技术编号:11022856
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 新鲜果蔬在采摘、贮藏、加工、消费的过程中,极易腐败变质,造成巨大的资源浪费 和经济损失,腐烂损失的同时,病原微生物还会产生毒素,危及人们的健康。因此在果蔬贮 藏过程中需使用保鲜剂来抑制微生物的生长与繁殖,延长果蔬贮藏期,防止果蔬腐败变质。 目前,果蔬保鲜的方法大致有两种一、物理方法主要有低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电 磁辐射贮藏等;其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保 鲜、臭氧气调保鲜等,但这些技术需要特殊的设备、操作复杂...
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