。在此阀杆401放在阀座上并由此封闭通气阀40。如果阀杆40向上运动,则由此释放进气孔400,它们被加入在通气阀40圆周边缘上。通过所述进气孔400可以使新气进入到煮室10里面。
[0037]本发明不局限于所示的实施例。例如蒸汽阀的结构可以与所示实施例不同。本发明的核心是,使蒸汽阀与蒸煮器的煮室间隔并且位于与溢出孔连接的蒸汽排出管里面。此外必需这样构成蒸汽阀,使得可以控制打开和关闭,即,可以有目的地建立且尤其调节通过蒸汽排出管的蒸汽流。
[0038]通过本发明简化蒸汽阀在蒸煮器上的设计方案,通过使蒸汽阀与必需的、本来就存在的、也称为抽真空孔的溢出孔组合。此外,使用通过从外部挤压的软管作为蒸汽阀。
[0039]本发明具有许多优点。主要优点是,简化蒸煮室的加工,通过使用组合功能的开孔,即使用蒸汽抽真空和水出口。此外可以成本有利地实现加工。如果新气入口和蒸汽或热空气出口是不同的,在按照本发明的蒸煮器中通过优选的蒸汽阀和通气阀结构产生最佳的空气循环。
[0040]附图标记清单 I蒸煮器
10煮室 11排水孔12溢出孔
13金属板(现有技术)
14风扇
15空气导板
16风扇室
17通气孔
20出口管
21收集容器
22水箱
23溢出管
24排气管
25废水出口
26溢出出口
27水箱室
3蒸汽烟筒
30蒸汽排出管
301出口端部
31蒸汽阀
310致动器
311阀轮廓
3110凸起轮廓
312阀轮廓
3120筋轮廓
40通气阀
400进气孔
401阀杆
5控制器。
【权利要求】
1.一种蒸煮器,尤其蒸烤炉,具有煮室(10),它在至少一侧壁中具有至少一溢出孔(12 ),其特征在于,所述溢出孔(12 )与分支成溢出出口( 26 )和蒸汽排出管(30 )的溢出管(23)连接,并且在蒸汽排出管(30)上设有至少一蒸汽阀(31),利用它至少能够有时改变蒸汽排出管(30)的横截面。
2.如权利要求1所述的蒸煮器,其特征在于,所述蒸汽阀(31)与分支成溢出出口(26)和蒸汽排出管(30)的溢出管(23)间隔。
3.如权利要求1或2所述的蒸煮器,其特征在于,所述蒸汽排出管(30)至少在至少一蒸汽阀(31)部位通过软管构成。
4.如权利要求1至3中任一项所述的蒸煮器,其特征在于,所述蒸汽阀(31)从外部作用于蒸汽排出管(30)上。
5.如权利要求1至4中任一项所述的蒸煮器,其特征在于,所述蒸汽阀(31)包括调整环节(310 )、尤其电磁致动器或者热致动器。
6.如权利要求1至5中任一项所述的蒸煮器,其特征在于,在所述煮室(10)上设置至少一通气阀(40),它与溢出孔(12)间隔。
7.如权利要求1至6中任一项所述的蒸煮器,其特征在于,所述溢出出口(26)终结在水箱(22)里面。
8.如权利要求1至7中任一项所述的蒸煮器,其特征在于,所述蒸汽阀(31)和通气阀(40)与控制单元(5)连接。
【文档编号】F24C15/32GK103492810SQ201280018557
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2012年4月10日 优先权日:2011年4月15日
【发明者】O.霍夫曼, R.乌姆加里, M.施奈德 申请人:Bsh博世和西门子家用电器有限公司
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1