专利名称：一种食品安全风险预警系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及ー种食品安全风险预警系统，属于食品安全监管领域。
背景技术：
民以食为天，食以安为先。食品安全关系着人民群众身体健康和生命安全,关系着民众对政府的信任和信心，关系着经济社会的稳定和谐。近年来，国际国内食品安全的恶性事件不断发生。2008年，我国发生重大食品安全事故3起，殃及近30万人。其中，震惊中外的三鹿奶粉事件涉及患儿29. 4万人，引发社会 对食品安全问题关注的空前高涨，引起民众对政府的信任危机，同时掀起ー轮包括多名高官在内的问责风暴。此外，惊动中日双方首脑的毒饺子事件对中国食品安全形象和相关市场出口造成了恶劣影响。党中央国务院高度重视食品安全问题，各级政府也加大了食品安全工作的监管カ度和对违法行为的打击カ度，但是食品安全事故仍然层出不穷。中国的食品安全问题面临着严峻的挑战。食品安全监管是ー个很复杂的论题，这是因为食品行业是典型的信息不对称行业。由于单个消费者不可能全面掌握有关食品质量的信息，有些食品企业就选择以次充好来牟取利益。当部分企业这样做时，它的竞争对手要是不同步跟进，就会在市场竞争中处于劣势，于是，生产伪劣产品的企业可能赢得市场，真正生产优质产品的企业反倒会被淘汰，这就是所谓“逆向选择”现象。在信息不对称的市场上，这种情形会经常出现，经济学中经典的“劣币驱除良币”理论讲的就是这个道理。鉴于我国现有食品安全领域存在的诸多缺点和不足，以及鉴于食品安全预警所涉及领域的广泛性和所要求技术的复杂性，本实用新型g在构建ー种食品安全风险预警系统，为食品行业监管提供务实的低成本运行蓝本，显著提高客户的产品质量控制意识和持续改善能力，通过广泛推广应用构建的食品安全风险预警系统，营造应用社会资源解决食品安全问题的良好氛围，持续推动我国食品安全状况的改善，促进人民身体健康。
发明内容本实用新型的目的是针对目前我国食品安全风险预警系统存在的缺点和不足，以及食品安全预警系统所涉及领域的广泛性和所要求技术的复杂性，提供ー种适用于食品生产、流通、消费、投资领域的食品安全风险预警系统，实现专业高效的“安全食品生产、食品安全管理、食品行业投资风险管理”。为了达到上述目的，本实用新型所采取的技术方案是ー种食品安全风险预警系统，其特征在于，所述系统包括信息采集模块，包括分布在多个地区多种食品来源的多个源头信息采集终端和/或分布在食品加工过程的各操作环节中的多个过程信息采集终端，-所述源头信息采集终端用于动态监测、采集多种食品来源的安全信息，所述安全信息包括食品/饲料中非法添加物、和/或农产品中化学污染物及有害因子、和/或种植中的虫害、和/或养殖中的疫病疫情，-所述过程信息采集终端用于动态采集各操作环节中食品的信息数据、各操作环节所处环境的信息数据、和各操作环节中操作人员的操作及个人卫生/健康信息数据；风险评估及预警模块，包括风险指标配置単元、风险评估単元、风险预警单元和风险发布管理単元，各単元之间依次连接，所述信息采集模块通过通信网络同所述风险评估及预警模块连接并进行信息实时传递，-所述风险指标配置单元将所接收到的多项信息模型化为相应的风险指标，-所述风险评估单元包括多种风险模型，不同的风险模型根据不同现场/作业环节选取不用的风险指标组合，同时不同的风险模型对应不同的人工神经网络，每种风险模型依据相应的人工神经网络计算出相应的风险评估值，-所述风险预警单元依据上述风险评估值划分食品安全等级，-所述风险发布管理单元设置多级人工审核及发布权限模块，不同的人工审核及发布权限模块负责对不同的食品安全等级进行审核并将食品的安全等级信息通过通信网络实时反馈给用户终端；用户终端，由通信终端组成，通过通信网络同所述风险评估及预警模块相连接，用以接收所述食品的安全等级信息，并具备查询各食品生产环节的生产过程及产品质量的功倉^:。进ー步地，所述源头信息采集终端包括各类数据采集传感器、各类检测设备及人エ输入終端，所述检测设备为农残速测仪、酶标仪、液相/气相确认分析设备、微生物分析仪、液质联用仪、气质联用仪、和原子吸收分光光度计中的至少ー个。进ー步地，所述信息采集模块还包括用以搜集、整理、分析相关食品出口到国外时被扣检货物的监测结果及政府、媒体、行业公布的相关数据的辅助信息采集终端。进ー步地，所述过程信息采集终端包括各类数据采集传感器、视频/音频监控设备、各类检测设备及人工输入终端。进ー步地，所述食品的信息数据包括食品的洗浄消毒、药残指标、添加剂用量中的至少ー项，所述所处环境的信息数据包括温度、湿度、照明、通风、管道及排污、供水及水、冰和溶剂的再利用、更衣室、卫生间、设备及エ器具消毒。进ー步地，所述通信网络为以太网、卫星通信网络、3G通信网络中的至少ー种。进ー步地，所述通信終端为连接以太网的计算机、卫星通信网络终端、3G通信网络的手机中的至少ー种。同现有技术相比，本实用新型的食品安全风险预警系统具有以下主要优点(I)满足社会需求。中国的食品安全问题异常严峻，是ー个复杂的社会问题，政府监管资源的相对不足，必然需求利用社会资源的參与来解決。专业、独立、公正的第三方监管模式，是对现行単一政府监管机制的有效完善和补充。(2)适应中国国情。中国的卫生版图相当复杂，相同食品在不同地区存在的风险不同，同时中国食品行业的基本现状需要专业机构持续的呵护。(3)给客户创造价值。本实用新型的食品安全风险预警系统，可以使企业用最低的成本将食品安全风险控制在可接受的范围内。
图I为本实用新型的食品安全风险预警系统的结构示意图。图2为信息采集模块的架构示意图。图3为风险评估及预警模块的架构示意图。
具体实施方式
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，
以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一歩详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释发明，并不用于限定本实用新型。如图I至3所示，本实用新型的食品安全风险预警系统，包括通过通信网络依次连接的信息采集模块、风险评估及预警模块和用户終端。信息采集模块，包括分布在多个地区多种食品来源的多个源头信息采集终端和/或分布在食品加工过程的各操作环节中的多个过程信息采集终端，所述源头信息采集终端用于动态监测、采集多种食品来源的安全信息，所述安全信息包括食品/饲料中非法添加物、和/或农产品中化学污染物及有害因子、和/或种植中的虫害、和/或养殖中的疫病疫情，所述安全信息包括食品/饲料中非法添加物、和/或农产品中化学污染物及有害因子、和/或种植中的虫害、和/或养殖中的疫病疫情；所述源头信息采集模块中的信息采集终端包括各类数据采集传感器、各类检测设备及人工输入终端，所述检测设备为农残速测仪、酶标仪、液相/气相确认分析设备、微生物分析仪、液质联用仪、气质联用仪、和原子吸收分光光度计中的至少ー个。所述过程信息采集终端用于动态采集各操作环节中食品的信息数据、各操作环节所处环境的信息数据、和各操作环节中操作人员的操作及个人卫生/健康信息数据；所述食品的信息数据包括食品的洗浄消毒、药残指标、添加剂用量中的至少ー项，所述所处环境的信息数据包括温度、湿度、照明、通风、管道及排污、供水及水、冰和溶剂的再利用、更衣室、卫生间、设备及エ器具消毒。所述过程信息采集模块中的信息采集终端包括各类数据采集传感器、视频/音频监控设备、各类检测设备及人工输入终端。在其他的实施例中，如图2所示，本实用新型的食品安全风险预警系统还包括食品安全可溯源系统的情形。在本实用新型的另ー个实施例中，所述源头信息采集模块还包括辅助信息采集终端，用以搜集、整理、分析相关食品出口到国外时被扣检货物的监测结果及政府、媒体、行业公布的相关数据。风险评估及预警模块，包括风险指标配置単元、风险评估単元、风险预警单元和风险发布管理単元，各単元之间依次连接，所述信息采集模块通过通信网络同所述风险评估及预警模块连接并进行信息实时传递，所述风险指标配置单元将所接收到的多项信息模型化为相应的风险指标，所述风险评估单元包括多种风险模型，不同的风险模型根据不同现场/作业环节选取不用的风险指标组合，同时不同的风险模型对应不同的人工神经网络，每种风险模型依据相应的人工神经网络计算出相应的风险评估值，所述风险预警单元依据上述风险评估值划分食品安全等级，所述风险发布管理单元设置多级人工审核及发布权限模块，不同的人工审核及发布权限模块负责对不同的食品安全等级进行审核并将食品的安全等级信息通过通信网络实时反馈给用户終端；用户终端，由通信终端组成，通过通信网络同所述风险评估及预警模块相连接，用以接收所述食品的安全等级信息，并具备查询各食品生产环节的生产过程及产品质量的功能。用户终端，由通信终端组成，通过通信网络同所述风险评估及预警模块相连接，用以接收所述食品的安全等级信息，并具备查询各食品生产环节的生产过程及产品质量的功能。所述通信网络为以太网、卫星通信网络、3G通信网络中的至少ー种。所述通信終端为连接以太网的计算机、卫星通信网络终端、3G通信网络的手机中的至少ー种。本实用新型的食品安全风险预警系统，可以帮助客户实现对生产及管理过程的有效风险控制，通过源头信息采集模块及过程信息采集模块对36类食品360个风险监测点 动态数据、国外扣检货物监测结果、政府、媒体、行业公布数据等信息的搜集、整理、分析、发送，实现客户对食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理。当然，本实用新型还可有其它多种实施例，在不背离本实用新型精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本实用新型作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。
权利要求1.一种食品安全风险预警系统，其特征在于，所述系统包括 信息采集模块，包括分布在多个地区多种食品来源的多个源头信息采集终端和/或分布在食品加工过程的各操作环节中的多个过程信息采集终端， -所述源头信息采集终端用于动态监测、采集多种食品来源的安全信息，所述安全信息包括食品/饲料中非法添加物、和/或农产品中化学污染物及有害因子、和/或种植中的虫害、和/或养殖中的疫病疫情， -所述过程信息采集终端用于动态采集各操作环节中食品的信息数据、各操作环节所处环境的信息数据、和各操作环节中操作人员的操作及个人卫生/健康信息数据； 用户终端，由通信终端组成，用以接收食品的安全等级信息，并具备查询各食品生产环节的生产过程及产品质量的功能。
2.根据权利要求I所述的食品安全风险预警系统，其特征在于，所述源头信息采集终端包括各类数据采集传感器、各类检测设备及人工输入终端，所述检测设备为农残速测仪、酶标仪、液相/气相确认分析设备、微生物分析仪、液质联用仪、气质联用仪、和原子吸收分光光度计中的至少一个。
3.根据权利要求I所述的食品安全风险预警系统，其特征在于，所述信息采集模块还包括用以搜集、整理、分析相关食品出口到国外时被扣检货物的监测结果及政府、媒体、行业公布的相关数据的辅助信息采集终端。
4.根据权利要求I所述的食品安全风险预警系统，其特征在于，所述过程信息采集终端包括各类数据采集传感器、视频/音频监控设备、各类检测设备及人工输入终端。
5.根据权利要求I至4任一项所述的食品安全风险预警系统，其特征在于，所述通信终端为连接以太网的计算机、卫星通信网络终端、3G通信网络的手机中的至少一种。
专利摘要本实用新型公开了一种食品安全风险预警系统，包括通过通信网络依次连接的信息采集模块、风险评估及预警模块和用户终端。信息采集模块又包括源头、过程、和/或辅助信息采集终端，用于采集各种食品安全信息；风险评估及预警模块，用于根据采集到的各种食品安全信息来评估食品的安全等级，并将安全等级信息反馈给用户终端；用户终端，由通信终端组成，用以接收食品安全信息，并可进行终端查询。本实用新型的食品安全风险预警系统可实现多样化信息跟踪、量化分析评估、全球同步交换食品安全风险预警、严控风险审核、快速准确发布预警等管理目标，为食品安全第三方监管提供高效的信息技术手段。
文档编号G06Q10/04GK202472731SQ20112056665
公开日2012年10月3日 申请日期2011年12月29日 优先权日2011年12月29日
发明者姜崇斌, 钟安清 申请人:姜崇斌, 钟安清