技术编号:10558446
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 小体铸体呈长锥形,体被5行骨板,骨板行间散布着小梳状颗粒。吻突有稍纯或尖 状,口小、横裂,下唇中部断开。与其他铸鱼的区别特征是下领的中间部位有小口,侧骨板 数超过50枚,小体铸体色变化较大,背部常呈深灰褐色,腹部黄白色。 随着人工养殖的发展,人们总感到其品质及风味不如自然界野生鱼鲜美。通常情 况下,动物蛋白质的鲜美程度主要取决于其鲜味氨基酸,鲜味氨基酸指天口冬氨酸、谷氨 酸、甘氨酸和丙氨酸,通常人工养殖小体铸的鲜味氨基酸含量比野生小体铸鲜味氨基酸含 量低...
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