基于网络的餐饮智能管理系统的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种基于网络的餐饮智能管理系统，包括：设置于网络侧的后台总服务器，设置于用户侧的智能终端，设置于餐厅内的餐厅服务器，该餐厅服务器内设置有存储餐厅信息的数据库，餐厅服务器用于将数据库内的信息备份至后台总服务器，并通过路由器与餐厅内的各个终端建立通信连接；其中，各个终端包括：为服务员配置的手持式服务呼叫终端、设置于后厨内的厨师烹制管理终端、设置于前台处的收银终端和定制机。该系统从餐桌点菜环节、服务呼叫环节、后厨制作菜品环节、排号环节和收银环节均进行了改善，从整体和局部上就完善了餐厅服务的性能和质量，提升了系统的实用性，适合推广应用。
【专利说明】基于网络的餐饮智能管理系统
【技术领域】
[0001] 本发明涉及餐饮领域，具体而言，涉及基于网络的餐饮智能管理系统。
【背景技术】
[0002] 传统的餐饮服务行业的运行模式主要包括：服务员记录用户的点菜信息，将点菜 单送到后厨，后厨烹制菜肴后再经服务员传菜到点菜的餐桌上。用户用餐完毕后，收银台根 据服务员传送的点菜信息统计结算。这种依赖服务员跑来跑去的运行模式效率比较低，且 用户体验度也较差。
[0003] 随着电子技术的发展，餐饮行业越来越多地引入了一些辅助性的电子设备，以减 轻服务员的工作强度，提高服务效率和收银结算的准确率。比如：手持式无线点菜终端，菜 单上每个菜品以及酒水饮料均有唯一编码，服务员根据用户所点菜肴，将对应的编码输入 到手持式无线点菜终端。该终端再将点菜信息汇总到服务器。服务器将菜肴分配给后厨进 行烹制，并根据点菜信息进行收银结算。该数字化的点菜系统虽然提高了下单的准确性，但 是仍然需要服务员进行人工点菜服务；并且一旦服务器临时出现故障，将会影响该餐厅的 正常作业，这种不健全的餐饮管理系统实用性较差；
[0004] 同时，当前的排号系统均需要顾客到餐厅现场领取排号条，在餐厅门口等待服务 员的叫号，而叫号时，通常餐厅工作人员会考虑就餐人数和当前空闲状态的餐桌能够容纳 的人数，决定当前哪号顾客就餐。例如：当前空闲的餐桌能够容纳4人，等待进餐的顾客的 序号分别为：1号顾客8人，2号顾客3人，3号顾客5人，…。这种情况下，餐厅工作人员 将会选择2号顾客，而尽管1号顾客等待的时间较长，因为其就餐人数是8个，远远超过该 空闲餐桌的容纳人数，所以仍旧不可以去进餐。这种排号与叫号方式给顾客的感觉较差，并 且顾客经常只能盲目地等，要白白浪费较长一段时间，进而影响了顾客的就餐体验度和满 意度。
[0005] 针对上述餐饮管理系统实用性较差的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于提供一种基于网络的餐饮智能管理系统，以解决上述的问题。
[0007] 在本发明的实施例中提供了一种基于网络的餐饮智能管理系统，包括：
[0008] 设置于网络侧的后台总服务器，用于通过互联网对已注册餐厅进行管理，并为已 注册用户提供已注册餐厅的服务信息，及建立已注册用户和已注册餐厅间的在线互动；
[0009] 设置于用户侧的智能终端，用于根据已注册用户的服务需求，通过互联网与后台 总服务器通信；其中，服务需求至少包括以下之一：餐厅搜索服务、网络订餐排号服务、网 络点餐服务，外卖订餐服务、外卖员服务、代驾员服务、结账及支付服务；以及通过当前所在 位置的餐厅提供的WiFi信号与该餐厅的餐厅服务器进行通信连接，获取当前顾客所在位 置的餐桌信息，根据顾客扫描印刷有二维码的菜单确定该顾客的点菜指示，将该点菜指示 发送给该餐厅服务器；
[0010] 设置于餐厅内的餐厅服务器，该餐厅服务器内设置有存储餐厅信息的数据库，餐 厅服务器用于将数据库内的信息备份至后台总服务器，并通过路由器与餐厅内的各个终端 建立通信连接；其中，各个终端包括：为服务员配置的手持式服务呼叫终端、设置于后厨内 的厨师烹制管理终端、设置于前台处的收银终端和定制机；
[0011] 该智能终端还用于与上述餐厅服务器建立通信连接后，显示该餐厅的电子菜单， 接收顾客针对电子菜单提供的点菜指示，并显示点菜指示对应的详细信息；以及将顾客确 认后的点菜指示通过餐厅服务器发送给厨师烹制管理终端，在顾客用餐过程中，按照设定 的显示方式显示厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示来自餐厅服务器的互动信息；还 用于接收顾客点触显示界面的服务需求，将服务需求通过餐厅服务器发送给餐厅的服务 员，实现与餐厅的服务员间的信息及时互动；
[0012] 上述厨师烹制管理终端用于接收餐厅服务器转发的点菜指示，并按照菜品分类显 示点菜指示中的各个菜品的点菜信息；当厨师响应点菜信息后，通过二维码打印机打印菜 品名称和该菜品名称的二维码、厨师的编号和点菜信息对应的餐桌编号的二维码；以及接 收二维码扫描设备扫描制作完成的菜品的菜品名称的二维码，将菜品名称的二维码和对应 的餐桌编号的二维码发送给餐厅服务器，通过餐厅服务器呼叫对应的手持式服务呼叫终 端，完成采品派送；
[0013] 上述手持式服务呼叫终端用于向服务员播放餐厅服务器的呼叫，以及接收服务员 的应答，将应答反馈给餐厅服务器；
[0014] 上述收银终端用于接收餐厅服务器转发的结账指示，根据结账指示中的顾客的 付账信息和点菜指示生成付账明细，将付账明细通过餐厅服务器发送给上述智能终端，当 接收到顾客通过上述智能终端反馈的付账明细无误信息后，对顾客进行收费并记录收费情 况；
[0015] 上述定制机还与餐厅的前台电话相连，用于显示前台电话接收的当前来电对应的 顾客信息；还用于接收并保存远程顾客的预定排号，以及通过餐厅服务器或直接通过互联 网向后台总服务器实时上传餐厅当前的就餐与预定情况；还支持网络外卖服务，以及提供 网络外卖员或代驾员搜索功能。
[0016] 上述系统还包括：设置于餐桌上的点读笔，该点读笔与餐厅服务器连接，点读笔用 于根据顾客点读印刷有标识码的菜单确定顾客的点菜指示，将点菜指示以433MHz ISM频段 的无线信号形式发送给餐厅服务器；以及读取所述菜单上与呼叫服务对应的标识码，通过 将所述标识码传输给所述餐厅服务器的方式呼叫对应的服务员进行服务。
[0017] 上述系统还包括：设置于餐桌上的无线点菜终端，用于显示餐厅的电子菜单，接收 顾客针对电子菜单提供的点菜指示，并显示点菜指示对应的详细信息；以及将顾客确认后 的点菜指示通过餐厅服务器发送给厨师烹制管理终端，在顾客用餐过程中，按照设定的显 示方式显示厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示来自餐厅服务器的互动信息；还用于 接收顾客点触显示界面的服务需求，将服务需求通过餐厅服务器发送给餐厅的服务员，实 现与餐厅的服务员间的信息及时互动；以及在就餐后，接收顾客对菜品和服务员服务的评 价信息，并将所述评价信息传输给所述餐厅服务器。
[0018] 上述系统从餐桌预定环节、排号环节、点菜环节、后厨制作菜品环节、服务呼叫环 节，收银环节均进行了改善，并能够在后台总服务器对餐厅运行过程中的数据进行备份，以 及通过后台总服务器建立餐厅和远程用户间的通信，从整体和局部上就完善了餐厅服务的 性能和质量，提升了系统的实用性，适合推广应用。
【专利附图】
【附图说明】
[0019] 图1示出了本发明实施例提供的基于网络的餐饮智能管理系统的结构示意图；
[0020] 图2示出了本发明实施例提供的基于网络的餐饮智能管理系统的另一结构示意 图。
【具体实施方式】
[0021] 下面通过具体的实施例并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
[0022] 为了提升餐饮管理的自动化与实用化，本发明实施例提供了一种基于网络的餐饮 智能管理系统，如图1所示，该系统包括：后台总服务器10,其具备餐饮管理和移动互联服 务双重功能；供用户使用的智能终端20和餐厅内设置的餐厅服务器30,在餐厅内还可以根 据自动化服务需求设置其它终端，例如：用于服务员及时响应服务的手持式服务呼叫终端 33、管理后厨的厨师烹制管理终端34、用于管理收银的收银终端35、管理顾客信息并实时 在线的定制机36、提供其它管理功能的备用终端37、管理采购信息的采购终端38 ;下面对 各个设备进行描述。
[0023] 后台总服务器10,设置于网络侧，用于通过互联网（例如移动网、internet网）对 已注册餐厅进行管理，并为已注册用户提供已注册餐厅的服务信息，及建立已注册用户和 已注册餐厅间的在线互动；
[0024] 智能终端20,设置于用户侧，用于根据已注册用户的服务需求，通过互联网与后台 总服务器10通信；其中，服务需求至少包括以下之一：餐厅搜索服务、网络订餐排号服务、 网络点餐服务，外卖订餐服务、外卖员服务、代驾员服务、结账及支付服务；以及通过当前所 在位置的餐厅提供的WiFi信号与所述餐厅的餐厅服务器进行通信连接，获取当前顾客所 在位置的餐桌信息（例如：餐桌编号或者餐桌的二维码等），根据顾客扫描印刷有二维码的 菜单确定该顾客的点菜指示（该指示携带有所点菜品信息和餐桌信息），将该点菜指示发 送给该餐厅服务器。
[0025] 该智能终端20可以是智能手机，其操作系统可以是苹果公司的iOS系统，也可以 是安卓（Android)系统，或微软公司的Windows Phone系统，具有地图搜索功能（距离定 位服务）、提供搜索到的餐厅的详细信息，在此基础上用户还可以进行分类检索，例如：依 据人均消费价格进行检索，或者依据菜品口味进行检索，当然，也可以对不同的城市进行搜 索。另外，如果使用者为外卖员或者代驾员，还可以开通该终端上的外卖员或代驾员服务功 能，实现网络外卖员或代驾员的应答服务。为了提升用户点餐的便捷性，除了使用智能终端 20扫描纸质菜单的二维码完成点菜外，还可以通过智能终端20对电子菜单进行点餐，以及 通过该餐厅提供的服务界面，完成进餐过程的相关服务。基于此，上述智能终端20还用于 与餐厅服务器30建立通信连接后，显示该餐厅的电子菜单，接收顾客针对电子菜单提供的 点菜指示，并显示点菜指示对应的详细信息；以及将顾客确认后的点菜指示通过餐厅服务 器30发送给厨师烹制管理终端34,在顾客用餐过程中，按照设定的显示方式显示厨师烹制 管理终端34的反馈信息，以及显示来自餐厅服务器30的互动信息；还用于接收顾客点触显 示界面的服务需求，将该服务需求通过餐厅服务器30发送给餐厅的服务员，实现与餐厅的 服务员间的信息及时互动；餐厅服务器30,设置于餐厅内，
[0026] 该餐厅服务器30内设置有存储餐厅信息的数据库，餐厅服务器30用于将该数据 库内的信息备份至后台总服务器10,并通过路由器40与餐厅内的各个终端建立通信连接； 其中，该各个终端包括：为服务员配置的手持式服务呼叫终端33、设置于后厨内的厨师烹 制管理终端34、设置于前台处的收银终端35和定制机36 ;
[0027] 厨师烹制管理终端34用于接收餐厅服务器30转发的点菜指示，并按照菜品分类 显示点菜指示中的各个菜品的点菜信息；当厨师响应该点菜信息后，通过二维码打印机打 印菜品名称和该菜品名称的二维码、厨师的编号和点菜信息对应的餐桌编号的二维码；以 及接收二维码扫描设备扫描制作完成的菜品的菜品名称的二维码，将菜品名称的二维码和 对应的餐桌编号的二维码发送给餐厅服务器30,通过餐厅服务器30呼叫对应的手持式服 务呼叫终端33,完成菜品派送；
[0028] 手持式服务呼叫终端33用于向服务员播放餐厅服务器30的呼叫，以及接收服务 员的应答，将应答反馈给餐厅服务器30 ;
[0029] 收银终端35用于接收餐厅服务器30转发的结账指示，根据该结账指示中的顾客 的付账信息和点菜指示生成付账明细，将付账明细通过餐厅服务器30发送给智能终端20， 当接收到顾客通过智能终端20反馈的付账明细无误信息后，对该顾客进行收费并记录收 费情况；
[0030] 本实施例中的结账指示可以包括付账信息，例如发票的抬头、现金或银行卡支付、 打折卡或餐厅消费卡支付等。当然，该结账还可以包括第三方支付方式（例如：支付宝支 付），根据各个餐厅的活动情况不同，结账指示中包括的内容也不同，顾客确认付账明细无 误后，即可对该顾客进行收费，收银终端35将记录收费的具体情况，便于后续对该餐厅的 费用收支进行统计。
[0031] 定制机36还与餐厅的前台电话相连，用于显示前台电话接收的当前来电对应的 顾客信息；还用于接收并保存远程顾客的预定排号，以及通过餐厅服务器30或直接通过互 联网向后台总服务器10实时上传餐厅当前的就餐与预定情况；还支持网络外卖服务，以及 提供网络外卖员或代驾员搜索功能。
[0032] 本实施例的定制机36可以支持连接多个显示设备，便于前台人员查看顾客信息， 为了清楚该定制机36具有的各个功能，本实施例将其功能列表如下：
[0033]
【权利要求】
1. 一种基于网络的餐饮智能管理系统，其特征在于，包括： 设置于网络侧的后台总服务器，用于通过互联网对已注册餐厅进行管理，并为已注册 用户提供所述已注册餐厅的服务信息，及建立所述已注册用户和已注册餐厅间的在线互 动； 设置于用户侧的智能终端，用于根据已注册用户的服务需求，通过所述互联网与所述 后台总服务器通信；其中，所述服务需求至少包括以下之一：餐厅搜索服务、网络订餐排号 服务、网络点餐服务，外卖订餐服务、外卖员服务、代驾员服务和结账及支付服务；以及通 过当前所在位置的餐厅提供的WiFi信号与所述餐厅的餐厅服务器进行通信连接，获取当 前顾客所在位置的餐桌信息，并根据顾客扫描印刷有二维码的菜单确定所述顾客的点菜指 示，将所述点菜指示发送给所述餐厅服务器； 设置于餐厅内的餐厅服务器，所述餐厅服务器内设置有存储餐厅信息的数据库，所述 餐厅服务器用于将所述数据库内的信息备份至所述后台总服务器，并通过路由器与餐厅内 的各个终端建立通信连接；其中，所述各个终端包括：为服务员配置的手持式服务呼叫终 端、设置于后厨内的厨师烹制管理终端、设置于前台处的收银终端和定制机； 所述智能终端还用于与所述餐厅服务器建立通信连接后，显示所述餐厅的电子菜单， 接收顾客针对所述电子菜单提供的点菜指示，并显示所述点菜指示对应的详细信息；以及 将所述顾客确认后的点菜指示通过所述餐厅服务器发送给所述厨师烹制管理终端，在所述 顾客用餐过程中，按照设定的显示方式显示所述厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示 来自所述餐厅服务器的互动信息；还用于接收所述顾客点触显示界面的服务需求，将所述 服务需求通过所述餐厅服务器发送给所述餐厅的服务员，实现与所述餐厅的服务员间的信 息及时互动； 所述厨师烹制管理终端用于接收所述餐厅服务器转发的所述点菜指示，并按照菜品分 类显示所述点菜指示中的各个菜品的点菜信息；当厨师响应所述点菜信息后，通过二维码 打印机打印菜品名称和所述菜品名称的二维码、所述厨师的编号和所述点菜信息对应的餐 桌编号的二维码；以及接收二维码扫描设备扫描制作完成的菜品的菜品名称的二维码，将 所述菜品名称的二维码和对应的餐桌编号的二维码发送给所述餐厅服务器，通过所述餐厅 服务器呼叫对应的手持式服务呼叫终端，完成菜品派送； 所述手持式服务呼叫终端用于向服务员播放所述餐厅服务器的呼叫，以及接收所述服 务员的应答，将所述应答反馈给所述餐厅服务器； 所述收银终端用于接收所述餐厅服务器转发的结账指示，根据所述结账指示中的顾客 的付账信息和点菜指示生成付账明细，将所述付账明细通过所述餐厅服务器发送给所述智 能终端，当接收到所述顾客通过所述智能终端反馈的付账明细无误信息后，对所述顾客进 行收费并记录收费情况； 所述定制机还与所述餐厅的前台电话相连，用于显示所述前台电话接收的当前来电对 应的顾客信息；还用于接收并保存远程顾客的预定排号，以及通过所述餐厅服务器或直接 通过互联网向后台总服务器实时上传餐厅当前的就餐与预定情况；还支持网络外卖服务， 以及提供网络外卖员或代驾员搜索功能。
2. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述定制机包括： 远程预定需求接收模块，用于接收顾客通过互联网发送的远程预定需求，其中，所述远 程预定需求携带有进餐人数； 预计等待时长计算模块，用于根据所述顾客的进餐人数、所述餐厅的当前就餐情况和 就餐历史数据，应用模糊数学理论，计算所述顾客的预计等待时长； 排号信息生成与发送模块，用于根据所述顾客的预计等待时长生成排号标识码，然后 通过所述后台总服务器将排号信息发送给所述顾客的智能终端；其中，所述排号信息包括： 排号标识码和预计等待时长。
3. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于， 所述智能终端包括：餐厅搜索模块，用于按照使用者指定的餐厅类型和搜索范围，向所 述后台总服务器发送搜索指示，其中，所述搜索指示携带有所述餐厅类型和所述搜索范围， 所述餐厅类型包括：人均价格区间和/或口味类型；搜索结果显示模块，用于显示所述后台 总服务器返回的搜索结果； 所述后台总服务器包括：搜索响应模块，用于接收到所述搜索指示后，以所述智能终端 所在位置为中心，以所述搜索范围为半径，搜索满足所述餐厅类型的餐厅，将搜索结果返回 给所述智能终端。
4. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述定制机包括： 就餐提醒模块，用于当所述顾客排号对应的餐桌处于清洁状态或空闲状态时，通过所 述后台总服务器或移动网络向所述智能终端发送就餐提醒； 排号取消模块，用于接收到所述顾客取消排号的通知时，或者所述顾客在指定时间内 未就餐时，取消所述用户的就餐排号，并通过所述后台总服务器或移动网络向所述智能终 端发送排号已取消的通知。
5. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述定制机包括： 会员信息管理模块，用于接收并存储会员的登记信息和点菜习惯，其中，所述会员包 括：本餐厅的实体会员和/或来自互联网的网络会员；就餐习惯统计模块，用于根据所述 顾客的注册信息中的用户名查找所述顾客的点菜习惯，并按照菜品被点次数的高低顺序显 /_J、1 〇
6. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述定制机包括： 现场排号操作模块，用于当接收到管理者的排号指示时，生成对应的排号信息，打印所 述排号信息或者将所述排号信息以无线方式发送至所述排号指示对应的智能终端。
7. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：通过所述路由器与所述 餐厅服务器相连的采购终端，用于将每次采购对应的采购信息发送给所述餐厅服务器；其 中，所述采购信息包括：采购地点、原材料名称、所述原材料的采购量和所述原材料对应的 价格。
8. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：通过所述路由器与所述 餐厅服务器相连的备用终端，用于管理所述餐厅的财务信息和/或人事信息。
9. 根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：设置于餐桌上的点读 笔，所述点读笔与所述餐厅服务器连接，所述点读笔用于根据顾客点读印刷有标识码的菜 单确定所述顾客的点菜指示，将所述点菜指示以433MHz ISM频段的无线信号形式发送给所 述餐厅服务器；以及读取所述菜单上与呼叫服务对应的标识码，通过将所述标识码传输给 所述餐厅服务器的方式呼叫对应的服务员进行服务。
10.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：设置于餐桌上的无线 点菜终端，用于显示所述餐厅的电子菜单，接收顾客针对所述电子菜单提供的点菜指示，并 显示所述点菜指示对应的详细信息；以及将所述顾客确认后的点菜指示通过所述餐厅服务 器发送给所述厨师烹制管理终端，在所述顾客用餐过程中，按照设定的显示方式显示所述 厨师烹制管理终端的反馈信息，以及显示来自所述餐厅服务器的互动信息；还用于接收所 述顾客点触显示界面的服务需求，将所述服务需求通过所述餐厅服务器发送给所述餐厅的 服务员，实现与所述餐厅的服务员间的信息及时互动；以及以及在就餐后，接收顾客对菜品 和服务员服务的评价信息，并将所述评价信息传输给所述餐厅服务器。
【文档编号】H04L29/08GK104268692SQ201410503187
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】牛占峰 申请人:牛占峰