技术总结
本发明公开了一种萃取阻抗法测量油脂氧化诱导时间的方法，其特征在于：包括，将恒温的植物油和萃取液加入混合系统，进行油水分离；将油水分离后的萃取相用三电极系统测量其阻抗值；通过对阻抗‑时间曲线作双切线，交点所对应的时间计算油脂的氧化诱导时间；所述三电极系统包括，工作电极和对电极为丝网印刷电极，参比电极为饱和甘汞电极。本发明测量过程快速、简便，所用试剂少，且无污染，测量过程所用成本低廉。
技术研发人员：朱振中;王魏魏;向思敏
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2019.03.18
技术公布日：2019.06.14