一种基于GS1技术的食用水饺追溯系统的制作方法

本发明涉及食品安全技术领域，具体为一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统。

背景技术：

近些年出现的“瘦肉精”“毒奶粉”“三全水饺非洲猪瘟”事件,使食品卫生与安全成为备受关注的热门话题，在三全水饺的“非洲猪瘟”事件中，出现问题水饺后，相关批次水饺的肉源成谜，企业不能追溯到问题源头。同时，对于出现问题的猪肉，企业也不能追踪到是否还有其他批次的水饺在生产时也用了相同的存在问题的猪肉。企业对于速冻水饺的供应链不能做到完整的溯源与追踪。

目前，人们对食品的生产环节信息了解较为困难，且当食品出现问题时，人们难以对食品的生产环节进行追溯，从而导致安全范围较大，难以对问题食品进行处理，人们的生命健康受到威胁，企业风险防控成本较高，因此提出一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统，具备能够对食品生产信息进行快速追溯的优点，解决了背景技术中提出的问题。

(二)技术方案

为实现上述可以对食品生产信息进行快速追溯的目的，本发明提供如下技术方案：一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统，包括编码体系、数据载体体系和数据交换体系，还包括信息采集模块、信息储存模块、信息查询模块和环节追溯模块，所述编码体系包括全球贸易项目代码、系列货运包装箱代码、全球位置码、全球可回收资产标识符、全球单个资产标识符及全球服务关系代码，所述数据载体体系包括条码符号和reid标签，所述数据交换体系包括电子数据交换技术和nml技术。

优选的，所述信息采集模块包括原料信息采集单元、生产加工信息采集单元、运输信息采集单元、编码信息采集单元及监管信息采集单元。

优选的，所述信息储存模块包括数据库和条码打印系统。

优选的，所述信息查询模块包括二维码扫描单元、电话短信查询单元网站追溯单元。

优选的，所述环节追溯模块包括原料来源追溯单元、生产加工环节追溯单元、运输环节追溯单元及销售环节追溯单元。

优选的，所述数据载体体系采用gs1-128条码。

优选的，所述原料来源追溯单元采用epc-96编码进行标识，所述生产加工环节追溯单元采用gtin-14编码进行标识，所述运输环节追溯单元采用sscc-18编码进行标识，所述销售环节追溯单元采用ctin-13编码进行标识。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统，具备以下有益效果：

该基于gs1技术的食用水饺追溯系统，通过设有的编码体系、数据载体体系和数据交换体系能够对食品的原料来源、生产加工、运输及销售环节进行编码设计，通过设有的信息采集模块、信息储存模块、信息查询模块和环节追溯模块能够对食品各个环节的编码进行采集扫描，从而能够对食品的原料来源、生产加工、运输及销售环节进行追溯，便于人们获取食品生产各个节点的编码数据信息，有效保障民众的生命健康权利,降低企业风险防控成本。

附图说明

图1为本发明提出的一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统整体流程图；

图2为本发明提出的一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统整体流程编码；

图3为本发明提出的一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统epc-96编码结构；

图4为本发明提出的一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统零售编码结构；

图5为本发明提出的一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统运输编码结构。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-5，一种基于gs1技术的食用水饺追溯系统，包括编码体系、数据载体体系和数据交换体系，还包括信息采集模块、信息储存模块、信息查询模块和环节追溯模块，编码体系包括全球贸易项目代码、系列货运包装箱代码、全球位置码、全球可回收资产标识符、全球单个资产标识符及全球服务关系代码，数据载体体系包括条码符号和reid标签，数据交换体系包括电子数据交换技术和nml技术。

信息采集模块包括原料信息采集单元、生产加工信息采集单元、运输信息采集单元、编码信息采集单元及监管信息采集单元，便于对食品的各个生产环节的生产信息进行采集，并对各生产环节进行监管。

信息储存模块包括数据库和条码打印系统，能够对食品的各个环节的生产信息进行储存并进行条码打印。

信息查询模块包括二维码扫描单元、电话短信查询单元和网站追溯单元，便于消费者和监管者通过多种方式对食品生产信息进行追溯。

环节追溯模块包括原料来源追溯单元、生产加工环节追溯单元、运输环节追溯单元及销售环节追溯单元，能够对食品的不同生产环节信息进行追溯，快速缩小安全问题范围。

数据载体体系采用gs1-128条码，原料来源追溯单元采用epc-96编码进行标识，实现对牲畜个体进行唯一标识，epc-96编码中标头包含2位十六进制码，供应商代码由中国物品编码中心统一分派给供应商，对象分类号包含6位十六进制编码，包括动物代码，品种，序列号由企业自行分配，生产加工环节追溯单元采用gtin-14编码进行标识，在屠宰阶段对牲畜酮体进行唯一标识，还可以通过附加属性代码ai对宰杀的批次信息进行编码标识，并将半成品的生产日期、有效期等信息与原料的批次信息结合，传入数据库，gtin-14编码中，应用标识符为01，代表非零售商品编码，应用标识符为10，代表批次编码，第一位为包装指示符，取值范围为0-9，第二到八位为厂商识别代码，由中国物品编码中心统一分派，第九到十三位由生产商自行分配，第十四位校验码由系统自动生成，批次编码由供应商自己定义，运输环节追溯单元采用sscc-18编码进行标识，在运输阶段，对每一个物流单元进行编码标识,通过应用标识符ai对托盘的批次标识，在此阶段需要将水饺运输中的运输车辆信息、温度信息、运输人员等传入数据库，方便监管人员查询，sscc-18包含18位十进制编码，最前面的应用标识符为00，第一位为扩展位，表示包装类型，由运输企业自行分配，取值范围为0-9，第二到八位为厂商识别代码，由中国物品编码中心统一分派，第九到十七位为系列号，根据当天的流水号由生产商分配，最后一位校验码由系统自动生成，销售环节追溯单元采用ctin-13编码进行标识，gtin-13编码应用于消费码，溯源码编制使用二维qr编码，速冻水饺生产企业根据每一批的速冻水饺的生产信息，在外包装上打印出二维码，消费者通过扫描二维码就可以获取速冻水饺各生产阶段的溯源信息，包含供应商、加工厂、加工日期、运输信息等。

综上所述，该基于gs1技术的食用水饺追溯系统，使用时，通过设有的编码体系、数据载体体系和数据交换体系、信息采集模块、信息储存模块、信息查询模块和环节追溯模块能够对食品生产的原料来源、生产加工、运输及销售环节的生产信息进行编码记录，从而当人们购买食品后，通过二维码扫描、电话短信查询和网站追溯多种方式能够对食品的生产各个环节信息进行追溯，便于人们快速了解食品的生产信息，当食品出现问题时，能够快速缩小安全问题范围,查出问题环节所在,进行针对性的召回,有效保障民众的生命健康权利,降低企业风险防控成本。

需要说明的是，术语“包括”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。