一种地沟油快速检测试剂盒及其使用方法
【专利摘要】本发明涉及一种地沟油快速检测试剂盒及其使用方法，适用于地沟油的快速检测。地沟油快速检测试剂盒包括如下成分：溶剂、缓冲剂、还原剂、显色剂1、显色稳定剂、展开剂、显色剂2、1mL合格食用油溶液、10mL试管、滴管、自制比色卡、毛细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。本发明通过测定过氧化值和极性来判断是否为地沟油，本发明提供的检测地沟油的方法及试剂盒，简单易操作，速度快，检测效果明显、检出率高，为地沟油快速检测提供新的标准。
【专利说明】一种地沟油快速检测试剂盒及其使用方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种检测试剂，更具体是涉及一种地沟油快速检测试剂盒及其使用方 法。
【背景技术】
[0002] 通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮 物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、 猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后， 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
[0003] 地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的 "食用油"。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、 加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的"食用油"，最终通过低价销 售，重返人们的餐桌。这种被称作"地沟油"的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又 比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。"地沟油"是一种质量极差、极不卫生的非 食用油。一旦食用"地沟油"，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致 癌的严重后果。所以"地沟油"是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利 益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工"地沟油"并作为食用油低价销售给一些小 餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此"地沟油"这个名称已经成为了对人们生活中带 来身体伤害的各类劣质油的代名词。
[0004]专利201010225657.X，公开了一种检测地沟油的方法，为对待检测油样提取DNA后，，以所提取DNA作为模板，利用荧光定量PCR扩增动物特有基因片段，鉴定食用油中是否 掺有地沟油。专利201110456243. 2,以样品油不应存在的动物外源成分作为地沟油的鉴别 依据，以动物外源成分的线粒体特征DNA为检测的具体标靶。首先从样品油中获得线粒体 DNA，并对提取的DNA进行检测或者对其信号扩增后检测，从而有效的鉴别和检测地沟油。
[0005] 现有的对地沟油的检测通常需要专门质检机构进行，普通用户很难现场进行检 验。部分地沟油没有进行中合处理的，因为其酸败指标超标，可以通过试纸进行检验，但是 不法商家往往会针对这点对地沟油做进一步的处理，所以用试纸进行测试的结构并不准 确，缺乏一种能够现场检验的简易手段供普通家庭使用。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于为了克服以上现有技术的不足而提供一种经济适用，现象变化 明显，检测效果好的地沟油快速检测试剂盒及其使用方法。
[0007] 技术方案：本发明公开了一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：溶剂、缓冲 齐U、还原剂、显色剂1、显色稳定剂、展开剂、显色剂2、lmL合格食用油溶液、IOmL试管、滴管、 自制比色卡、毛细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
[0008] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，溶剂为体积比为1:4~1:10的氯仿与乙醇的 混合液。
[0009] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，还原剂为质量比为3 :1 :50~3:1 :200的硫酸 亚铁铵与硫酸和水的混合溶液。
[0010] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，缓冲剂为〇. 〇5mol/L-〇. 2mol/L的醋酸-醋酸 钠溶液。
[0011] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，展开剂为体积比为氯仿：石油醚：甲醇 =1:5:15的混合液。
[0012] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，显色剂1为0.lwt%-〇. 3wt%的邻菲罗啉溶液。
[0013] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，显色稳定剂为200~800g/L的盐酸吡哆胺溶 液。
[0014] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒，显色剂2为5-10mL溴的四氯化碳溶液。
[0015] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入l_2mL溶剂，搅拌2-3分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入1-2滴缓冲剂、2滴还原剂、1-2滴显色剂1 和2-3滴显色稳定剂后搅拌3-5分钟后观察颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为淡紫色或 者淡红色为正常食用油；颜色为红色或深红色为地沟油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入l_2mL溶剂，搅拌2-3分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶有超过一处黄绿色的斑点或者黄绿色色带条出现则为地沟 油；若硅胶板只有一处黄色斑点出现则为正常食用油； 有益效果：本发明通过测定过氧化值和极性来判断是否为地沟油，本发明提供的检测 地沟油的方法及试剂盒，简单易操作，速度快，检测效果明显、检出率高，为地沟油快速检测 提供新的标准。
【具体实施方式】
[0016] 实施例1 一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：体积比为1:4的氯仿与乙醇的混合液、 0. 2mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、还原剂(质量比为3 :1 :50的硫酸亚铁铵与硫酸和水混合 液)、0.lwt%的邻菲罗啉溶液、200g/L的盐酸吡哆胺溶液、展开剂(体积比为1:5:15的氯仿： 石油醚：甲醇的混合液)、5mL溴的四氯化碳溶液、ImL合格食用油溶液、IOmL试管、滴管、毛 细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
[0017] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入ImL氯仿与乙醇的混合液，搅拌2分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入1滴0. 2mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、2滴还 原剂、1滴0.lwt%的邻菲罗啉溶液和3滴200g/L的盐酸吡哆胺溶液后搅拌3分钟后观察颜 色变化，与自制比色卡对比，颜色为淡红色为正常食用油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入ImL氯仿与乙醇的混合液，搅拌2分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的5mL溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶板只有一处黄色斑点出现为正常食用油； 实施例2 一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：体积比为1:10的氯仿与乙醇的混合液、 0. 05mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、还原剂(质量比为3 :1 :200的硫酸亚铁铵与硫酸和水混合 液)、0. 3wt%的邻菲罗啉溶液、800g/L的盐酸吡哆胺溶液、展开剂(体积比为1:5:15的氯仿： 石油醚：甲醇的混合液)、10mL溴的四氯化碳溶液、ImL合格食用油溶液、IOmL试管、滴管、毛 细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
[0018] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入2mL氯仿与乙醇的混合液，搅拌3分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入2滴0. 05mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、2滴 还原剂、2滴0. 3wt%的邻菲罗啉溶液和2滴800g/L的盐酸吡哆胺溶液后搅拌5分钟后观察 颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为红色为地沟油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入2mL氯仿与乙醇的混合液，搅拌3分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的IOmL溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶板有黄绿色色带条出现为地沟油； 实施例3 一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：体积比为1:7的氯仿与乙醇的混合液、 0. 09mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、还原剂(质量比为3 :1 :100的硫酸亚铁铵与硫酸和水混合 液)、0. 2wt%的邻菲罗啉溶液、400g/L的盐酸吡哆胺溶液、展开剂(体积比为1:5:15的氯仿： 石油醚：甲醇的混合液)、8mL溴的四氯化碳溶液、ImL合格食用油溶液、IOmL试管、滴管、毛 细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
[0019] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入2mL氯仿与乙醇的混合液，搅拌2分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入2滴0. 09mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、2滴 还原剂、1滴0. 2wt%的邻菲罗啉溶液和3滴400g/L的盐酸吡哆胺溶液后搅拌4分钟后观察 颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为红色为地沟油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入2mL氯仿与乙醇的混合液，搅拌2分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的8mL溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶板有6处黄绿色斑点为地沟油；
[0008]实施例4 一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：体积比为1:8的氯仿与乙醇的混合液、 0. 15mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、还原剂(质量比为3 :1 :150的硫酸亚铁铵与硫酸和水混 合液)、0. 25wt%的邻菲罗啉溶液、600g/L的盐酸吡哆胺溶液、展开剂(体积比为1:5:15的氯 仿：石油醚：甲醇的混合液)、6mL溴的四氯化碳溶液、ImL合格食用油溶液、IOmL试管、滴管、 毛细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
[0020] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入ImL氯仿与乙醇的混合液，搅拌3分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入1滴0. 15mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、2滴 还原剂、2滴0. 25wt%的邻菲罗啉溶液和2滴600g/L的盐酸吡哆胺溶液后搅拌4分钟后观 察颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为淡紫色为正常食用油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入ImL氯仿与乙醇的混合液，搅拌3分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的6mL溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶板只有一处黄色斑点出现为正常食用油；
[0009]实施例5 一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：体积比为1:10的氯仿与乙醇的混合液、 0. 17mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、还原剂(质量比为3 :1 :80的硫酸亚铁铵与硫酸和水混合 液)、0. 13wt%的邻菲罗啉溶液、700g/L的盐酸吡哆胺溶液、展开剂(体积比为1:5:15的氯 仿：石油醚：甲醇的混合液)、6mL溴的四氯化碳溶液、ImL合格食用油溶液、IOmL试管、滴管、 毛细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
[0021] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入ImL氯仿与乙醇的混合液，搅拌3分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入2滴0. 17mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、2滴 还原剂、1滴0. 13wt%的邻菲罗啉溶液和3滴700g/L的盐酸吡哆胺溶液后搅拌5分钟后观 察颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为淡红色为正常食用油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入ImL氯仿与乙醇的混合液，搅拌3分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的6mL溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶板只有一处黄色斑点出现为正常食用油；
[0010] 实施例6 一种地沟油快速检测试剂盒，包括如下成分：体积比为1:5的氯仿与乙醇的混合液、 0. 07mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、还原剂(质量比为3 :1 :200的硫酸亚铁铵与硫酸和水混 合液)、0. 22wt%的邻菲罗啉溶液、650g/L的盐酸吡哆胺溶液、展开剂(体积比为1:5:15的氯 仿：石油醚：甲醇的混合液)、6. 5mL溴的四氯化碳溶液、ImL合格食用油溶液、IOmL试管、滴 管、毛细管、20x20的娃胶板以及有盖玻璃瓶。
[0022] 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入2mL氯仿与乙醇的混合液，搅拌2分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入2滴0. 07mol/L的醋酸-醋酸钠溶液、2滴 还原剂、1滴0. 22wt%的邻菲罗啉溶液和3滴650g/L的盐酸吡哆胺溶液后搅拌4分钟后观 察颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为深红色为地沟油； 以上所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入2mL氯仿与乙醇的混合液，搅拌2分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的6. 5mL溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶有黄色的色带条出现为地沟油； 以上实施例1-6所检测的为苏州当地的各个小饭馆所用的油，将检测的油用现有市 场有售的检测剂检测，对比结果见表1 : 表1实施例1-6的检测结果与现有检测试剂盒比较
【权利要求】
1. 一种地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，包括如下成分：溶齐IJ、缓冲齐IJ、还原齐IJ、显 色剂1、显色稳定齐U、展开齐U、显色剂2、lmL合格食用油溶液、10mL试管、滴管、自制比色卡、 毛细管、20x20的硅胶板以及有盖玻璃瓶。
2. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，溶剂为体积比为 1:4~1:10氯仿与乙醇的混合液。
3. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，还原剂为质量比为3 : 1 :50~3:1 :200的硫酸亚铁铵与硫酸和水的混合溶液。
4. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，缓冲剂为0. 05mol/ L-0. 2mol/L的醋酸-醋酸钠溶液。
5. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，展开剂为体积比为氯 仿：石油醚：甲醇=1:5:15的混合液。
6. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，显色剂1为 0?lwt%-〇. 3wt%的邻菲罗啉溶液。
7. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，显色稳定剂为200~800 g/L的盐酸吡哆胺溶液。
8. 根据权利要求1所述的地沟油快速检测试剂盒，其特征在于，显色剂2为5-10mL溴 的四氯化碳溶液。
9. 一种权利要求1-8任一项所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步 骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入l_2mL溶剂，搅拌2-3分钟后留样； 步骤二，向步骤一中所述的样品中分别加入1-2滴缓冲剂、2滴还原剂、1-2滴显色剂1 和2-3滴显色稳定剂后搅拌3-5分钟后观察颜色变化，与自制比色卡对比，颜色为淡紫色或 者淡红色为正常食用油；颜色为红色或深红色为地沟油。
10. -种权利要求1-8任一项所述的地沟油快速检测试剂盒的使用方法，包括如下步 骤： 步骤一，取一滴待测样品，加入l_2mL溶剂，搅拌2-3分钟后留样； 步骤二，用毛细管取步骤一中所述的样品，点样于硅胶板上，合格样品油对比点样，垂 直放入装有展开剂的玻璃瓶中，待展开剂延伸至离硅胶板上延3厘米处取出硅胶板吹干置 于加热的溴的四氯化碳溶液上； 步骤三，步骤三中所述硅胶有超过一处黄绿色的斑点或者黄绿色色带条出现则为地沟 油；若硅胶板只有一处黄色斑点出现则为正常食用油。
【文档编号】G01N21/78GK104515770SQ201410742742
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】熊开胜, 张海防, 谢建庭 申请人:苏州东辰林达检测技术有限公司