一种五味草莓干加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种休闲食品及其制作方法，具体涉及一种五味草莓干加工方法，将鲜草莓1kg洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。捞出倒入缸中加食盐Ikg混匀浸溃5天，滤去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸溃7天，用烘干机在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
【背景技术】
[0002]草莓是一种大宗农作物，由于草莓上市时间比较集中，不容易保存，往往每到草莓收获季节，价格波动都比较大，甚至于有些农民在收购价低时放弃采摘，不仅造成了草莓的浪费，也一定程度上伤害了农民的生产积极性。目前草莓深加工产品多限于草莓冷冻及草莓汁、草莓酱的生产，满足不了消费需要，同时，也难以从根本上解决草莓的销路问题。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的草莓食品及其制作方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种五味草莓干加工方法，其特点是:将鲜草莓1kg洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。捞出倒入缸中加食盐Ikg混匀浸溃5天，滤去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸溃7天，用烘干机在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
[0005]与现有技术相比，本发明制作的草莓食品不仅营养丰富，风味独特，而且容易长时间保存，可以大批量生产，陆续上市，一定程度上缓解了草莓集中上市的销售问题。
【具体实施方式】
[0006]以下进一步描述本发明的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。
[0007]实施例1，一种五味草莓干加工方法:所用原料为新鲜草莓，经分拣、浸烫、盐溃、配方浸溃、烘干而成。
[0008]实施例2,实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中:浸烫是将鲜草莓洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。
[0009]实施例3,实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中:盐溃是将浸烫过的草莓加入原料重量5-20%的食盐浸溃3-10天。
[0010]实施例4，实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中:配方浸溃是向经过盐溃的草莓中加入甘草粉、姜粉、白糖，比例为1:1: 30，浸溃5-10天。
[0011]实施例5，实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中:烘干是用烘干机在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
[0012]实施例6, —种五味草莓干加工方法实验: 原料准备:将鲜草莓拣去病粒，称取1kg用流水清洗干净，浙去水分，放入沸水中浸烫1-2分钟；
盐溃:将草莓从沸水中捞出倒入缸中，加食盐Ikg混匀浸溃5天；
配料:滤去浸出液，将草莓重新放入干净的缸中，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸溃7天；
烘干:将配料浸溃过的草莓浙去水分，用烘干机在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
【主权项】
1.一种五味草莓干加工方法，其特征在于:所用原料为新鲜草莓，经分拣、浸烫、盐溃、配方浸溃、烘干而成。2.根据权利要求1所述的一种五味草莓干加工方法，其特征在于:浸烫是将鲜草莓洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。3.根据权利要求1所述的一种五味草莓干加工方法，其特征在于:盐溃是将浸烫过的草莓加入原料重量5-20%的食盐浸溃3-10天。4.根据权利要求1所述的一种五味草莓干加工方法，其特征在于:配方浸溃是向经过盐溃的草莓中加入甘草粉、姜粉、白糖，比例为1:1: 30，浸溃5-10天。5.根据权利要求1所述的一种五味草莓干加工方法，其特征在于:烘干是用烘干机在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
【专利摘要】本发明提供了一种五味草莓干加工方法，该方法将鲜草莓10kg洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。捞出倒入缸中加食盐1kg混匀浸渍5天，滤去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸渍7天，用烘干机在50-70℃下烘干至含水量6%以下即可。本发明制作的草莓食品不仅营养丰富，风味独特，而且容易长时间保存，可以大批量生产，陆续上市，一定程度上缓解了草莓集中上市的销售问题。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/212
【公开号】CN105519892
【申请号】CN201410517791
【发明人】马静伟
【申请人】马静伟
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月30日