一种浓缩豺鱼精的生产装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及鱼的加工，即一种浓缩豺鱼精的生产装置。
【背景技术】
[0002]鱼类是人们的不可缺少的重要食品，在家庭中、餐馆中或在工厂制造的鱼罐头中，鱼的蛋白含量约为1.5%，这在一般的饮食中不失为一种优质食品，但是对于婴儿、老人或病人，往往需要高蛋白低脂肪的食品，目前的鱼制品仍然不理想。
【发明内容】
[0003]为了获得一种高蛋白低脂肪的食品，满足一些特殊人群的需求，本实用新型提出了利用豺鱼(又称乌鱼，是一种优质淡水鱼)制作浓缩豺鱼精的生产装置。
[0004]这种浓缩豺鱼精的生产装置，其特征在于，包括豺鱼肉粉碎机，豺鱼肉粉碎机的出口和夹层煮锅的入口相连，夹层煮锅的出口和过滤机的入口相连，过滤后的豺鱼汤通过管道和真空浓缩机相连，真空浓缩机的出口和节能管式高温杀菌机的入口连通，高温杀菌机的出口和喷雾干燥机相连，喷雾干燥机下端有成品桶。
[0005]所述节能管式高温杀菌机，包括壳体，所述壳体上设置有蒸汽或热水进口和蒸汽或热水出口，所述壳体的两端分别安装有一个隔板装置，每个所述隔板装置均包括所述壳体两端的列管孔板，所述列管孔板与若干个所述隔板焊接在一起，若干个所述隔板将壳体分为若干个隔室，每个所述隔室均开设有两个孔;使若干个隔室首尾相连，其两端与外界相通，成为蒸汽或热水的进口和出口；若干个所述隔室相邻依次排列，每个隔室中有一个列管，若干个列管首尾相连，其两端与外界相通，成为鱼汤的进口和出口。
[0006]本节能管式高温杀菌机内部的列管数量进行合理分布，用隔板分隔成隔室，蒸汽或热水高进低处，经热交换后的热源通过下方的出口排出，需加热的鱼汤，则由节能管式高温杀菌机的一端低进高出，鱼汤在节能管式高温杀菌机中往返若干个隔室依次进行多次的热交换，经热交换后从节能管式高温杀菌机出口排出。
[0007]这种浓缩豺鱼精的生产装置的生产步骤如下:
[0008]—、解剖:豺鱼从冷库领出装在蒸盘中，解冻、洗净、去鳞、去头、去内脏、去骨，得豺鱼肉；
[0009]二、在粉碎机种将豺鱼肉粉碎；
[0010]三:在夹层锅中煮汤；
[0011]四、在过滤机中将煮好的豺鱼汤放出过滤，保证将豺鱼汤中的鱼渣和油全部过滤干净；
[0012]五、将过滤好的豺鱼汤放到贮存桶中，用加料栗将过滤出的豺鱼汤加入到真空浓缩机中，得液态半成品，半成品中蛋白含量为25%;
[0013]六、在节能管式高温杀菌机中杀菌，得液态成品；
[0014]七、在喷雾干燥机中将液态成品制成粉末状，装桶放入冷库。
[0015]本实用新型是用豺鱼去头，去内脏，去骨，煮熟，再对豺鱼汤在真空的环境下进行蒸发浓缩，让鱼汤中的蛋白含量由1.5%浓缩到25%。经过真空低温浓缩，在不破坏鱼中的蛋白质的情况下提取高蛋白低脂肪的浓缩豺鱼精。可以做高档的调味品，在人体中吸收是非常容易和迅速的。节能管式高温杀菌机用“多循环式”的换热方式大大提高了换热效率；同时，加热用的蒸汽或热水用量降低2%，明显的降低了能耗、节约生产成本。
【附图说明】
[0016]图1是本实用新型的设备布置示意图
[0017]图2是节能管式高温杀菌机纵剖面图
[0018]图3是节能管式高温杀菌机横剖面图
[0019]图中:1、豺鱼肉粉碎机，2、夹层煮锅，3、过滤机，4、真空浓缩机，5、节能管式高温杀菌机，6、喷雾干燥机，7、壳体，8、蒸汽或热水进口，9、蒸汽或热水出口，10、列管孔板，11、隔板，12、隔室，13、列管，14、鱼汤进口，15、鱼汤出口，16、成品桶。
【具体实施方式】
[0020]下面通过【具体实施方式】对本实用新型详细说明如下:
[0021 ]在图1中，这种浓缩豺鱼精的生产装置，包括豺鱼肉粉碎机I，豺鱼肉粉碎机I的出口和夹层煮锅2的入口相连，夹层煮锅2的出口和过滤机3的入口相连，过滤后的豺鱼汤通过管道和真空浓缩机4相连，真空浓缩机4的出口和节能管式高温杀菌机5的入口连通，高温杀菌机5的出口和喷雾干燥机6相连，喷雾干燥机6下端有成品桶16。
[0022]在图2和图3中，所述节能管式高温杀菌机5，包括壳体7，所述壳体7上设置有蒸汽或热水进口 8和蒸汽或热水出口 9，所述壳体7的两端分别安装有一个隔板装置，每个所述隔板装置均包括所述壳体两端的列管孔板10，所述列管孔板10与7个所述隔板11焊接在一起，7个隔板将壳体分为8个隔室，每个所述隔室均开设有两个孔;使8个隔室首尾相连，其两端与外界相通，成为蒸汽或热水进口8和蒸汽或热水出口9;8个所述隔室12相邻依次排列，每个隔室中有一个列管13，8个列管13首尾相连，其两端与外界相通，成为鱼汤进口 14和鱼汤出口 15。
【主权项】
1.一种浓缩豺鱼精的生产装置，其特征在于，包括豺鱼肉粉碎机，豺鱼肉粉碎机的出口和夹层煮锅的入口相连，夹层煮锅的出口和过滤机的入口相连，过滤后的豺鱼汤通过管道和真空浓缩机相连，真空浓缩机的出口和节能管式高温杀菌机的入口连通，高温杀菌机的出口和喷雾干燥机相连，喷雾干燥机下端有成品桶。2.根据权利要求1所述的一种浓缩豺鱼精的生产装置，其特征在于，所述节能管式高温杀菌机，包括壳体，所述壳体上设置有蒸汽或热水进口和蒸汽或热水出口，所述壳体的两端分别安装有一个隔板装置，每个所述隔板装置均包括所述壳体两端的列管孔板，所述列管孔板与若干个所述隔板焊接在一起，若干个所述隔板将壳体分为若干个隔室，每个所述隔室均开设有两个孔;使若干个隔室首尾相连，其两端与外界相通，成为蒸汽或热水的进口和出口 ；若干个所述隔室相邻依次排列，每个隔室中有一个列管，若干个列管首尾相连，其两端与外界相通，为鱼汤的进口和出口。
【专利摘要】一种浓缩豺鱼精的生产装置，包括豺鱼肉粉碎机，豺鱼肉粉碎机的出口和夹层煮锅的入口相连，夹层煮锅的出口和过滤机的入口相连，过滤后的豺鱼汤通过管道和真空浓缩机相连，真空浓缩机的出口和节能管式高温杀菌机的入口连通，高温杀菌机的出口和喷雾干燥机相连，喷雾干燥机下端有成品桶。本实用新型是用豺鱼去头，去内脏，去骨，煮熟，再对豺鱼汤在真空的环境下进行蒸发浓缩，让鱼汤中的蛋白含量由1.5%浓缩到25%。在不破坏鱼中的蛋白质的情况下提取高蛋白低脂肪的浓缩豺鱼精。可以做高档的调味品，在人体中吸收是非常容易和迅速的。节能管式高温杀菌机用“多循环式”的换热方式大大提高了换热效率。
【IPC分类】A23L17/20
【公开号】CN205233382
【申请号】CN201520993624
【发明人】刘敏峰, 翦亚玲, 陈之初, 胡燕翔
【申请人】湖南省蜀中情食品有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2015年12月5日