一种新型食品抑菌剂及其制备方法技术资料下载

技术编号:10477203

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本发明提供。本方法首先以过氧化氢氧化天然多糖制备得到氧化多糖,然后将其与酒石酸、柠檬酸、富马酸和硬脂酸镁按一定比例混合均匀,即得一种新型食品抑菌剂。所述食品抑菌剂由下述重量配比的成分构成占总量为50%~80%的氧化多糖、占总量为3%~15%的酒石酸、占总量为5%~25%的柠檬酸、占总量为2%~15%的富马酸和占总量为1%~3%的硬脂酸镁。本发明制备的抑菌剂能够裂解细菌细胞膜,促使细胞膜通透性增强,进而导致细菌凋亡。该抑菌剂具有高效广谱的抑菌作用,能用作多类...

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