专利名称：一种用于测定面食柔软度的装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工技术，具体说是涉及一种用于测定面食柔软度的装置。
背景技术：
在面制食品的柔软度测定中，一些规模较大的企业多是采用进口的质构仪来对面制食品的柔软度进行测定。由于上述质构仪的价格比较昂贵、操作复杂，且对环境条件和操作人员的素质要求极高，因而很少被生产规模较小的企业和资金不足的小型实验室所采用。基于上述原因，目前国内的多数面食制品生产企业在对于面食制品的柔软度进行测定时，多是采用感官评定的方式来测定，这一测评方式不仅缺少客观性，同时也难以进行定量测评。
发明内容
本实用新型的目的正是针对上述现有技术中所存在的不足之处而提供一种能在不同测定条件下操作、且造价低廉的既可适用于实验室，又可适于小规模生产企业使用的用于测定面食柔软度的装置。
本实用新型的目的可通过下述技术措施来实现本实用新型的用于测定面食柔软度的装置包括底座，设置在底座上的立柱，安装在立柱上的悬臂架，以及通过动配合方式穿装在位于悬臂架端部的导向轴孔中的导向压杆；所述导向压杆上端设置有载重盘，其下端自上而下依次设置有指针和探头；所述立柱上设置有刻度标记。
本实用新型中所述悬臂架通过其一端加工出的轴孔套装在立柱上，并通过定位螺钉与立柱相固接。所述载重盘和探头通过螺纹连接的方式与导向压杆相连接。
本实用新型利用现有质构仪的测定原理设计而成。其具体工作原理如下
1、利用本实用新型进行面食柔软度测定时，首先将被检测物放置在位于探头下方的底座上，之后在载重盘放置一定重量的砝码对导向压杆施压，通过探头压缩放置在底座上的被检测物(面食)，使其变形，并通过导向压杆上设置的指针读取压缩量，计算出单位压缩力所产生的变形量，即可方便地得到柔软度；2、解除压缩后，通过指针读出消除压力一定时间内的变形恢复量，通过对恢复量和压缩量之比的计算，可得出面食的弹性数值。
本实用新型不仅具有体积小、使用方便、成本低的优点，同时可在不同测定条件下进行操作，既可适用于实验室，又可适于小规模生产企业使用。另外，由于本实用新型中的各部件之间多采用螺纹连接的方式结合在一起，这也就使其拆装、维护更为方便。
附图为本实用新型的主视图。
具体实施方式
本实用新型以下将结合实例(附图)作进一步描述如图所示，本实用新型的用于测定面食柔软度的装置包括底座9，设置在底座上的立柱1，通过其一端加工出的轴孔套装在立柱1上的悬臂架4，以及通过动配合方式穿装在位于悬臂架4端部的导向轴孔中的导向压杆5；所述导向压杆5上端设置有载重盘2，其下端自上而下依次设置有指针7和探头8；所述立柱1上设置有刻度标记6；所述悬臂架4通过定位螺钉3与立柱1相固接；所述载重盘2和探头8通过螺纹连接的方式与导向压杆5相连接。所述探头8采用无毒、不锈蚀材料制作而成。
权利要求1.一种用于测定面食柔软度的装置，其特征在于它包括底座(9)，设置在底座上的立柱(1)，安装在立柱(1)上的悬臂架(4)，以及通过动配合方式穿装在位于悬臂架(4)端部的导向轴孔中的导向压杆(5)；所述导向压杆(5)上端设置有载重盘(2)，其下端自上而下依次设置有指针(7)和探头(8)；所述立柱(1)上设置有刻度标记(6)。
2.根据权利要求1所述的用于测定面食柔软度的装置，其特征在于所述悬臂架(4)通过其一端加工出的轴孔套装在立柱(1)上，并通过定位螺钉(3)与立柱(1)相固接。
3.根据权利要求1所述的用于测定面食柔软度的装置，其特征在于所述载重盘(2)和探头(8)通过螺纹连接的方式与导向压杆(5)相连接。
专利摘要一种用于测定面食柔软度的装置，其特征在于它包括底座(9)，设置在底座上的立柱(1)，安装在立柱(1)上的悬臂架(4)，以及通过动配合方式穿装在位于悬臂架(4)端部的导向轴孔中的导向压杆(5)；所述导向压杆(5)上端设置有载重盘(2)，其下端自上而下依次设置有指针(7)和探头(8)；所述立柱(1)上设置有刻度标记(6)。本实用新型不仅具有体积小、使用方便、成本低的优点，同时可在不同测定条件下进行操作，既可适用于实验室，又可适于小规模生产企业使用。另外，由于本实用新型中的各部件之间多采用螺纹连接的方式结合在一起，这也就使其拆装、维护更为方便。
文档编号G01N19/00GK2811982SQ20052003132
公开日2006年8月30日 申请日期2005年7月22日 优先权日2005年7月22日
发明者刘长虹, 钱向明, 冷进松, 李竹生, 张国治 申请人:河南工业大学