专利名称：一种乳中亚硫酸盐的检测方法
技术领域：
本发明涉及一种乳中化学成分的检测方法，尤其涉及一种乳中亚硫酸盐的检测方法。
背景技术：
收购鲜牛奶时，一些不法商贩会在牛奶中加入亚硫酸盐，以欺骗的手段提高牛奶的某些理化指标。为了保证收购鲜牛奶的品质，有必要在收购时对大量鲜牛奶中的亚硫酸盐含量进行检测。然而，目前用于乳中亚硫酸盐的检测方法主要是GB/T 5009. 34-2003《中华人民共和国国家标准-食品中亚硫酸盐的测定》中提到的盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法。这些方法测试步骤繁琐，在大量鲜奶收购时可操作性不强，无法满足快速甄别大量鲜奶质 量的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种乳中亚硫酸盐的检测方法，其操作简便快速，能够满足收购鲜奶时大量、快速检测的初步筛选要求。本发明提供了一种乳中亚硫酸盐的检测方法，包括如下步骤取亚硫酸盐含量
<50mg/kg的乳样作为标准乳样，取3mL标准乳样，向标准乳样中加入20%的乙酸溶液O. 20mL、I %的氯化钡溶液O. 25mL和O. 2 %的玫瑰红酸钠溶液O. 05mL,混匀得到标准液；取3mL待测乳样，向待测乳样中加入20%的乙酸溶液O. 20mL、l%的氯化钡溶液O. 25mL和O. 2%的玫瑰红酸钠溶液O. 05mL，混匀得到待测液；静置标准液和待测液，当静置的时间达至IJ 3-5分钟时，观察比较标准液和待测液的颜色，若标准液和待测液的颜色相同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量<50mg/kg，若标准液和待测液的颜色不同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量彡50mg/kgo在乳中亚硫酸盐的检测方法的一种示意性实施方式中，静置的时间为3分钟。本发明的乳中亚硫酸盐的检测方法，操作简便快捷，单个样品的检验用时约为5-7分钟，检出限为50mg/kg，检测结果准确且重复性好，适应收购鲜奶时大量、快速检测的初步筛选要求。
具体实施例方式为了对发明的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现说明乳中亚硫酸盐的检测方法的具体实施方式
。1、溶液试剂。20%的乙酸溶液量取20 mL冰乙酸试剂，加水稀释至100 mL，备用。I %的氯化钡溶液称取I g固体氯化钡试剂，加水溶解，并加水稀释至100 mL，摇
匀备用。O. 2%的玫瑰红酸钠溶液称取O. 2g固体玫瑰红酸钠试剂，加水溶解，并加水定容到100 mL容量瓶中，摇匀后于棕色试剂瓶中保存备用。
2、标准乳样取亚硫酸盐含量为40mg/kg的乳样作为标准乳样。
3、待测乳样取亚硫酸盐含量为60mg/kg的乳样作为待测乳样。
此处对待测乳样中亚硫酸盐含量的定义仅为了验证实验结果的准确性，并不限制可以用本实施例方法检测的待测乳样的的亚硫酸盐含量。
4、操作步骤。
I)分别取3mL标准乳样和3mL待测乳样于两支试管中，向每支试管中加入20%的乙酸溶液O. 20mL、I %的氯化钡溶液O. 25mL和O. 2 %的玫瑰红酸钠溶液O. 05mL,混匀，分别得到标准液和待测液。
2)静置标准液和待测液，分别在静置的时间达到3分钟、4分钟或5分钟时，观察标准液和待测液的颜色，若标准液和待测液的颜色相同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量< 50mg/kg，若标准液和待测液的颜色不同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量> 50mg/kg ο
此处所指的“颜色相同”不是指物理意义上的表示颜色的波长绝对相同，而是在人眼误差范围内的颜色相同。
同时，设置如下两组对比实验。
组1:分别取上述标准乳样lmL、2mL、4mL和5mL于4支试管中，再向每支试管中加 Λ 20%的乙酸溶液O. 20mL、I %的氯化钡溶液O. 25mL、0. 2%的玫瑰红酸钠溶液O. 05mL,混匀得到4份实验标准液，静置实验标准液，在静置的时间达到3分钟时，观察实验标准液的颜色。
组2 :根据上述步骤I)所述方法得到标准液和待测液；静置标准液和待测液，分别在静置的时间达到I分钟和2分钟时，观察标准液和待测液的颜色，若标准液和待测液的颜色相同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量< 50mg/kg，若标准液和待测液的颜色不同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量彡50mg/kgo
5、实验结果。
下表所示为本实施例方法中的标准液静置3分钟后的颜色，和组I对比实验观察到的实验标准液的颜色。
权利要求
1.一种乳中亚硫酸盐的检测方法，其特征在于，包括如下步骤 取亚硫酸盐含量< 50mg/kg的乳样作为标准乳样，取3mL所述标准乳样，向所述标准乳样中加入20 %的乙酸溶液0. 20mL、I %的氯化钡溶液0. 25mL和0. 2 %的玫瑰红酸钠溶液.0.05mL,混勻得到标准液； 取3mL待测乳样，向所述待测乳样中加入所述20%的乙酸溶液0. 20mL、所述1%的氯化钡溶液0. 25mL和所述0. 2%的玫瑰红酸钠溶液0. 05mL,混匀得到待测液；和 静置所述标准液和所述待测液，当所述静置的时间达到3-5分钟时，观察比较所述标准液和所述待测液的颜色，若所述标准液和所述待测液的颜色相同，则判定所述待测乳样中亚硫酸盐的含量<50mg/kg，若所述标准液和所述待测液的颜色不同，则判定所述待测乳样中亚硫酸盐的含量彡50mg/kgo
2.如权利要求1所述乳中亚硫酸盐的检测方法，其中，所述静置的时间为3分钟。
全文摘要
本发明涉及一种乳中亚硫酸盐的检测方法，包括如下步骤取亚硫酸盐含量＜50mg/kg的乳样作为标准乳样，各取标准乳样及待测乳样3mL，分别加入20％的乙酸溶液0.20mL、1％的氯化钡溶液0.25mL和0.2％的玫瑰红酸钠溶液0.05mL，混匀得到标准液和待测液；将标准液和待测液静置3-5分钟后观察颜色，若标准液和待测液的颜色相同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量＜50mg/kg，若标准液和待测液的颜色不同，则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量≥50mg/kg。本检测方法操作简便快捷，结果准确，适应收购鲜奶时大量、快速检测的初步筛选要求。
文档编号G01N21/78GK103018232SQ20111027948
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月20日 优先权日2011年9月20日
发明者刘美霞, 王丹慧, 李梅, 刘卫星 申请人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司