专利名称：低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法
技术领域：
本发明属于果蔬采后贮藏技术领域，特别涉及到一种低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法。
背景技术：
现有的果蔬呼吸速率测定方法主要有3种，即密闭系统法、流动系统法和渗透系统法。密闭系统法是将果蔬置于可开闭的密闭容器中，充满一定比例的混合气体，在恒定温度下密闭一定时间后，根据容器中A或ω2体积分数的变化来计算其呼吸速率。其呼吸速率为
权利要求
1. 一种低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法，其特征在于采用以下步骤1)贮藏环境中的A体积分数为y。o、C02体积分数为yc;(l，将重量为W的果蔬从贮藏环境中取出，置于与贮藏环境温度相同的测定装置内，测定装置包括一针筒(1)和一端插入针筒(1)内的推杆O)，待果蔬放入后，针筒(1)远离推杆O)的另一端密封一橡胶塞(3)，记录此时针筒(1)内的容积V1以及针筒(1)内的02、C02体积分数，分别记作y。°、y。°2)每间隔一定时间穿透橡胶塞( 从针筒(1)中抽取定量气体，记录每次抽取气体的时间间隔t和气体的抽取量V2，并测定每次抽取气体中的化体积分数。和(X)2体积分数 y/，抽取气体五次以上；3)打开针筒(1)，测定此时果蔬的体积V3；4)将步骤1)中果蔬重量W和针筒(1)的容积V1、步骤幻中每次抽取气体的时间间隔 t、气体的抽取量V2、每次抽取气体中的A体积分数y。i和CO2体积分数y。i、步骤3)中果蔬的体积V3代入公式(1)和公式O)中，计算出每次测定的果蔬呼吸速率值，即。和1·/，
全文摘要
本发明涉及一种低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法，属于果蔬贮藏技术领域，它对果蔬呼吸速率测定装置进行了研究，可对同一样品在不同O2、CO2体积分数条件下的呼吸速率进行多次测定，然后采用呼吸速率一般经验模型，对实验数据进行回归，建立贮藏温度下果蔬呼吸速率随O2、CO2体积分数变化的数学模型，通过模型计算出果蔬气调条件下的呼吸速率。本发明确定了低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法和步骤，本项目成果为低温气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据，对进一步研究果蔬低温气调贮藏过程中的生理生化变化过程和有效控制呼吸作用及各种代谢速率提供了一定的研究基础。
文档编号G01N7/18GK102175563SQ20101060133
公开日2011年9月7日 申请日期2010年12月23日 优先权日2010年12月23日
发明者刘战丽, 朱继英, 王娟, 王相友 申请人:山东理工大学