专利名称：一种含气饮料及其制作方法
技术领域：
本发明属于含气饮料技术领域。
在含气饮料中产量最大、也是最为历史悠久的是碳酸饮料，在世界饮料界有着举足轻重的地位。近来，随着人们生活质量的提高，对饮用水及饮料也提出了新的要求，因而富氧水这一有着保健意义的含气水也应运而生，并开始进入市场，但富氧水的含气量并不高。
本发明的目的在于提供一种更全面，对人体更有益的保健型饮料；以及提供一种含气量更高的含气饮料制作方法。
为达到上述目的，本发明的处理方法在于将软化、除臭、无杂、无味、无菌、口味纯正的标准水或经高温处理的水过滤后，降低温度至2～25℃，进入真空脱气机中减压，抽掉水中所含的空气；再在压力作用下，以雾状喷入水气搅和机中，同时，高压力喷入高纯度的液态氧(O2)和液态二氧化碳(CO2)还可在同时喷入某种惰性气体。经搅和、充分溶解后，即成为含有氧气、二氧化碳及惰性气体的欧尔饮料。其水与混合气体的体积比为1∶2.5～4；氧与二氧化碳百分比为90∶10～10∶90；氧、二氧化碳与惰性气体的百分比为95∶5～80∶20。
水是维持人体新陈代谢必不可少的物质，占人体重量的60％，人通过汗液蒸发大量热，以控制体温；另水作为血液的主要成份，可将各种营养带给机体组织，并将毒素送至肾脏以排出体外。
大部分的二氧化碳在水中已形成碳酸，进入人体血液后，在氧合血红蛋白(HbO2)作用下，离解成氢离子和碳酸氢离子，碳酸氢离子弥散入血浆后，与血浆中的钠离子合成为碳酸氢钠(NaHCO3)，二氧化碳就在碳酸氢钠内被 运输到肺，气血交换后，二氧化碳与热量一齐排出体外。二氧化碳和氧在气体交换、运输的持续进行中，保持着动态的平衡。
氧是人体不可须臾缺少的养生之气，是机体功能活动所需能量来源的重要物质基础。含氧水进入人体后，被肠胃吸收，渗透到血液中，氧(O2)迅速与红细胞内的血红蛋白(Hb)结合成氧合血红蛋白(HbO2)，通过氧合血红蛋白的运输，到达组织细胞中，分离成氧离血红蛋白、放出氧气，氧在组织细胞内与物质进行生物氧化，产生水和二氧化碳，并释放出能量。生命活动所需的能是特殊的生物化学能，必须由三磷酸腺苷(ATP)直接供应。ATP含有高能磷酸键(～
)，当ATP分解为二磷酸腺苷(ADP)和～
时，～
将所含能量供给细胞，细胞始能维持其基本生理过程和进行各自的活动、表现相应的功能。～
的能量被用去之后，成为无机磷(Pi)，Pi再获得能量成为～
，与ADP结合成ATP。ATP在体内的含量并不多，须依此“ATP/ADP循环”在不断的分解合成中维持一定的水平，而～
的形成，主要能源为食物的氧化。
如果没有氧的获得，或所获的量不足，氧化磷酸化无从或不充分进行，～
形成所需的主要能源断绝或欠缺，其他来源的能量不但少，且中间产物得不到清除，派生的不利因素接踵发生，则ATP趋于枯竭，内环境变得不利于细胞，生命活动将告停止。
该含气饮料饮用后，一部分气体析出，从呼吸道带走一些热量，产生降温作用，使人感觉舒适；另有一部分气体从人体内经过器脏排出，体内的热量也随之排出，有利于人体的消暑、泌汗，促进兴奋中枢神经系统，给人以清爽、刺激的清凉感。
水、氧、二氧化碳再加上对于人体具有保健、医疗价值的惰性气体共同作用，不但促进了血液循环，加快散热；消除疲劳；还促进有利于消化的肠胃中有益微生物生长；也加快了机体的新陈代谢和营养物质的转化。因而该饮料对于人体有着极其有益的作用。
图一是本发明实施例的工艺流程图。
图二是本发明另一实施例的工艺流程图。
下面结合附图
进一步说明图一所示是开水、蒸馏水等经过高温处理无菌水生产该饮料的工艺流程。
普通水加温到100℃，即成为开水，经过滤塔，滤去因高温而析出的矿物质，降温到25℃，进入真空抽气机真空减压，以除去水中尚存留的空气，除气后的开水，在压力下以水雾状喷入搅和机内，与同时喷入的高压力高纯度液态氧、液态二氧化碳充分溶解、搅和，凝结后立即灌装。其水与混合气体体积比为1∶2.5；氧气与二氧化碳百分比为90∶10。
经加热的水，产生的蒸气冷凝后成为蒸馏水，蒸馏水降温至20℃，经减压，以水雾状喷入搅和机，同时加入高压力、高纯度液态氧、二氧化碳及惰性气体中的氦气。其水与混合气体体积比为1∶2.5；氧气、二氧化碳、氦气的百分比为80∶15∶5。
图二是不经加热，但经过软化、除臭、除杂、灭菌，经检验合格的各类无菌水生产本饮料的工艺流程图。处理这些无菌水的方法是目前普遍使用的，这里就不作介绍了。
经一系列处理经检验合格的泉水、矿泉水，降温至15℃，进入真空抽气机真空减压，以除去水中尚存留的空气，除气后在压力下以水雾状喷入搅和机内，与同时喷入的高压力、高纯度液态氧、液态二氧化碳及惰性气体中的氩气充分溶解、搅和、凝结后灌装。其水与混合气体体积比为1∶3.5；氧∶二氧化碳∶氩的百分比为70∶20∶10。
以下实施例的工艺流程与泉水相同，不再一一复述，只给出具体数据。
检验合格的纯净水，降温至15℃；其水∶气的体积比为1∶3；氧∶二氧化碳的百分比为60∶40。
无菌井水，降温至10℃；水∶气的体积比为1∶3；氧∶二氧化碳的百分比为50∶50。
无菌自来水，降温10℃；水∶气的体积比为1∶3.5；氧∶二氧化碳∶氖的百分比为40∶40∶20。
无菌湖水，降温至5℃；水∶气的体积比为1∶3.5；氧∶二氧化碳的百分比30∶70。
冰雪水，控温至2℃；水∶气的体积比为1∶4；氧∶二氧化碳的百分比为10∶90。
雨水，降温至2℃，水∶气的体积比为1∶4；氧∶二氧化碳的百分比为20∶80。在水、氧、二氧化碳喷入搅和机的同时，喷入惰性气体中的氡气，氡气的添加量为3.5ME。
以上只是一些具有代表性水种的实施例，还可以有其他形态存在的水。而其中所标示的比例，也可互换。惰性气体，还可以有氪、氙。
权利要求
1.一种含气饮料，其特征是在无菌水中充入了氧气、二氧化碳气及惰性气体。
2.一种含气饮料的制作方法，其特征在于依次将处理过的无菌水通过如下装置能除去杂质的过滤装置；能降低温度的降温装置；能抽去空气的真空减压装置；及促进溶解、搅匀的高压搅和装置。
3.根据权利要求1所述的含气饮料，其特征是水与氧、二氧化碳、惰性气体的混合气的体积比为1∶2.5～4。
4.根据权利要求1所述含气饮料，其特征是氧气与二氧化碳的百分比为90∶10～10∶90。
5.根据权利要求1所述的含气饮料，其特征是氧加上二氧化碳与惰性气体的百分比为95∶5～80∶20。
6.根据权利要求1或2所述的含气饮料，其特征是降温的温度为2～25℃。
全文摘要
一种含气的饮料,它是在无菌水中加入氧气、二氧化碳,以及惰性气体;并经降温,减压、加压后,提高了含气量。该饮料十分有益于人的身体健康。
文档编号B01F3/04GK1266651SQ0010123
公开日2000年9月20日 申请日期2000年1月1日 优先权日2000年1月1日
发明者吴承望 申请人:吴承望