技术编号：10925960
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。干酪素通常是指由牛乳腺分泌的约20多种磷蛋白的混合物。它的相对密度约1.26，不溶于水和有机溶剂，溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。它主要作为食品添加剂、酪素胶、基料等，被广泛应用于食品、化妆品、皮革化工、油漆、涂料、颜料、塑料、铝箔、安全火柴、铜版纸、夹板工业、上光工业等领域。干酪素生产应用工艺中的关键工序之一是溶解，溶解工艺控制的好坏直接影响干酪素产品的质量，尤其对粘度、蛋白质含量、拉丝度、回收率等指标影响较大。目前，干酪素一般采用夹层缸...
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