定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色谱方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及生物化学领域，具体涉及一种定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色 谱方法。
【背景技术】
[0002] 大豆是世界植物油的主要来源之一。脂肪酸是大豆油脂的主要成分，其含量约占 脂肪总量的90%。脂肪酸按性质可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸包括 棕榈酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸包括油酸、亚油酸和亚麻酸。大豆油脂中的不饱和脂肪酸 有降低患心血管疾病的作用，可降低人体中的有害胆固醇，但多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻 酸，容易被脂肪氧化酶氧化，从而产生豆腥味。改良大豆脂肪酸组分，提高其抗氧化性是近 年来大豆脂肪酸育种的主要目标。
[0003] 由于研究目的不同，不同研究者所采用的脂肪酸甲酯化提取方法存在差异，所使 用的提取和甲酯化试剂也各不相同。大多数研究者采用索氏提取法和超临界CO 2萃取法，从 不同样品中提取脂肪酸，但耗时较长，步骤繁琐。大豆脂肪酸组分的检测方法主要包括近红 外反射光谱分析法（NIRS)、高效液相色谱（HPLC)法和气相色谱法（GC)，而应用最为广泛的 当属气相色谱法。目前，针对大豆脂肪酸的检测主要以相对百分比含量测定为主，此类方法 较为简单，没有以脂肪酸标准样品作为参照，无法准确反映籽粒中脂肪酸组分的真实含量， 因为相对定量的结果只是以总脂肪酸含量的百分比形式呈现的，不能表示各组分的实际含 量，例如每克豆粉中究竟含有多少微克的某种脂肪酸。此外，由于不同品种总脂肪酸含量的 差异，如果比较两个大豆品种的某个脂肪酸组分含量水平，只用相对百分比就不准确。因 此，需要研究一种对大豆脂肪酸组分绝对定量的方法，从而准确检测大豆品种中脂肪酸的 种类和含量。
【发明内容】
[0004] 为满足上述领域的需求，本发明提供一种定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色 谱方法，该方法能准确同时检测大豆脂肪中各种脂肪酸的含量，准确性高，安全性好，操作 简便快捷，容易掌握和推广。
[0005] 本发明请求保护的技术方案如下：
[0006] -种大豆总脂肪酸的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0007] (1)将大豆粉装入离心管中，加入正己烷，60°C加热浸提，间隔充分摇匀；
[0008] (2)加入甲醇钠溶液进行甲酯化，充分摇匀；
[0009] (3)加入饱和氯化钠，静置，取上清液。
[0010] 进一步地，所述大豆粉、正己烷、甲醇钠溶液和饱和氯化钠溶液的用量比例如下： 30.0 mg大豆粉：1. OmL正己烷：1. OmL甲醇钠：300 μ L饱和氯化钠，
[0011] 其中甲醇钠溶液的浓度为0. 5mol/L，所述60°C加热浸提的时长为20分钟。
[0012] -种定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色谱方法，包括如下步骤：
[0013] (1)获取五种脂肪酸标准曲线及标准曲线方程：
[0014] 所述五种脂肪酸标准曲线的横坐标分别为棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚 油酸甲酯和亚麻酸甲酯标准样品的梯度浓度，
[0015] 所述五种脂肪酸标准曲线的纵坐标为采用气相色谱法检测梯度浓度的各种标准 品所得的对应的色谱峰面积值；
[0016] (2)采用上述任一提取方法提取待测样品的总脂肪酸；
[0017] (3)对待测样品的总脂肪酸进行气相色谱检测，根据各种标准样品的色谱峰保留 时间判断待测样品所形成的色谱峰包括哪些脂肪酸的色谱峰，并根据标准曲线定性定量分 析待测样品中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的含量。
[0018] 进一步地，所述五种脂肪酸标准曲线中，所述棕榈酸甲酯和硬脂酸甲酯的浓度 梯度范围为0.2-20mg/mL，所述油酸甲酯、亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯的浓度梯度范围为 0· 2_40mg/mL。
[0019] 所述获取五种脂肪酸标准曲线及曲线方程指采用已经制作好的标准曲线数据，或 者进行现场实验和制作。
[0020] 所述气相色谱检测的条件为：色谱柱：RTX-Wax 30mX 0. 25_X 0. 25 μ m ;自 动进样，进样量：1 μ L ;采用分流进样，分流比：40 :1 ;进样口温度：250°C ;载气：氮气， 541111^.111；[111;氢气，401]11^.111；[111;空气，4001]11^.111；[11 1;采取程序升温的方式：180<€保持 I. 5min，以 10°C · min 1 升到 210°C，保持 2min，然后以 5°C · min 1 升到 220°C保持 5min ;检 测器：火焰离子检测器，温度为300°C海个样品检测20min，样品检测之间间隔2min。
[0021] 本发明提供的大豆脂肪酸提取方法为加热甲酯化法，与索氏抽提、0)2超临界法 等传统方法相比，操作简便快捷，可检测微量样品，提高大豆脂肪酸提取效率；其次，甲酯化 试剂采用简易提取法中较安全的甲醇钠替代剧毒的三氟化硼甲醇，在保证甲酯化效果的同 时，提高了检测过程的安全性。与简易甲酯化提取法相比，本发明的加热甲酯化法提取大豆 脂肪酸可使大豆脂肪酸的甲酯化较为完全，从而准确检测出待测大豆样品中各种脂肪酸的 绝对含量。与快速气相色谱分析法相比，本发明方法中脂肪酸提取液由正己烷代替石油醚 等混合物，减少了测定样品中杂质的种类，提高检测结果的准确性。
[0022] 本发明还提供定性定量检测大豆脂肪酸组分的气相色谱方法，以大豆5种脂肪酸 甲酯（棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯）为标准样品，在制定 5种脂肪酸甲酯组分的标准曲线和回归方程的基础上，采用本发明的加热甲酯化法提取待 测样品中的总脂肪酸，对其进行气相色谱分析，根据5种脂肪酸标准样品的保留时间和峰 面积对各个脂肪酸组分进行定性定量分析。如图1所示，棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲 酯、亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯的出峰时间分别为5. 53、7. 87、8. 15、8. 77和9. 72min，据此可 对不同脂肪酸组分进行定性。依据表1中相应各组分公式计算大豆样品中各脂肪酸组分的 绝对含量。
[0023] 近红外光谱法虽然方便快捷，无需对样品破坏性处理，但它是一种间接的分析技 术，需利用化学计量学方法建立预测模型，然后通过预测模型预测待测样品的组分含量。本 发明采用五种脂肪酸甲酯作为标准样品，可以准确地定性不同脂肪酸组分，结合气相色谱 进行脂肪酸检测，并制作脂肪酸甲酯标准曲线，其决定系数（R 2)均大于0.99。在定性的基 础上仅通过公式计算可得大豆样品各脂肪酸组分绝对含量，提高了脂肪酸试验数据的准确 性。本发明方法可以利用较少的脂肪酸样品，定性和定量地检测不同脂肪酸组分，实现了脂 肪酸含量检测计算方法的标准化，为大豆脂肪酸的深入研究奠定了基础，对大豆脂肪酸检 测及育种具有重要意义。
【附图说明】
[0024] 图1.不同脂肪酸甲酯标准样品和豆粉中脂肪酸甲酯组分的气相色谱图谱，
[0025] 其中，图14、1-8、1_(：、1-0、11和14分别代表棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲 酯、亚油酸甲酯、亚麻酸甲酯和豆粉所测得脂肪酸甲酯的气相色谱图谱。
[0026] 图2.不同脂肪酸甲酯的气相色谱标准曲线
[0027] 其中，图2-A、2-B、2-C、2-D和2-E分别代表棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚 油酸甲酯和亚麻酸甲酯的标准线性曲线。
【具体实施方式】
[0028] 以下通过具体实施例对本发明进行详细说明，需要理解的是，下述实施例仅作为 解释和说明，而不以任何方式限制本发明的范围。
[0029] 大?品种：
[0030] 4个，包括3个低油份含量的大豆品种，鲁黑豆2号（LHD2)、南汇早黑豆（NHZ)、中 黄13 (ΖΗ13)和1个高油份含量的大豆品种，中黄35 (ΖΗ35)。2014年4个大豆品种种植于 中国农业科学院作物科学研究所昌平试验基地。
[0031] 实验试剂：
[0032] 正己烷（气相色谱专用）、甲醇钠（0. 5mol/L，分析纯），购自于华夏远洋公司。五种 脂肪酸甲酯标准样品：棕榈酸甲酯（methyl palmitate)、硬脂酸甲酯（methyl stearate)、 油酸甲酯（methyl oleate)、亚油酸甲酯（methyl Iinoleate)和亚麻酸甲酯（methyl linolenate)，均购自于sigma公司。
[0033] 实验仪器：
[0034] 采用岛津GC-2010气相色谱仪对大豆脂肪酸进行定性定量检测。
[0035] 采用近红外光谱分析仪（Bruker)检测大豆样品的粗脂肪含量。
[0036] 采用近红外光谱仪（MTRIX-I)分析大豆籽粒中粗脂肪含量。
[0037] 实施例1、大豆脂肪酸组分的定量检测方法
[0038] 步骤1、提取大豆总脂肪酸
[0039] 采用加热甲酯化法提取大豆脂肪酸，其步骤如下：
[0040] (1)将大豆研磨成粉末，准确称取大豆粉30.0 mg，放入2. OmL的离心管中，加入 1.0 mL正己烷，60°C加热浸提20min，间隔充分摇匀；
[0041] (2)然后加入1.0 mL 0. 5mol/L甲醇钠溶液进行甲酯化，充分摇匀lOmin，使其充分 甲酯化；
[0042] (3)加入300 μ L饱和氯化钠，静置，取上清液放置于色谱专用样品瓶中，4°C冰箱 保存待检测。
[0043] 步骤2、制作脂肪酸甲酯的气相色谱标准曲线
[0044] 采用棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油