专利名称：一种用于保鲜冷冻冷藏的交流高电位电场发生装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种用于保鲜冷冻冷藏的交流高电位电场发生装置，可广泛应用 于肉类的保鲜、快速冷冻和生鲜蔬菜、水果、鲜花的保鲜。本装置可明显改善保鲜冷藏、冷冻 物品的保鲜的效果和外在观感以及减少快速冷冻肉类营养成分的流失。
背景技术：
目前，公知常用的保鲜方法主要是通过杀菌、除臭、冷藏、冷冻的方法从而实现食 品、蔬菜、水果、鲜花等的保鲜。这种冷藏保鲜一般温度控制在0°c -4°c，最低不能低于冰 点，否则被保鲜冷藏的保存物品就会结冰，从而会对冷藏的物品造成破坏。通常，放在冷藏 库里保存物也会产生腐败的一大原因，就是低温细菌在活动。低温细菌在7°C以下仍可繁 殖，即使到0°C，放置2周时间仍可繁殖。因此，为了更长期的保存，只能进行冷冻。按照现 有冷冻技术，保存物表面与内部之间在冻结温度上存在着时间差，表面部分冻结之后才轮 到内部冻结，这时，细胞内的水分冻结膨胀，表面层细胞的细胞膜被其膨胀力压迫破碎。解 冻时出现的水珠，就是破碎细胞中流出的水分，这就是冷冻保存后改变颜色和失去鲜味的 原因。
发明内容为了克服采用一般冷藏冷冻方法进行保鲜时，被保存物容易失去鲜味甚至产生腐 败的不足，本实用新型提供一种交流高电位电场发生装置，而通过在冷藏冷冻设备或设施 中采用该装置可以实现不冻结的冷藏保存。在本装置产生的电场范围内放入保存物，并在 低温细菌不繁殖的零下温度(如-5°C -10°C)下保存，就可以实现不冻结状态下的长期 冷藏保存。进而，在若需要更长期的保存时，可以在有电场状态下进一步降温，到-20°C左右 时关掉电场，这时，就能够在瞬间冻结。尔后在解冻时只要在电场中逐步解冻，就可以实现 不出水分的冷冻保存。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是在金属导体屏蔽外壳中，装有 接市电输入端的电源接口 1和带漏电保护器的开关2、可调式变压器3或按键分段固定式变 压器4、高电压升压变压器5、串联限流电阻6、以及用于外接振动板的耐高压接头7。该实 用新型的内部结构是市电输入端的市电电源经电源接口 1接至带漏电保护器的开关2，该 开关2的输出通过两条电线分别接到可调式变压器3或按钮分段固定式变压器4的初级输 入端，该可调式变压器3的次级输出端又通过两条绝缘导线分别联接到高电压升压变压器 5的初级输入端上，该高电压升压变压器5次级输出的高电压输出和两个串联限流电阻6， 同时分别通过两条绝缘导线其中一条通过导线联接到用于外接振动板的耐高压接头7相 应的电极上。该金属导体屏蔽外壳的正面或侧面开有窗口，用于安装固定该装置的电源接 口 1、带漏电保护器的开关2、可调式变压器3的调压旋钮或按键分段固定式变压器4的按 键和用于外接振动板的耐高压接头。外接到冷藏冷冻区域的一块耐高压振动板8通过一条 耐15000V高电压的绝缘导线联接到耐高压接头的其中任一个电极上，若需要联接多块耐高压振动板8，可通过耐高压绝缘导线并联到同一个电极上，而耐高压接头的另一个电极可 不联接任何东西。当该装置联接到市电时，打开该装置带漏电保护器的开关2，该装置开始工作。通 过调整可调式变压器的调压旋钮，调节可调式变压器的输出电压，该输出电压接到高电压 升压变压器上，经过高电压升压变压器按一定比例的升压，一般升压比采用1 35倍到70 倍。该高压升压变压器次级输出的高压通过串联限流电阻接到用于外接耐高压振动板的耐 高压接头上。通过调节可调式变压器的调压旋钮，就可得到0V-7000V的交流电压输出。该 装置产生的高电压通过绝缘导线联接到耐高压振动板上，并将耐高压振动板安装在要实现 不冻结的冷藏区或实现不出水分的冷冻保存的冷冻区域内。由于耐高压振动板联接到交流 高电位上，在耐高压接头7的另一个未联接电极之间必然会产生交流的高电位电场，该高 电位交流电场使保存物的细胞微振动，从而达到保存物在零下温度(如-5°C -10°C)以 下也不冻结，实现良好的保鲜目的。或是需要更长期的保存时，可以在有该高电位交流电场 状态下进一步降温，到-20°C左右时关掉电场，这时，由于保存物表面部分和内部都早已被 冷却到-20°C，一旦拆掉电场，细胞停止微振动，保存物就能够在瞬间冻结，就不会出现表面 细胞的细胞膜被冻结膨胀力压迫破碎的不足。尔后在解冻时只要在电场中逐步解冻，就可 以实现不出水分的冷冻保存。从而达到冷冻保存后不变颜色和尽可能地保存鲜味的目的。本实用新型的有益效果是，可以方便安装在需要现有保鲜冷藏冷冻的设备和设施 上，从而实现不冻结的保鲜冷藏和不出水分的冷冻保存。结构简单、耗电量少。
以下结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
图1是本实用新型的电路原理图。图2是本实用新型的第二个电路原理图。图中1.市电电源接口，2.带漏电保护器的开关，3.可调式变压器，4.按键分段固 定式变压器，5.高电压升压变压器，6.串联限流电阻，8.耐高压振动板。
具体实施方式
在图1中，市电电源接口 1，带漏电保护器的开关2与可调式变压器3或按键分段 固定式变压器4串联、可调式变压器3或按键分段固定式变压器的次级输出和高电压升压 变压器5的初级输入直接连接、串联限流电阻6和耐高压接头并联接到高电压升压变压器 5的次级输出上、耐高压振动板8通过高压导线串联连接到耐高压接头的单个输出上。
权利要求一种用于保鲜冷冻冷藏的交流高电位电场发生装置，在金属屏蔽外壳中，漏电保护开关、可调式变压器或按键分段固定式变压器、高电压升压变压器、限流电阻、耐高压接头顺序电连接，绝缘振动板通过高压绝缘导线连接到金属屏蔽外壳中的耐高压接头上，其特征是可调式变压器或按键分段固定式变压器的次级输出两端和高电压升压变压器初级输入两端直接相连接，通过调整可调式变压器或按键分段固定式变压器从而得到线性可变的0 7000V的交流输出电压，或通过压下分段固定式变压器的不同的按键从而得到可选择的固定的交流输出电压。
专利摘要一种用于保鲜冷冻的交流高电位电场发生装置。在金属屏蔽外壳中，漏电保护开关、可调式变压器或按键分段固定式变压器、高电压升压变压器、限流电阻、高压联接接口顺序电连接，绝缘振动板通过耐高压绝缘导线连接到金属屏蔽外壳的耐高压接头上。本装置可广泛应用于肉类的保鲜、快速冷冻和生鲜蔬菜、水果、鲜花的保鲜，明显改善保鲜冷藏、冷冻物品的保鲜的效果和外在观感以及减少快速冷冻肉类营养成分的流失。
文档编号H02M5/10GK201690366SQ200920219800
公开日2010年12月29日 申请日期2009年10月21日 优先权日2009年10月21日
发明者何又文, 张有利 申请人:张有利;何又文