1.一种刀盘防结泥饼装置，其特征在于，包括：刮泥板、冲刷头和伸缩装置，所述刮泥板设置在刀盘的前面且与所述刀盘相互平行，所述冲刷头贯穿所述刀盘，所述冲刷头的管体固定在所述刀盘上，所述伸缩装置用于控制所述刮泥板沿所述刀盘的轴向方向移动，所述刮泥板向后移动至预设位置时可遮挡所述冲刷头的出口，向前移动至预设位置时可解封所述冲刷头的出口。
2.根据权利要求1所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述刮泥板正对开挖面一侧面设有耐磨网格。
3.根据权利要求1所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述刮泥板上设有槽孔，所述冲刷头为折弯型结构，当所述刮泥板向后移动至预设位置时，所述槽孔的侧壁与所述冲刷头出口的端面接触。
4.根据权利要求1所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述伸缩装置包括伸缩杆和控制所述伸缩杆伸缩的伸缩油缸，所述伸缩杆贯穿所述刀盘，且其前端固定在所述刮泥板背部。
5.根据权利要求4所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，还包括用于给所述伸缩杆导向移动的导向架。
6.根据权利要求5所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述刀盘的背部设有托架，所述伸缩油缸的缸筒端固定在所述托架的竖板上，所述导向架的背面与所述伸缩杆的前端固定连接，所述导向架的底部设有用于在所述托架的平板上水平滚动的滚轮。
7.根据权利要求6所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述平板底部和所述刀盘之间设有筋板。
8.根据权利要求4所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述伸缩杆通过滑动轴承与所述刀盘滑动连接，所述滑动轴承的前后端设有密封装置。
9.根据权利要求1所述的刀盘防结泥饼装置，其特征在于，所述刮泥板的背面设有用于限制其回缩距离的限位块。
10.一种泥水平衡盾构机，其特征在于，包括权利要求1至9任一项所述的刀盘防结泥饼装置。