专利名称：自然冷冻无污染彩色冰的制作方法
技术领域：
本发明属于冷冻制冰，特别是一种自然冷冻制做彩色冰。
每当北方冬季到来时，人们都要制做冰灯供游人观赏，夜幕降临时，点亮镶嵌在冰块内的彩色灯，五彩缤纷的冰灯把游人带到了童话般的冰的世界，让人流连忘返，然而，白天只能看无色透明，或略显白色的冰造型，没有了好看的颜色，令人兴致大减，为能使白天也看到彩色的冰灯，冰景，有人曾用制冷设备在冷库内制做彩色冰，其投资大，造价高，而且生产出来的彩色冰，透明度差，颜色发乌，不亮，眼色深浅不均匀，效果差，因而不具备推广性。
本发明的目的在于，为克服已有技术的不足，提供一种制做成本低，成品冰色彩亮丽，颜色分布均匀，采用无污染配方，自然冷冻制做的彩色冰。
可用如下方式实现本发明自然冷冻无污染彩色冰，它由下列用量配比的原料制做水、食品色素和增稠剂，其中食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰，增稠剂与水的重量比为0.1～3‰。
自然冷冻无污染彩色冰的制做方法为，利用北方冬季室外低温的自然条件，采用如下步骤制做为使成品冰平整，第一步制做一个平台，先用沙袋或土袋或木方，叠围成池子状，然后用塑料布覆盖于池子底和内壁上，形成一个盛水池，再向池内注水，待水冻成冰时，即形成一平台；第二步，再在平台及池内壁上铺塑料布，又形成一盛水池，向池内注水，加食品色素及增稠剂，边加水，边搅拌，使食品色素及增稠剂在水中均匀分布，加水量至要求的深度为止，所加食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰，增稠剂与水的重量比为0.1～3‰，随后自然冷冻；第三步，用工具测试冻冰厚度，无水分时，彩色冰块即制成，可进行切割。
本发明采用无污染配方，利用北方冬季室外低温自然冷冻制做彩色冰，对环境无害，无需厂房和制冷设备，制做成本低，制冰量大，彩色冰成品色彩亮丽，颜色分布均匀，可雕塑性好，接近自然冰的物理性能，实现了人们白天能看到彩色冰灯的多年愿望，具有很好的社会效果，极具市场价值。
实施例1选取在北方冬季夜间最低气温在-20℃以下的室外条件，如在江边，先用推土机将沙滩推平，第一步制做一个平台，将江沙装入编织袋，袋子层层叠起，围成相同或不同尺寸的池子，选一整块塑料布，铺在池底的池子，形成一个盛水池，用槽车运水，或用泵抽取江水，向池内注入半池或1/3池水，用水把池底坑洼不平的地面找平，待池内水冻成冰时，即成为一个平台，以确保成品冰平整；第二步，制成的平台与四周侧壁又形成一个池子，再在平台底和池内壁上覆盖一整块塑料布，又构成一个盛水池，再向池内注入水，同时将计量好的食品色素和增稠剂加入池中，加水量至要求的深度为止，如100米2的池子，水位高30厘米，需加30吨水，加食品色素0.9公斤，食品色素与水的重量比为0.03‰，加30公斤的增稠剂，增稠剂与水的重量比为1‰，边加边搅拌，至食品色素和增稠剂充分溶解、均匀分布，选用羧甲基纤维素钠(CMC)做增稠剂，增稠剂形成悬浮液，使得冻成的整池彩色冰颜色仍保持均匀、亮丽，随后进入自然冷冻，待5～6天时间；第三步，用电钻打孔，探测冻冰厚度，底部不再有水分时，说明冰已冻实，可进入下一道工序，进行切割。食品色素可选各种颜色，如粉、绿、兰、黄等颜色，所用食品色素和增稠剂对环境无污染。
实施例2选取北方冬季夜间最低气温在-20℃以下的室外条件，如在江边，先用推土机将沙滩推平，第一步制做一个平台，将江沙装入编织袋，袋子层层叠起，围成相同或不同尺寸的池子，选一整块塑料布，铺在池底口内壁上，形成一个盛水池，用泵抽取江水，向池内注入半池或1/3池水，用水把池底坑洼不平的地面找平，待池内水冻成冰时，即成为一个平台，以确保成品冰平整；第二步，制成的平台与四周侧壁又形成一个池子，再在平台底和池内壁上覆盖一整块塑料布，又构成一个盛水池，再向池内注入水，同时将计量好的食品色素和增稠剂加入池中，加水量至要求的深度为止，如100米2的池子，水位高40厘米，需加40吨水，按比例为0.01‰，应加0.4公斤的食品色素，此实施例选用绿色食品色素，按0.1‰的比例，应加4公斤的增稠剂，边注水，边加食品色素和增稠剂，边搅拌，至食品色素和增稠剂充分溶解、均匀分布，选用海藻酸钠做增稠剂，增稠剂形成悬浮液，使得冻成的整池绿色冰块颜色均匀、亮丽，随后进入自然冷冻，待5～6天时间；第三步，用电钻打孔，探测冻冰厚度，底部不再有水分时，说明冰已冻实，可进入下一道工序，进行切割。
实施例3选在北方冬季夜间最低气温在-20℃一下的室外条件，选用一开阔地，用推土机将沙滩推平，第一步制做一个平台，将沙子装入编织袋，袋子层层叠起，围成一方形池子，选一整块塑料布，铺在池底及内壁上，形成一个盛水池，用槽车运水，向池内注入半池水，用水把池底坑洼不平的地面找平，待池内水冻成冰时，即成为一个平台，以确保成品冰平整；第二步，制成的平台与四周侧壁又形成一个池子，再在平台底和池内壁上覆盖一整块塑料布，又构成一个盛水池，再向池内注入水，同时将计量好的食品色素和增稠剂加入池中，加水量至要求的深度为止，如100米2的池子，水位高30厘米，需加30吨水，按0.1‰的比例，应加3公斤的食品色素，本实施例选兰色食品色素，按3‰的比例，应加90公斤的增稠剂，本实施例选用黄原胶或明胶做增稠剂，边注水，边加食品色素和增稠剂，边搅拌，至食品色素和增稠剂充分溶解、均匀分布，增稠剂形成悬浮液，使得冻成的整池兰色冰块颜色均匀、亮丽，随后进入自然冷冻，约5～6天时间；第三步，用电钻打孔，探测冻冰厚度，底部不再有水分时，说明冰已冻实，可进入下一道工序，进行切割。
实施例4同样是利用在北方冬季室外低温的自然冷冻条件，还可以采用柳编、塑料、木器、金属等制成的各种造型的模具，里面衬上塑料布，按食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰的比例，增稠剂与水的重量比为0.1～3‰的比例，从模具顶端的注水孔向模具内边注水，边加食品色素和增稠剂，边搅拌，使食品色素和增稠剂均匀分布，即可放在室外自然冷冻5～6天，然后用电钻打孔，测试冰冻程度，待中心确保无水分时，打开模具，打开模具，取出彩色冰冻的乌类、鱼类、或人物造型冰塑，再经雕刻，修饰成为供人观赏的冰灯。
权利要求
1.一种自然冷冻无污染彩色冰，其特征是它由下列用量配比的原料制做水，食品色素和增稠剂，其中食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰，增稠剂与水的重量比为0.1～3‰。
2.根据权利要求1所述的自然冷冻无污染彩色冰，其特征是增稠剂可以是明胶。
3.根据权利要求1所述的自然冷冻无污染彩色冰，其特征是增稠剂可以是海藻酸钠。
4.根据权利要求1所述的自然冷冻无污染彩色冰，其特征是增稠剂可以是羧甲基纤维素钠。
5.根据权利要求1所述的自然冷冻无污染彩色冰，其特征是增稠剂可以是黄原胶。
6.根据权利要求1所述的自然冷冻无污染彩色冰的制做方法，它利用北方冬季室外低温的自然冷冻条件，采用如下步骤制做为使成品冰平整，第一步制做一个平台，用沙袋或土袋或木方，叠围成池子状，然后用塑料布覆盖于池子底和内壁，形成一个盛水池，再向池内注水，待水冻成冰时，即形成一个冰平台；第二步，再在平台底和池侧壁上铺塑料布，又形成一盛水池，向池内注水，加食品色素及增稠剂，边加水，边搅拌，使食品色素及增稠剂在水中均匀分布，加水量至要求的深度为止，所加食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰，增稠剂占水的重量比为0.1～3‰，自然冷冻；第三步，用工具测试冻冰厚度，无水分时，彩色冰块即制成，可进入下一工序，进行切割。
7.根据权利要求1所述的自然冷冻无污染彩色冰的制做方法，其特征是利用北方冬季室外低温的自然冷冻条件，还可以采用金属、木器、塑料、柳编等制成的各种造型的模具，里面衬上塑料布，按食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰和增稠剂与水的重量比为0.1～3‰的比例，向模具内边注水，边加食品色素和增稠剂，边搅拌，使食品色素和增稠剂均匀分布，即可放在室外自然冷冻5～6天，用工具测试冰冻程度，待底部无水分时，即可进入取冰工序。
全文摘要
本发明公开了一种自然冷冻无污染彩色冰,它采用下列用量配比的原料制做:水、食品色素和增稠剂,其中食品色素与水的重量比为0.01～0.1‰,增稠剂与水的重量比为0.1～3‰,利用北方冬季室外低温条件自然冷冻,为使成品冰平整,先做一个冰平台,再把整块塑料布覆盖于以平台为底的池子内壁上,成一水池,向池内注水、食品色素、增稠剂,搅拌均匀,冷冻得色彩亮丽的彩色冰,该彩色冰可雕塑性好,制做成本低,易于推广。
文档编号F25C1/00GK1360191SQ00136010
公开日2002年7月24日 申请日期2000年12月21日 优先权日2000年12月21日
发明者高佳志, 张玉环 申请人:高佳志