1.一种消防监测和报警方法，其特征在于：所述方法应用于消防监测和报警系统中，所述消防监测和报警系统中包括控制单元和至少两种类型的探测器，该方法包括：
s1：设置所述若干探测器的权重和比对报警系数；
s2：所述探测器记录监测报警，上报所述探测器的权重及本次报警级别到所述控制单元；
s3：所述控制单元记录第一次报警时间和第二次报警时间；
s4：所述控制单元计算实际报警系数，并与设定的比对报警系数进行比对，确定报警级别；
s5：报警级别符合系统火情报警的，发生报警信号到监控中心及移动控制端；报警级别不符合火情报警的，消除系统报警级别，同时重置所述探测器；
s6：监管者视频再次核对，确认报警级别；
s7：视频确认报警级别正确无误的，启动消防报警、人员撤离和救援工作；视频确认报警级别不符合，属于误报的，消除报警级别，同时重置所述探测器；
s8：将火情上报到消防局的消防平台。
2.如权利要求1所述的一种消防监测和报警方法，其特征在于：所述探测器设置为两种类型。
3.如权利要求2所述的一种消防监测和报警方法，其特征在于：所述方法还包括用户反馈，当所述监控中心接收到所述用户反馈后，立即启动步骤s6。
4.如权利要求3所述的一种消防监测和报警方法，其特征在于：所述用户反馈包括用户按下手动报警按钮、电话反馈、web平台反馈和口头反馈。
5.如权利要求1-4任一权利要求所述的一种消防监测和报警方法，其特征在于：所述第一次报警时间和第二次报警时间超过设定时间后，所述控制单元取消报警级别，并重置所述探测器。
6.如权利要求5所述的一种消防监测和报警系统，其特征在于：包括监测模块、监控模块、报警模块和消防模块，上述模块与监控中心进行网络通信，所述监控中心通过专用线路与消防平台进行通信，同时通过互联网与移动控制端进行远程通信；其中：
所述检测模块用于检测环境数据，并将环境数据传送给所述监控中心；
所述监控模块包括若干摄像机，用于记录影像内容和声音内容；
所述报警模块用于报警；
所述消防模块用于火灾灭火。
7.如权利要求6所述的一种消防监测和报警系统，其特征在于：监测模块包括若干探测器和控制单元，所述探测器至少为两种不同类型的探测器，分别监测不同的环境数据，所述若干探测器包括传感器、模数转换器、无线发送模块，所述传感器监测环境信号，经所述模数转换器将模拟信号转换为数字信号，再经所述无线发送模块，将数字信号传送给所述控制单元。
8.如权利要求7所述的一种消防监测和报警系统，其特征在于：所述两种不同类型的探测器的安装距离不超过一米。
9.如权利要求5-8任一权利要求所述的一种消防监测和报警系统，其特征在于：所述消防模块包括消防水箱、喷淋头系统、消火栓系统、排烟管理系统和若干灭火器，所述消防水箱布置在楼宇顶部，通过水泵将内部的水陆管路输送到所述喷淋头系统和所述消火栓系统；所述排烟系统设置有风机，通过所述风机将烟雾排出。
10.如权利要求9所述的一种消防监测和报警系统，其特征在于：所述消防水箱内部安装有液位采集单元，用于监测水箱内部的水位和容量；所述喷淋头系统和所述消火栓系统内部安装有压力传感器，用于监测系统管理内部的水压。