技术编号:10809491
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。萎凋是将茶鲜叶薄摊在萎凋帘上,使其散发水分,由脆硬变为萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质化学变化的过程。萎凋是红茶、白茶、青茶初制的第一道工序。青茶萎凋轻微,白茶萎凋考究。萎凋方法主要有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋。室外日光萎凋只能在阳光不太强烈的情况下进行,有时在树荫下进行萎调,也称为荫蔽萎凋。日光萎凋的萎凋叶,常有一种特殊的花香,但进程快,难于掌握。室内自然萎凋是将茶鲜叶摊放在萎凋架上进行的...
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