专利名称：烯基丁二酸酐半酯乳化剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及烯基丁二酸酐半酯乳化剂。
背景技术：
本发明涉及新型乳化剂的制备；使用所述乳化剂制备的乳液；和使用所述乳化剂制备的产品。可以通过使淀粉与取代的二羧酸酸酐反应从而形成烯基丁二酸酐淀粉衍生物，来制造半酯淀粉衍生物。天然淀粉颗粒在冷水中不溶解。但是，当将天然淀粉颗粒分散在水中并加热时，它们变得被水合并膨胀。随着持续加热、剪切或极端PH条件，所述颗粒破碎并且淀粉分子被分散在水中，即被溶解(solubilized)，得到非颗粒状的、分散的淀粉。
发明内容
在一个实施方案中，本发明包含乳化剂产品，即烯基丁二酸酐的淀粉半酯。所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯具有不大于75的水流动性，通过分散相方法制备，并且当用于以 1:4的所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯油的w/w比例制备以所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯作为唯一乳化剂的具有20wt%油加载量的测试水包油乳液时，产生具有至少以下特征的测试水包油乳液a)通过偏振强度差加弹性光散射(polarization intensity differential plus elastic light scattering)评估，在57°C 24小时后所述乳液的不超过约5%的油粒子大于 1 微米；和 b)通过Brookfield可编程DV-I 粘度计(Brookfield Programmable DV-I Viscometer)评估，在5°C贮存约一个星期后所述乳液的Brookfield粘度小于约2000cpS。在另一实施方案中，所述淀粉乳化剂产品是十二烯基或辛烯基丁二酸酐的半酯。在另一实施方案中，所述淀粉乳化剂产品的水流动性不大于65。在另一实施方案中，所述淀粉乳化剂产品的水流动性不大于40。在另一实施方案中，所述淀粉乳化剂产品的水流动性不大于20。在另一实施方案中，所述淀粉乳化剂产品是辛烯基丁二酸酐的半酯，并且所述淀粉乳化剂产品的水流动性不大于40。在另一实施方案中，通过偏振强度差加弹性光散射(Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module)评估，所述淀粉乳化剂产品的平均粒子尺寸可以以小于1微米为特征。在另一实施方案中，使用所述淀粉乳化剂产品作为唯一乳化剂制备的测试水包油乳液特征在于具有1:6的所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯油的比例。在另一实施方案中，使用所述淀粉乳化剂产品作为唯一乳化剂制备测试水包油乳液，其中所述测试水包油乳液具有的油加载量。
在另一实施方案中，描述了含有油；水；和淀粉的乳液，其中所述淀粉是烯基丁二酸酐的半酯；其中所述淀粉通过分散相方法制备；其中所述淀粉的特征在于水流动性不大于75，和其中所述淀粉的特征在于
当使用所述淀粉以1:4的所述淀粉油的w/w比例和20wt%的油加载量制备以所述淀粉为唯一乳化剂的测试水包油乳液时，该测试水包油乳液的特征至少在于
a.通过偏振强度差加弹性光散射评估，在57°CM小时后所述测试水包油乳液的不超过约5%的油粒子大于1微米；和
b.通过Brookfield可编程DV-I粘度计评估，在5°C贮存约一个星期后所述测试水包油乳液的Brookfield粘度小于约2000cps。在另一实施方案中，公开了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉是十二烯基丁二酸酐的半酯。在另一实施方案中，公开了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯。在另一实施方案中，公开了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉的水流动性不大于65。在另一实施方案中，公开了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉的水流动性不大于40。在另一实施方案中，公开了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯并且所述淀粉的水流动性不大于40。在另一实施方案中，公开了一种乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:4 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量为12% (w/w)0在另一实施方案中，公开了一种乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:4 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量为20% (w/w)0在另一实施方案中，公开了一种乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:4 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量为24% (w/w)0在另一实施方案中，公开了一种乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:6 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量为12% (w/w)0在另一实施方案中，公开了一种乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:6 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量为20% (w/w)0在另一实施方案中，公开了一种乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:6 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量为24% (w/w)0在另一实施方案中，公开了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉对所述油的比例为1:6和其中所述油基于所述乳液存在量为24% (w/w)0为了说明和保护本发明的目的，定义以下术语
术语“烯基丁二酸酐的半酯”意指通过用烯基丁二酸酐衍生物对淀粉化学改性制备的衍生物。在一个例子中，烯基丁二酸酐的半酯可以通过使存在于淀粉上的醇基团与环酐反应，从而打开所述环酐的环结构并形成半酸、半酯来制备，例如在下图中，其中MOH=淀粉
权利要求
1.乳化剂产品，其含有烯基丁二酸酐的淀粉半酯，其中所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯具有不大于75的水流动性，其中所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯通过分散相方法制备，和其中，当使用所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯以1:4的所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯 油的w/w比例制备以所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯作为唯一乳化剂的具有20衬％油加载量的测试水包油乳液时，所述测试水包油乳液的特征至少在于a)通过偏振强度差加弹性光散射评估，在57°C24小时后所述乳液的不超过约5%的油粒子大于1微米；和b)通过Brookfield可编程DV-I粘度计评估，在5°C贮存约一个星期后所述乳液的 Brookfield 粘度小于约 2000cps。
2.权利要求1的乳化剂产品，其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯。
3.权利要求1或2的乳化剂产品，其中所述淀粉的水流动性不大于65。
4.权利要求1或2的乳化剂产品，其中所述淀粉的水流动性不大于40。
5.权利要求1或2的乳化剂产品，其中所述淀粉的水流动性不大于20。
6.权利要求1的乳化剂产品，其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯并且所述淀粉的水流动性不大于40。
7.权利要求1-6任意一项的乳化剂产品，其中通过偏振强度差加弹性光散射 (Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module)评估，所述乳化剂产品的平均粒子尺寸可以以小于1微米为特征。
8.权利要求1的乳化剂产品，其中所述测试水包油乳液具有1:6的烯基丁二酸酐的淀粉半酯油的《/V比例。
9.权利要求1或8的乳化剂产品，其中所述测试水包油乳液具有的油加载量。
10.乳液，其含有油；水；和权利要求1-9任意一项的乳化剂产品。
11.权利要求10的乳液，其中所述乳化剂产品和所述油以1:4的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以12% (w/w)的量存在。
12.权利要求10的乳液，其中所述淀粉和所述油以1:4的比例存在于所述乳液中和其中所述油基于所述乳液以20% (w/w)的量存在。
13.权利要求10的乳液，其中所述乳化剂产品和所述油以1:4的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以24% (w/w)的量存在。
14.权利要求10的乳液，其中所述乳化剂产品和所述油以1:6的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以12% (w/w)的量存在。
15.权利要求10的乳液，其中所述乳化剂产品和所述油以1:6的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以20% (w/w)的量存在。
16.权利要求10的乳液，其中所述乳化剂产品和所述油以1:6的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以24% (w/w)的量存在。
全文摘要
本发明涉及烯基丁二酸酐半酯乳化剂。本发明涉及通过充分地溶解淀粉并且随后充分地衍生化所述充分溶解的淀粉产品制备的淀粉乳化剂产品，在一个实施方案中是通过将所述充分溶解的淀粉与烯基丁二酸酐反应。这种淀粉乳化剂产品可用作乳化剂和/或包囊剂，特别是在其中希望获得高活性成分加载量和保持、低表面油暴露和优异抗氧化性的体系中。
文档编号B01F17/34GK102151516SQ201010555820
公开日2011年8月17日 申请日期2010年11月25日 优先权日2009年11月25日
发明者A·马卡里欧斯, R·特尔克萨克 申请人:布鲁诺布二世有限公司