技术编号:10445781
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。慕斯甜点是一种以慕斯粉为主材料的糕点,慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入冰淇淋与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,最初是在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。现有的慕斯制作需通过将慕斯粉与淡奶油混合后得到,操作较为复杂,对操作人员要求较高,需掌握奶油的打...
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