技术编号：10841742
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。果糖在甜味特性上具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味，果糖不仅甜味纯真，且入口清凉，果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，吸湿性大，具有良好的保湿效果。果糖在冬季保存若干天后便会有葡萄糖的结晶析出，虽然结晶对产品质量无任何影响，但使用时会增加溶解等处理作业上的不便。果糖最适结晶温度为5-10°C，在20°C以下时，随着时间的延长，有结晶析出，在40°C以上时，果糖的色泽会随着时间的延长而更加深。实用新型内容本实用新型旨在解决上...
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