一种多糖牛奶紫薯淀粉的制作方法
【专利说明】一种多糖牛奶紫薯淀粉
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一种多糖牛奶紫薯淀粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]紫薯富含花青素、砸和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种多糖牛奶紫薯淀粉。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种多糖牛奶紫薯淀粉，由以下重量份原料制成:新鲜紫薯800-1000、鲜奶130-140、香燕50-60、保加利亚乳杆菌2-3、沙率90-100、猕猴桃90-100、百合7_8、灵芝5_6、英丝子6-7、虫草菌丝体3-4、玫瑰草1-2、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
[0006]—种多糖牛奶紫薯粉的制备方法，包括以下步骤:
Cl)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100S，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)将步骤(I)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52°C条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
(3)将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
(4)将香菇洗净，与鲜奶混合放入磨浆机中磨浆，将所得浆液煮沸杀菌，待其冷却后，将浆液、保加利亚乳杆菌混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵8-10小时，得到发酵香菇奶，再将其喷雾干燥，得到发酵香菇奶粉备用；将猕猴桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中制成果汁，将果汁喷雾干燥，得到猕猴桃粉待用；
(5)将百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体、玫瑰草用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末待用；
(6)将紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、发酵香菇奶粉、猕猴桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加沙枣多糖，能够抗肿瘤、调节免疫力，还添加鲜奶、香菇等，改善了本发明淀粉的味道，以及百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体等等提取物的添加，能够增强人体免疫力，延年益寿。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种多糖牛奶紫薯淀粉，由以下重量份(Kg)原料制成:新鲜紫薯800、鲜奶130、香菇50、保加利亚乳杆菌2、沙枣90、猕猴桃90、百合7、灵芝5、菟丝子6、虫草菌丝体3、玫瑰草1、PH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
[0009]—种多糖牛奶紫薯粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)将步骤(I)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50°C条件下微波加热4min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
(3)将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
(4)将香菇洗净，与鲜奶混合放入磨浆机中磨浆，将所得浆液煮沸杀菌，待其冷却后，将浆液、保加利亚乳杆菌混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵8-10小时，得到发酵香菇奶，再将其喷雾干燥，得到发酵香菇奶粉备用；将猕猴桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中制成果汁，将果汁喷雾干燥，得到猕猴桃粉待用；
(5)将百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体、玫瑰草用5倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末待用；
(6)将紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、发酵香菇奶粉、猕猴桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
【主权项】
1.一种多糖牛奶紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成:新鲜紫薯800-1000、鲜奶130-140、香菇50-60、保加利亚乳杆菌2_3、沙枣90-100、猕猴桃90-100、百合7_8、灵芝5-6、菟丝子6-7、虫草菌丝体3-4、玫瑰草1-2、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种多糖牛奶紫薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: Cl)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100S，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用； (2)将步骤(I)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52°C条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用； (3)将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用； (4)将香菇洗净，与鲜奶混合放入磨浆机中磨浆，将所得浆液煮沸杀菌，待其冷却后，将浆液、保加利亚乳杆菌混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵8-10小时，得到发酵香菇奶，再将其喷雾干燥，得到发酵香菇奶粉备用；将猕猴桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中制成果汁，将果汁喷雾干燥，得到猕猴桃粉待用； (5)将百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体、玫瑰草用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末待用； (6)将紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、发酵香菇奶粉、猕猴桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
【专利摘要】一种多糖牛奶紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯800-1000、鲜奶130-140、沙枣90-100、香菇50-60、猕猴桃90-100、百合7-8等；本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加沙枣多糖，能够抗肿瘤、调节免疫力，还添加鲜奶、香菇等，改善了本发明淀粉的味道，以及百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体等等提取物的添加，能够增强人体免疫力，延年益寿。
【IPC分类】A23L1/28, A23L1/212, A23L1/30, A23L1/09, A23L1/03
【公开号】CN105166625
【申请号】
【发明人】孙友亮
【申请人】颍上县天好食品有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年9月11日